Залейте гречку подсоленным кипятком и варите 4 часа.
Как приготовить гречку без варки
Вам понадобится – стакан гречки, 2 стакана воды.
1. Стакан гречки высыпаем на сито и тщательно промываем.
2. Выложите гречку в просторную миску. Для полстакана гречки лучше всего подойдет глубокая тарелка, для стакана нужна кастрюля, а для удобного разогрева и использования в других блюдах – сковорода. Гречку можно даже взять с собой для приготовления в поход – если запарить ее в термосе.
3. Залейте 2 стаканами кипятка, во втором стакане растворите 1/4 чайной ложки соли.
4. Накройте блюдо плоской тарелкой и оставьте минимум на 4 часа. Максимальное время практически не ограничено, гречку можно даже оставить на ночь. Сразу после того, как гречка остынет, поставьте ее в холодильник – утром она будет готова.
5. Гречка без варки готова: при необходимости слейте лишнюю воду.
Вкусные факты
Гречка, запаренная кипятком, считается самой полезной и даже используется в диетическом питании. Еще бы! Минимум высокотемпературного воздействия и соответственно максимум первоначальных полезных свойств. При приготовлении гречки без варки важно использовать крупу хорошего качества, ведь термическая обработка, обеззараживающая болезнетворные микробы, методом пропаривания будет минимальной. По этой же причине зерна следует тщательно промывать.
Пропорции гречки и воды такие же, как и при обычном способе – при этом способе вода не испаряется, а полностью впитывается в крупу. Если окажется, что крупа сварилась, а воды осталось немного, просто слейте ее и используйте гречку по назначению.
Гречка – единственная крупа, которую можно готовить вообще не варя. Стратегически важный продукт, который есть в наличии у каждой хозяйки. А учитывая питательные и вкусовые свойства гречки, вы можете быть уверены, что ее запасы не пропадут.
Гречка, запаренная кипятком, по вкусу точно такая же, как и приготовленная обычным способом, может быть, чуть более зернистая. Для достижения максимальной мягкости гречку перед запариванием можно прокалить: промытую влажную гречку выложить на горячую сковороду и прогреть 5 минут при постоянном помешивании на среднем огне.
Храните запаренную гречку не более 2 суток.