Содержание:
Скумбрия варится 7-10 минут. Готовьте всю скумбрию 25 минут.
Готовьте скумбрию в мультиварке 25 минут на режиме «Варка на пару».
Как приготовить скумбрию
Вам понадобится – скумбрия, вода, соль, лимон, зелень и специи по вкусу.
1. Разморозьте скумбрию, если она была заморожена.
2. Рыбу выпотрошить и вымыть, отрезать хвост и голову, разрезать рыбу на 4-5 частей.
3. Смешайте литр воды со столовой ложкой соли, добавьте пару лавровых листиков и свежий укроп, поставьте кастрюлю на огонь.
4. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок из обеих половинок в кастрюлю, добавьте в кастрюлю цедру лимона.
5. Когда вода закипит, положите кусочки рыбы в кастрюлю, варите 7 минут.
Как приготовить вкусную скумбрию
Скумбрию можно приготовить, отварив ее в пакете для запекания – по вкусу она напоминает запеченную скумбрию, а консистенция остается очень нежной.
Продукты для приготовления пищи
Скумбрия – 1 рыбина весом полкило.
Морковь – 1 штука
Желатин – 1 столовая ложка
Сало свиное – 6 ломтиков
Яйца куриные – 2 шт.
Перепелиные яйца
Соль и перец по вкусу
Как приготовить скумбрию в пакете
Скумбрию промыть, отрезать голову и хвост, разрезать вдоль брюшка, выпотрошить, удалить позвоночник с костями и еще раз вымыть – снаружи и внутри. Очистите и натрите морковь. Рыбу натрите солью и перцем, посыпьте желатином, вместо позвоночника положите нарезанный бекон, внутрь положите тертую морковь.
Куриные яйца отварить, разрезать каждое на 4 части. Поместите внутрь скумбрию.
Скрепите скумбрию зубочистками или перевяжите ниткой, положите в пакет для запекания, который на конце плотно завяжите.
Вскипятите 1 литр воды, положите пакетик скумбрии и варите рыбу 12 минут.
Затем рыбу остудить под давлением (например, под кастрюлей с водой), остудить, поставить в холодильник на 2-3 часа.
Подавайте отварную скумбрию в пакете, разрезанную поперек на порционные куски.
Вкусные факты
Скумбрию для приготовления лучше покупать целиком – ее легко очистить, даже замороженную, но целая рыба получится более аппетитным блюдом.
Калорийность вареной скумбрии – 210 ккал/100 грамм.
Цена замороженной скумбрии от 250 руб/килограмм (цена на июнь 2020 в среднем по Москве).
Как коптить скумбрию
Продукция
Скумбрия – 1 шт.
Луковая шелуха – от 2 луковиц.
Соль – 3 столовые ложки.
Чай черный листовой – 2 столовые ложки.
Сахар – 2 столовые ложки.
Рецепт копченой скумбрии Скумбрию разморозить, выпотрошить и тщательно промыть. Промойте луковую шелуху под холодной водой. Добавьте луковую шелуху в кастрюлю с 1 литром воды и варите 10 минут. Добавьте чай, соль, сахар, перемешайте и процедите.
Рассол скумбрии перелить в миску, положить рыбу, остудить и поставить под пресс в холодильник на 3 дня. Затем обсушите рыбу, смажьте растительным маслом и храните в холодильнике. При подаче разрезать на порции.