Сколько грамм в столовой ложке

Чтобы приготовить блюдо, нужно не только знать его рецепт и использовать качественные продукты, но и правильно соблюдать пропорции всех ингредиентов. Правда, иногда бывает, что под рукой нет специальных весов или мерной посуды. Именно в таких случаях на помощь может прийти обычное приспособление для сервировки стола, например, столовая ложка. К тому же, зачастую гораздо проще отмерить нужное количество продукта обычной ложкой, которая является универсальной мерой для определения веса.

Важно отметить, что в качестве продукта берется стандартная столовая ложка, длина лезвия которой составляет примерно 7 сантиметров, а ширина самой широкой части – 4 сантиметра.

Итак, давайте выясним, сколько грамм сыпучих, жидких и мягких продуктов умещается в обычной столовой ложке.

Массовая продукция

Сколько граммов поместится в столовой ложке, зависит не от ее формы и объема, а от типа ингредиентов. Так, сыпучие продукты имеют разный размер, плотность и зернистость, что влияет на их вес. Например, манная крупа имеет более мелкий помол, чем рис, поэтому в одну ложку ее кладется больше.

Все сыпучие продукты должны храниться при нормальной температуре и влажности. Нарушение этого условия может привести к небольшим ошибкам измерения. Также важно учитывать индивидуальные свойства продуктов. Например, мука после просеивания становится немного светлее.

Ниже представлены удобные таблицы наиболее часто используемых на кухне сыпучих ингредиентов. Граммировка каждого продукта указана в зависимости от степени наполнения столовой ложки: с горкой и без.

Сахар

Мучной

Соль

Крахмал

Какао порошок

Гречневая крупа

Манная крупа

Горох

Рисовая каша

Дрожжи

жидкие продукты

Жидкие продукты различаются плотностью и вязкостью, что отражается на их весе при использовании ложки в качестве мерного прибора. Кроме того, некоторые жидкости могут иметь разный вес в зависимости от их концентрации. Например, это касается уксусной кислоты: чем выше концентрация уксуса, тем он более «тяжелый». Что касается растительных масел, то надо учитывать, что при охлаждении их вес уменьшается, поэтому взвешивать их следует при комнатной температуре.

Вода

Молоко

Крем густой

йогурт

Кефир

Растительное масло

Соевый соус

Ликер

Ванильный сироп

Сгущенное молоко

Уксус

джем

мягкие продукты

В отличие от жидкостей, многие мягкие продукты, например густой мед или густую сметану, можно зачерпывать ложкой с горкой. Вес мягких продуктов также зависит от их консистенции, вязкости и плотности. В таблицах указана средняя жирность и плотность ингредиентов.

Кремы

меда

Масло

творог

Творог

Майонез

Кетчуп

Томатная паста

Экспертный совет

Олег Чакрян, концептуальный бренд-шеф ресторанов японской кухни «Тануки»:

— «Скажите, сколько именно вешать в граммах?» Эту рекламную фразу раньше знали все. Однако на домашней кухне не всегда необходима лабораторная точность. Часто стакана и столовой ложки достаточно, чтобы отмерить все ингредиенты для блюда. Конечно, считать граммы столовой или чайной ложкой – не самый удобный метод, но все же позволяет соблюдать основные пропорции. Лучше всего дома определить, какой ложкой вы будете пользоваться, и всегда использовать ее во время готовки. В любом случае помните, что этот метод измерения условен, и если ваши рецепты достаточно сложны, лучше купить специальные весы. Держите рядом с кухонным столом список продуктов, которые обычно измеряют таким способом, чтобы в любой момент можно было проверить, что и сколько они весят.