Каждый год американская некоммерческая рабочая группа по окружающей среде (EWG) публикует списки самых содержащих пестициды и самых чистых фруктов и овощей. Группа специализируется на исследованиях и распространении информации о токсичных химикатах, сельскохозяйственных субсидиях, государственных землях и корпоративной отчетности. Миссия EWG — информировать людей о необходимости защиты общественного здоровья и окружающей среды.
25 лет назад Национальная академия наук опубликовала отчет, в котором выразила обеспокоенность по поводу воздействия токсичных пестицидов на детей через их рацион, но население мира по-прежнему потребляет огромное количество пестицидов каждый день. Хотя овощи и фрукты являются важными компонентами здорового питания, исследования показывают, что пестициды в этих продуктах могут представлять опасность для здоровья человека.
13 самых грязных продуктов
В список вошли следующие продукты, перечисленные в порядке убывания количества пестицидов: клубника, шпинат, нектарины, яблоки, виноград, персики, вешенки, груши, помидоры, сельдерей, картофель и острый красный перец.
Каждый из этих продуктов дал положительный результат на несколько различных частиц пестицидов и содержал более высокие концентрации пестицидов, чем другие продукты.
Было обнаружено, что более 98% клубники, шпината, персиков, нектаринов, вишни и яблок содержат остатки по крайней мере одного пестицида.
В одном образце клубники было обнаружено присутствие 20 различных пестицидов.
Образцы шпината содержали в среднем в 1,8 раза больше остатков пестицидов по сравнению с другими культурами.
Традиционно в список «Грязной дюжины» входят 12 продуктов, но в этом году его решили расширить до 13 и включить в него красный острый перец. Выяснилось, что он загрязнен инсектицидами (химическими препаратами для уничтожения вредных насекомых), токсичными для нервной системы человека. Тестирование Министерством сельского хозяйства США 739 образцов острого перца в 2010 и 2011 годах выявило остатки трех высокотоксичных инсектицидов: ацефата, хлорпирифоса и оксамила. Более того, концентрация веществ была достаточно высокой, чтобы вызвать нервное беспокойство. В 2015 году было обнаружено, что остатки этих пестицидов все еще можно найти в урожае.
EWG рекомендует людям, которые часто едят острый перец, выбирать органический перец. Если их невозможно найти или они слишком дорогие, их лучше всего варить или термически обрабатывать, поскольку при варке уровень пестицидов снижается.
15 чистых продуктов
В список включены продукты, в которых обнаружено меньше пестицидов. Оно включает авокадо, сладкая кукуруза, ананас, капуста, лук, замороженный зеленый горошек, папайя, спаржа, манго, баклажаны, медовая дыня, киви, дыня дыня, цветная капуста и брокколи.. В этих продуктах обнаружены самые низкие концентрации остатков пестицидов.
Самыми чистыми оказались авокадо и сладкая кукуруза. Менее 1% образцов показали наличие каких-либо пестицидов.
Более 80% ананасов, папайи, спаржи, лука и капусты вообще не содержали пестицидов.
Ни один из перечисленных образцов продукции не содержал более 4 остатков пестицидов.
Только 5% образцов в списке содержали два и более пестицида.
В чем опасность пестицидов?
За последние два десятилетия многие из наиболее токсичных пестицидов были изъяты из сельскохозяйственного применения и запрещены к использованию в домашних хозяйствах. Другие, такие как фосфорорганические инсектициды, все еще применяются к некоторым культурам.
Несколько долгосрочных исследований американских детей, начатых в 1990-х годах, показали, что воздействие фосфорорганических инсектицидов на детей вызывает стойкие повреждения мозга и нервной системы.
В период с 2014 по 2017 год ученые Агентства по охране окружающей среды проанализировали данные, показывающие, что фосфорорганические пестициды влияют на мозг и поведение детей. Они пришли к выводу, что постоянное использование одного пестицида (хлорпирифоса) крайне небезопасно и должно быть запрещено. Однако новый администратор агентства отменил запланированный запрет и заявил, что оценка безопасности вещества не будет завершена до 2022 года.
Группа недавних исследований предполагает связь между потреблением фруктов и овощей с повышенным содержанием пестицидов и проблемами фертильности. Гарвардское исследование показало, что мужчины и женщины, которые сообщали о более частом потреблении продуктов с высоким содержанием пестицидов, имели проблемы с зачатием детей. В то же время уменьшение количества фруктов и овощей, содержащих пестициды, не имело негативных последствий.
Для проведения исследований, которые проверят влияние пестицидов на продукты питания и здоровье человека, требуются многие годы и обширные ресурсы. Долгосрочные исследования влияния фосфорорганических пестицидов на мозг и поведение детей заняли более десяти лет.
Как избежать пестицидов
Не только потому, что некоторые люди предпочитают органические продукты. Исследование, проведенное в 2015 году исследователями из Вашингтонского университета, показало, что люди, покупающие органические фрукты и овощи, имеют меньшее количество фосфорорганических инсектицидов в образцах мочи.
В России скоро может появиться закон, регулирующий деятельность производителей органической продукции. До этого времени не существовало ни одного закона, регулирующего эту отрасль, поэтому, покупая «органическую» продукцию, потребитель не может быть на 100% уверен, что производитель не использовал пестициды. Надеемся, что законопроект вступит в силу в ближайшее время.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.