Готовьте лук-порей 10 минут.
Крем-суп из лука-порея
Продукция
Лук-порей – 300 грамм
Картофель – 3 шт (средний)
Молоко – 0,6 литр
Паприка – 6 грамм
Солить по вкусу
Как приготовить крем-суп из лука-порея
1. Картошку моем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Поставьте картофель в духовку и запекайте.
3. Мелко нарежьте лук-порей.
4. На сковороду налить масло, слегка обжарить лук.
5. Картофель очистите, нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
6. Поместите в блендер подготовленный картофель, теплое молоко и лук-порей.
7. Взбейте продукты в однородную массу.
8. Сварить суп, посолить.
9. Украсьте готовый суп-порей паприкой.
Пюре из лука-порея
Продукция
Лук-порей – 0,5 кг
Бульон говяжий – 0,5 литра
Плавленый сыр – 100 грамм
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Масло (оливковое или подсолнечное) – 2 столовые ложки
Лук – 2 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук – 1 штука
Как приготовить пюре из лука-порея
1. Очистите и нарежьте лук и болгарский перец, у перца удалите семена и плодоножки.
2. Очистите и измельчите чеснок ножом или чеснокодавилкой.
3. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками лук-порей и зеленый лук.
4. Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите весь лук и сладкий перец.
5. Добавляем немного бульона, тушим овощи 10 минут.
6. Тушеные овощи выложите в отдельную кастрюлю, добавьте еще немного бульона.
7. Варите суп до мягкости лука-порея 7–10 минут.
8. Нагрейте бульон, положите в него плавленый сыр и растворите сыр блендером.
9. Тонкой струйкой добавляем в суп подготовленный сыр, продолжая помешивать.
10. Посолите и поперчите пюре, добавьте сметану по вкусу.
Вкусные факты
- Лук-порей под названием королевский овощ. Оно известно человечеству уже давно. В Древнем Египте, Риме и Греции лук-порей считался одним из важнейших овощей. Лук-порей попал в Европу в средние века. Россияне начали выращивать его только в ХХ веке. Лук-порей считался пищей знатных и богатых людей. Зелень лука использовали в салате, а бесцветную часть использовали в самых разных блюдах в качестве приправы. Лук-порей занимал видное место даже на столе римского императора Нерона.
– подготовить В блюдах используется основа из листьев лука. Листья мало съедобны из-за их чрезмерной жесткости. А ложный стебель и ложная луковица чрезвычайно вкусны. Вкус съедобной части порея слегка острый (по сравнению с луком вкус более нежный). Блюда с добавленным в них луком-пореем помимо пикантного вкуса приобретают своеобразный аромат. По сравнению с обычным луком, лук-порей содержит много сока. Вареный лук-порей очень хорош в качестве приправы к супу.
– Homeland лук-порей – Западная Азия. Именно оттуда растение попало в страны Средиземноморья. Диким видом лука-порея является виноградный лук. Лук-порей – древняя культура, так как широко использовался в Древних государствах.
– Подагра, мочекаменная болезнь, ожирение, умственное и физическое переутомление – это далеко не полный перечень заболеваний и болезненных состояний, при которых показано использование лук-порей. Лук-порей стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, замедляет проявления атеросклероза в сосудах. Благодаря фолиевой кислоте лук-порей очень полезен для беременных. Но есть у лука-порея и противопоказания. Людям с язвенной болезнью желудка нельзя есть сырой лук-порей.
– Лук-порей – один из символы Уэльса…По легенде, Давид Уэльский во время войны с саксами приказал своим воинам прикреплять к шлемам лук-порей. Это позволяло различать своих и врагов.
- Лук-порей - герой сказки Джанни Родари «Чиполлино». Усы-порей были такими длинными и сильными, что ими можно было сушить одежду!