Кстати, стоит отметить, что внимание следует уделить тем продуктам, которые помогут укрепить иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям, поскольку именно в этот период организм чувствует себя наиболее уставшим от продолжающихся холодов и недостатка солнечного света. . И здесь очень важно свести к минимуму употребление продуктов, вызывающих аллергические реакции, к которым относятся: продукты с консервантами и добавками, фастфуд, рафинированный сахар, молочные продукты. Почему? Потому что они питают болезнетворные бактерии в кишечнике и вызывают воспаление, что еще больше подрывает состояние иммунной системы.
А теперь подробнее о продуктах февраля!
Овощи
Ревень
Это удивительно красивое морозостойкое растение с богатой листвой и толстым красным стеблем, конечно, более знакомо нашим бабушкам и дедушкам. Но, наверное, вы неоднократно о нем слышали, а может быть, даже пробовали.
Ревень не только вкусен и питателен, но и очень полезен. Он на 92% состоит из воды, а витаминный набор его богат и разнообразен: холин (В4), фолиевая кислота (В9), аскорбиновая кислота (С), рибофлавин (В2), токоферол (Е). Плюс важнейшие макро- и микроэлементы: калий, цинк, селен, кальций, магний, медь, железо, фосфор, марганец и жизненно необходимые виды кислот.
Из ревеня варят супы, кисели, компоты, добавляют в салаты, также растение активно используют в косметологии.
Лук
Ах, лук! Ну кто его не знает? Уже более 5000 лет он радует нас своими полезными свойствами.
А полезно это растение содержанием важнейших для организма витаминов: В, С, Е, РР. Эффект усиливается наличием в нем фтора, фосфора, железа, натрия, кверцетина, органических кислот и эфирных масел. Последние, кстати, влияют на резкий запах и специфический вкус лука. Он заставил плакать не одну женщину!
Сырые, вареные, приготовленные на пару, жареные, сушеные – в любом! Добавляйте его в салаты, супы, основные блюда. Лук способен преобразить практически любое блюдо.
сквош
И что это за фрукт?! Нет, это овощ! Овощ, принадлежащий к семейству тыквенных. Это похоже на что-то среднее между тыквой и кабачком, но вкус у них другой. И, вероятно, вы даже неоднократно встречали его на полках магазинов.
Мускатная тыква (да, тыкву еще так называют) богата клетчаткой, углеводами, витаминами Е, С, К, РР, В9, такими минералами, как фосфор, натрий, магний, калий и кальций, а в семенах также содержатся полезные жиры.
Благодаря приятному сладкому вкусу этот овощ отлично подходит для приготовления легких салатов, супов, овощных пюре и выпечки.
Куркума
Знакомьтесь, куркума! Иногда также используется название «желтый имбирь». Из высушенного корневища этого растения изготавливают порошок, который используют как известную каждому пряность. Согласно Аюрведе, куркума – единственная специя, очищающая кровь!
А еще куркума полезна своим мощным витаминным составом. В нем содержатся витамины С, В, В1, В2, В3, К, а также такие микроэлементы, как йод, кальций, фосфор, железо, а также различные компоненты эфирных масел. Но особое место среди преимуществ куркумы занимает куркумин. Он обладает сильными целебными свойствами и является отличным натуральным пищевым красителем, составляющим основу пищевой добавки Е100.
Из порошка куркумы готовят различные целебные настои и напитки, а также лечебные и косметические пасты, мази и кремы.
Дополняют список сезонных овощей: брюква, все виды капусты, имбирь, картофель, корень цикория, морковь, пастернак, редис, репа, свекла, сельдерей, сладкий картофель, тыква, хрен, чеснок.
Фрукты и ягоды
Барбарис
За кисловатый вкус и полезные свойства ягоды этого растения еще называют «кислым лимоном». Сами плоды яркие, темно-красные, собраны в кисти, причем собираются в замороженном виде!
Эти ягоды – настоящий кладезь полезных веществ. Плоды барбариса содержат много витаминов С, Е, К, глюкозу, фруктозу, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), эфирные масла.
Плоды барбариса в виде варенья, мармелада, желе, сиропов, напитков, приправ. Корень и кору в виде отваров, а листья – в виде целебных настоев.
Гранат
Гранат – настоящий хит месяца, да и вообще зимы. На Востоке его считают «королем всех фруктов». Не зря! Его состав уникален. И этот насыщенный, терпкий вкус…
По содержанию антиоксидантов гранат превосходит красное вино и зеленый чай. А часть незаменимых аминокислот, входящих в его состав, содержится только в мясных продуктах.
Гранат – это витамины С, Е, Р, В6, В12, калий, кальций, магний, марганец, йод, железо, фосфор, органические кислоты, глюкоза, фруктоза и дубильные вещества!
Только в свежем виде, в виде сока, из кожуры граната готовят целебные напитки и настои.
Кизил
Эта ягода известна с древности и ценится наравне с шиповником и лимоном. Почему? Потому что он имеет богатый витаминно-минеральный комплекс.
Прежде всего, огромное содержание аскорбиновой кислоты, которую очень важно употреблять зимой. А также содержание бета-каротина, пектина, дубильных веществ, калия, магния, кальция, фосфора и натрия.
Свежие, сушеные, маринованные, в виде отваров, компотов, варенья, желе, мармелада.
А настой из 1-2 столовых ложек ягод можно использовать как тонизирующее средство. Отличная альтернатива кофе!
Помело (Китай, Таиланд)
Родиной этого сочного фрукта из семейства цитрусовых является Китай. И, надо отметить, там его очень почитают. Настолько, что даже дарят друг другу на Новый год как символ достатка и благополучия.
Набор полезных веществ и витаминов, содержащихся в мякоти плодов, впечатляет: витамины А, С, витамины группы В, калий, фосфор, кальций, натрий, железо, эфирные масла и клетчатка. Плюс ко всему, помело является обладателем липолитического фермента, помогающего расщеплять жиры и белки.
В самом свежем и натуральном! Так полезнее и вкуснее всего. Но вы также можете добавлять его в салаты и соусы.
Дополняют список сезонных фруктов и ягод: авокадо (Израиль, Мексика), бананы (ЮАР, Китай, Африка), боярышник, бузина, грейпфрут, груши, калина, клинментины (Турция), кумкват (Китай), морошка, облепиха. , рябина, яблоки, шиповник, клюква.
культур
Крупы делятся на три категории:
— псевдозерна (гречка, кунжут),
— крупы (овсянка, киноа, амарант, дикий рис, черный рис),
— бобовые (арахис, соя, нут, фасоль, чечевица, горох).
Они сделают ваш рацион более сытным и полноценным.
Вот он, богатый и щедрый на еду февраль! Поэтому берем список на вооружение и укрепляем иммунитет, чтобы встретить весну здоровыми и полными сил!