Содержание:
Красный рис замочить в воде на 2-3 часа, промыть, переложить в кастрюлю. Добавьте воду в соотношении 1:2,5 и варите от 35 минут до 1 часа.
Как приготовить красный рис
Продукция
Красный рис – 1 стакан
Вода – 2,5 стаканов
Масло сливочное или растительное – 1 столовая ложка
Солить по вкусу
Подготовка к работе.
1. Осмотрите и при необходимости переберите 1 стакан красного риса, удалив шелуху и косточки.
2. Тщательно промойте выбранный рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
3. Переложите рис в кастрюлю с толстым дном.
4. Залейте рис 2,5 стаканами воды – холодной или горячей, для результата значения не имеет, поэтому используйте удобную.
5. Посолить по вкусу.
6. Включите газ на сильный огонь и дождитесь закипания воды.
7. После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите рис под крышкой 35 минут. Имейте в виду, что красный рис дает обильную пену даже на слабом огне, поэтому время от времени следите, не вытечет ли вода.
8. Удалите образовавшуюся на воде пену ложкой.
9. Через 35 минут проверьте рис на мягкость. Если он недостаточно мягкий, оставьте его на слабом огне под крышкой еще на 10 минут, при этом вся вода должна впитаться в зерна.
10. В готовый горячий рис добавьте 1 столовую ложку растительного или сливочного масла, перемешайте и подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Вкусные факты
Красный рис — один из самых полезных видов риса благодаря сохранившейся оболочке, содержащей витамины, клетчатку и минералы. Однако из-за этой оболочки красный рис не имеет такой шелковистой консистенции, как обычный рис, он грубый и травянистый, поэтому красный рис в чистом виде понравится не всем. Однако если смешать обычный и красный рис (на пробу рекомендуется 1:1, а дальше пропорции варьируются по вкусу), то получится более привычное блюдо, одновременно полезное и интересное, с запахом ржаного хлеба.
Готовый красный рис особенно вкусен, если его перед подачей сбрызнуть соком лимона или лайма. Красный рис можно приготовить с сахаром и подать как самостоятельное сладкое блюдо с молоком и сухофруктами.
Волокна красного риса регулируют работу кишечника, помогают нормализовать уровень сахара в крови, вывести холестерин из организма, а также снизить вес.
Средняя стоимость красного риса в Москве в июне 2017 года – от 100 руб/500 грамм. Сырая крупа хранится 1 год.
Калорийность красного риса составляет 330 ккал/100 грамм, всего на 14 ккал меньше обычного.