В следующий раз, когда вы откроете кран, наполните чайник и заварите себе чашку кофе, подумайте, насколько важна вода в нашей жизни. Казалось бы, воду мы используем главным образом для питья, купания и мытья. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, сколько воды уходит на производство еды, которую мы едим, одежды, которую носим, и образа жизни, который ведем?
Например, на одну утреннюю чашку кофе требуется 140 литров воды! По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, именно столько нужно, чтобы вырастить, переработать и транспортировать достаточное количество бобов для одной чашки.
Делая покупки в продуктовом магазине, мы редко думаем о воде, но этот ценный ресурс является ключевым компонентом большинства продуктов, которые попадают в наши тележки.
Сколько воды уходит на производство продуктов питания?
Согласно среднемировым показателям, именно столько литров воды требуется для производства одного килограмма следующих продуктов:
Говядина — 15415
Орехи — 9063
Баранина - 8763
Свинина – 5988
Курица — 4325
Яйца - 3265
Зерновых культур – 1644 г.
Молоко – 1020
Фрукты – 962
Овощи – 322
На сельскохозяйственное орошение приходится 70% водопотребления во всем мире. Как видите, большая часть воды расходуется на производство мясных продуктов, а также на выращивание орехов. На килограмм говядины приходится в среднем 15 литров воды, и подавляющее большинство ее используется для выращивания корма для животных.
Для сравнения, на выращивание фруктов уходит заметно меньше воды: 70 литров на одно яблоко. А вот при приготовлении сока из фруктов количество потребляемой воды увеличивается – до 190 литров на стакан.
Но сельское хозяйство – не единственная отрасль, сильно зависящая от воды. Отчет за 2017 год показывает, что за один год мир моды потребил достаточно воды, чтобы заполнить 32 миллиона бассейнов олимпийского размера. И, судя по всему, потребление воды в промышленности к 2030 году увеличится в 50 раз.
На изготовление простой футболки может уйти 2720 литров воды, а на одну пару джинсов — почти 10000 XNUMX литров.
Но вода, используемая для производства продуктов питания и одежды, — это капля в море по сравнению с промышленным использованием воды. По данным Гринпис, во всем мире угольные электростанции потребляют столько же воды, сколько 1 миллиард человек, а в будущем — 2 миллиарда, если все запланированные электростанции начнут работать.
Будущее с меньшим количеством воды
Поскольку запасы воды на планете не бесконечны, ее объем, используемый в настоящее время промышленностью, производителями и потребителями, не является устойчивым, особенно с учетом растущего населения Земли. По данным Института мировых ресурсов, к 2050 года на Земле будет проживать 9,8 миллиардов человек, что резко увеличит нагрузку на существующие ресурсы.
В Отчете о глобальных рисках Всемирного экономического форума 2019 года водный кризис занимает четвертое место по величине последствий. Эксплуатация существующих запасов воды, рост населения и последствия изменения климата обрекают мир на будущее, в котором спрос на воду превышает предложение. Эта ситуация может привести к конфликтам и трудностям, поскольку сельское хозяйство, энергетика, промышленность и домашние хозяйства конкурируют за воду.
Масштаб глобальной водной проблемы огромен, особенно если учесть, что 844 миллиона человек по-прежнему не имеют чистой питьевой воды, а 2,3 миллиарда человек не имеют доступа к основным санитарно-техническим средствам, таким как туалеты.