Сколько варить вешенки?

Свежие вешенки очистите от грязи, промойте, варите 15-20 минут в подсоленной воде.

Если вы хотите пожарить или потушить вешенки, то вешенки перед этим можно не отваривать.

Как приготовить вешенки

Вам понадобится – вешенки, соль, вода для варки.

1. Перед тем как варить вешенки, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от почвы и мусора.

2. Обрежьте нижнюю часть ножки, так как ее трудно нагреть, и она остается жесткой.

3. Вешенки – довольно крупные грибы, поэтому для удобства перед приготовлением их лучше разрезать на кусочки.

4. Поместите грибы в кастрюлю с холодной водой, посолите по вкусу, затем поставьте на плиту (следует учитывать, что вешенки при варке выделяют много сока, поэтому воды нужно немного, чтобы только покрыть грибы) . Чтобы придать грибам пикантный вкус, можно добавить щепотку перца и зубчик чеснока.

5. После закипания воды варите вешенки 15-20 минут на умеренном огне. Время приготовления может достигать 25 минут, если грибы очень крупные.

6. После того, как вешенки сварятся, откиньте их на дуршлаг и поставьте над раковиной, потрясите, чтобы стекла лишняя жидкость. Ваши вешенки готовы!

Рецепт крем-супа из вешенок

Продукция

Вешенки – 300 грамм

Картофель – 3-4 штуки

Лук – 1 головка

Сливки 10-20% — 250 миллилитров

Подсолнечное масло – 1 столовая ложка

Соль, перец, укроп или петрушка по вкусу.

Суп из вешенок

Картошку вымыть, очистить, нарезать кубиками размером 1 см и сварить в трехлитровой кастрюле с 1 литром воды, затем вынуть картофель, измельчить в блендере, добавить в пюре 300 мл картофельного отвара и сливок.

Вешенки вымойте, мелко нарежьте, лук очистите от верхних листьев и мелко нарежьте. Обжарьте вешенки и лук в масле 5-10 минут на слабом огне, затем добавьте к картофелю. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте, оставьте на пару минут и посыпьте зеленью.

Как засолить вешенки в домашних условиях

Продукция

Вешенки – 2 килограмма

Вода – 1,2 литра

Уксус – 6 столовых ложек

Лавровый лист – 4 шт.

Сушеный укроп по вкусу

Чеснок - 4 зубчиков

Соцветия гвоздики – 10 шт.

Перец – 10 горошины

Сахар - 2 столовые ложки

Соль - 4 столовые ложки

Как замариновать вешенки на зиму

1. Свежие вешенки промойте в холодной воде и отделите ножки от шляпок (маринуются только шляпки), крупные грибы аккуратно нарежьте ломтиками, мелкие оставьте как есть.

2. Положите вешенки в кастрюлю и залейте подготовленной водой, добавьте все специи (кроме уксуса) и поставьте на плиту на умеренный огонь.

3. После закипания воды добавьте 6 столовых ложек уксуса и варите 30 минут.

4. Горячие грибы разложите по стерилизованным банкам (при желании добавьте столовую ложку растительного масла) и закатайте.

Вкусные факты

- От внешний вид Вешенки – это грибы на тонкой изогнутой ножке с округлой или роговидной шляпкой, диаметром до 30 сантиметров. Верхняя поверхность шляпки вешенки глянцевая, сама шляпка большая и мясистая. По внешнему виду гриба можно определить его возраст. Так у старых вешенок цвет шляпки бело-желтый, у зрелого гриба — пепельно-фиолетовый, а у молодого — темно-серый.

— Вешенки подразделить на обыкновенные и роговидные. Основное отличие состоит в том, что вешенка рожковая имеет более светлый, более желтоватый цвет шляпки, а пластинки таких грибов имеют сетчатое соединение.

- Самый выгодный сезон для выращивания и сбора вешенок — осень и начало зимы (с сентября по декабрь), так как эти грибы хорошо переносят минусовые температуры. Бывает, что вешенки встречаются в мае и даже июне при условии холодов.

– Растут Вешенки располагаются не на земле, а высоко на стволах деревьев, преимущественно лиственных, так как эти грибы встречаются на пнях или валежнике. Чаще всего вешенки растут группами по несколько десятков штук, переплетаясь ножками.

- В среднем стоят свежие вешенки в Москве – 300 рублей/1 килограмм (по состоянию на июнь 2017 года).

— Вешенки доступен круглый год, так как они растут не только в естественной среде, но и культивируются искусственно и не требуют особых условий для роста.

— Готовые вешенки можно использование при приготовлении первых и вторых блюд эти грибы часто добавляют в различные салаты.

– Калорийность магазинные вешенки – 35-40 ккал/100 грамм.

— Вешенки содержать в его составе витамин А (для зрения), фолиевая кислота (отвечает за производство клеток) и большая часть витаминов группы В (рост и восстановление клеток).

- Свежие грибы хранятся в холодильнике при температуре от 0 до +2 не более 15 суток.

– Остывшие после приготовления грибы можно хранить в морозилкеперед хранением упаковывайте их в полиэтиленовый пакет.

– Польза Вешенка обусловлена ​​содержанием витамина В (клеточное дыхание, энергия и эмоциональное здоровье человека), а также С (поддержка иммунитета), Е (здоровые клетки) и D (рост и здоровье костей и волос).

Как солить вешенки – горячий способ

Продукция

Вешенки – 3 килограмма

Крупная соль – 200 грамм

Чеснок - 5 зубчиков

Перец горошком, приправы – по вкусу.

Уксус 6% – 3 столовые ложки, или уксус 9%, уксус – 2 столовые ложки.

Как чистить вешенки

Замачиваем вешенки в холодной воде на 1 час, затем удаляем лесной мусор, срезаем темные места у ножек и шляпок вешенки. Каждую вешенку разрежьте на несколько частей и срежьте темные места, если они есть. Очищенные вешенки готовы к приготовлению.

Как солить вешенки

Шляпки вешенок варим 10 минут, перекладываем в банки. Приготовьте рассол – смешайте уксус, соль, перец и специи, добавьте 2 стакана воды. Вскипятите рассол, добавьте к вешенкам. Разложите чеснок по банкам. Закатайте банки с солеными вешенками, храните в холодильнике 7 дней. Через 7 дней соленые вешенки готовы!