Чтобы сварить варенье из калины, необходимо провести на кухне 1 час, из них варка занимает 20 минут.
Всего приготовление варенья из калины занимает 1 день.
Как приготовить варенье из калины
Продукция
Калина – 3 килограмма
Сахар – 3 килограмма
Вода – 1 литров
Ванильный сахар – 20 грамм
Лимон – 3 средних
Подготовка продуктов
1. Очистить калину от веток и листьев, перебрать и тщательно вымыть.
2. Подсушите калину, откинув ее на дуршлаг или высыпав на бумагу на 10 минут.
3. Лимон очистите и мелко нарежьте, удалив семена.
Варенье из калины в кастрюле
1. Налейте воду в большую кастрюлю, поставьте на огонь и нагрейте.
2. Когда вода нагреется, добавьте в воду сахар и растворите его.
3. После закипания варите сироп 5 минут.
4. Заливаем калину сиропом и варим варенье после повторного закипания 5 минут.
5. Полностью остудить варенье из калины в течение 5-6 часов.
6. Снова верните кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте лимон и варите варенье после закипания 5 минут, постоянно помешивая.
Варенье из калины в мультиварке
1. Готовьте варенье в мультиварке с открытой крышкой.
2. Вскипятите воду с сахаром на режиме «Тушение», периодически помешивая.
3. Положите ягоды в воду, варите 5 минут.
4. Остудить варенье, затем еще раз прокипятить и варить 5 минут.
5. Добавьте лимон и варите варенье еще 5 минут на режиме «Тушение».
Джем спин
Горячую калину разложите по банкам, залейте сиропом и закрутите крышками. Переверните банки, накройте одеялом до полного остывания. После остывания поставьте банки с вареньем на хранение.
Вкусные факты
– Перед варкой варенья не обязательно очищать калину от кожуры, хотя это и не обязательно, но все же рекомендуется. Чтобы легко очистить калину от семян, необходимо ягоду перетереть через мелкое сито или дуршлаг с марлей.
— Вместо лимона при варке варенья из калины можно добавить лайм или апельсин в следующих пропорциях: на 1 килограмм калины добавить 2 лайм или 1 апельсина.
— Для дополнительной промывки калины для варенья необходимо 1 столовую ложку соли развести в 1,5 литре горячей воды и подержать калину в этом растворе 3-4 минуты.
— Калорийность варенья из калины — 360 ккал.
— Стоимость варенья из калины в магазинах — 300 рублей/300 грамм (в среднем по Москве на июль 2018 года). Купить калину на рынках можно с ноября, а затем заморозить. В магазинах калина практически не продается.
– Из количества продуктов, указанного в рецепте, получится 3 литра варенья из калины.
– Варенье из калины при правильном хранении будет съедобным в течение 3–5 лет.
– При замене свежих ягод замороженными вместо 1 килограмма свежих ягод используйте 1,2 кг замороженных.
– Сезон калины – с середины августа до конца сентября. Калину обычно собирают в лесах, когда едут за грибами, или выращивают на дачных участках.
– Варенье из калины очень хорошее. помогает при изжоге: 3 чайные ложки варенья, приготовленного по нашему рецепту, достаточно развести в 1 л кипяченой воды. Пить от 1 литра в день.
— Варенье из калины очень полезно содержанием и сохранением при варке в калине витамина С, который повышает иммунитет. Чай с вареньем из калины помогает при простуде, от высокой температуры и кашля. Можно растереть варенье из калины с медом – тогда получится отличное отхаркивающее средство.