Сколько грамм в чайной ложке

Довольно сложно представить, что можно отмерить ложками большое количество продукта. Для этого подойдет стакан или мерный прибор. А чайная ложка как раз очень кстати, когда нужно взять всего несколько граммов какого-либо ингредиента, например, соли и специй для мясного или овощного блюда.

Чтобы не ошибиться и не держать в голове массу разных цифр, ознакомьтесь с нашими таблицами сыпучих, жидких и мягких продуктов, которые можно использовать в кулинарии. Важно отметить, что за стандартное приспособление берется чайная ложка, длина которой варьируется от 13 до 15 сантиметров. Что касается самих ингредиентов, то в таблицах указаны средние значения их жирности, плотности и концентрации.

Сухие продукты

Сухие продукты могут различаться по размеру и плотности, что в конечном итоге отражается на их весе на чайную ложку. Например, гранулы поваренной соли очень мелкие или, наоборот, крупные и достаточно «тяжелые». На измерения также влияют температура, при которой они хранятся, и влажность воздуха.

Еще один фактор, на который следует обратить внимание при «взвешивании», – это индивидуальные свойства продуктов. Например, просеянная мука всегда более светлая, чем просеянная.

Сахар

Мучной

Соль

Крахмал

Какао порошок

Дрожжи

лимонная кислота

Борная кислота

Soda

Молотый кофе

Порошок для выпечки

Сухой желатин

Манная крупа

Гречневая крупа

Рисовая каша

жидкие продукты

Жидкие продукты нельзя наливать в «ложку с горкой», поэтому рецепты обычно подразумевают вес полной чайной ложки. Жидкости также могут различаться по плотности, поэтому при измерении важно учитывать индивидуальные особенности каждого ингредиента. Вес некоторых жидких продуктов различается в зависимости от концентрации кислоты в рецептуре или условий хранения.

Вода

Растительное масло

Молоко

Крем густой

йогурт

Кефир

Соевый соус

Ликер

Ванильный сироп

Сгущенное молоко

Уксус

джем

мягкие продукты

Вес мягких продуктов также зависит от плотности, вязкости и условий их хранения. Например, минимальная жирность сметаны составляет 10%, максимальная может достигать 58%. То есть, чем он толще и жирнее, тем больше будет его вес в одной чайной ложке.

Кремы

меда

Масло

творог

Творог

Майонез

Кетчуп

Томатная паста

Мнение эксперта

Алексей Разбоев, бренд-шеф сети ресторанов «Ерш»:

– Точность – вежливость королей! Однако на кухне не требуется высокопарного подхода. Вы можете готовить вкусные блюда, не взвешивая продукты на весах. Достаточно просто воспользоваться чайной или столовой ложкой. Самое главное – соблюдать указанные в рецепте и технологии приготовления пропорции.

Конечно, считать граммы чайной ложкой – не самый удобный метод, но базовые пропорции соблюдать все же позволяет. Главное, использовать для измерений одну и ту же ложку. Так можно будет точнее измерить вес продуктов.