Польза клюквенного сока уникальна, поскольку он содержит природные антибиотики и пробиотики, которые исключительно эффективны в борьбе с болезнетворными бактериями. Описание
Клюква – плод низкорослого кустарника, произрастающего в горных лесах. Сегодня клюкву в основном выращивают и собирают механическим способом в коммерческих целях. Клюква, двоюродная сестра черники, представляет собой небольшой круглый плод с довольно горьким и кислым вкусом. Цвет варьируется от белого до ярко-красного в зависимости от того, когда собрана клюква. Белая клюква – это такие же красные, но незрелые ягоды. Клюкву можно есть свежей или глубоко замороженной. На самом деле, замороженная и размороженная клюква намного лучше с точки зрения вкуса, пищевой ценности и количества сока. Ягоды можно есть сырыми или использовать для приготовления джемов, желе, сиропов и соков. Пищевая ценность
Согласно ряду исследований, клюква является одним из продуктов с высоким содержанием антиоксидантов и отличным источником антоцианов, проантоцианидинов, ресвератрола и дубильных веществ, которые придают клюкве синие, фиолетовые и красные пигменты. Клюква богата витаминами А, С и Е, а также является хорошим источником органических кислот (таких как яблочная и лимонная кислоты), селена, марганца и меди. Он также содержит умеренное количество других витаминов, фолиевой кислоты и железа. Польза для здоровья
Помимо питательных и охлаждающих свойств, а также антиоксидантного потенциала, клюква обладает вяжущими, противовоспалительными, антисептическими, мочегонными и детоксикационными свойствами.
Клюкву рекомендуют в следующих случаях и обстоятельствах:
Антивозрастной эффект. Некоторые заболевания, возникающие со старением, такие как дегенеративные повреждения многих органов и тканей и некоторые виды рака, связаны с повреждением клеток свободными радикалами. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в клюкве она помогает бороться со свободными радикалами и, следовательно, защищает организм от риска развития возрастных заболеваний и состояний.
Анемия. Клюква является отличным источником витамина С (который увеличивает всасывание железа в кишечнике), а также содержит умеренное количество железа и фолиевой кислоты, которые необходимы для синтеза гемоглобина и созревания эритроцитов. Поэтому клюквенный сок может стать отличным помощником в профилактике и лечении самых разных видов анемии.
Атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания. Антиоксиданты, содержащиеся в клюквенном соке, помогают предотвратить окисление плохого холестерина, который участвует в образовании атеросклеротических бляшек. Известно, что атеросклероз является одной из ведущих причин сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и инфарктов. Поэтому клюквенный сок можно использовать как эффективное профилактическое средство против этих заболеваний.
Диарея. Клюква предотвращает и лечит различные виды диареи, особенно вызванные изменениями кишечной флоры, когда болезнетворные микробы выделяют токсины, ответственные за накопление воды в кишечнике и, следовательно, диарею. Противодиарейное действие клюквенного сока обусловлено его антисептическими свойствами, а также содержащимися в нем дубильными веществами и антоцианами, которые не позволяют бактериям прикрепляться к стенке кишечника, а затем расти и размножаться.
Расстройства пищеварения. Благодаря содержащимся в нем органическим кислотам клюквенный сок способен стимулировать выделение слюны и желудочного сока, которые содержат ферменты, ответственные за переваривание крахмала и белков.
Зрение. Хотя клюква менее эффективна, чем черника, в профилактике и лечении глазных заболеваний, она также полезна. Кроме того, антоцианы действуют на капилляры глаз, улучшая приток крови к сетчатке, тем самым помогая улучшить зрение и лечить некоторые виды дегенерации сетчатки.
Камни в почках. Клюквенный сок помогает вывести из организма щавелевую кислоту и мочевую кислоту почек. Содержит хинную кислоту, которая предотвращает образование камней в почках.
Пробиотик. Клюква является антибиотиком и пробиотиком. Он обладает способностью убивать определенные вирусы и вредные бактерии и действует как природный пробиотик, помогая размножаться хорошим бактериям. Он способствует здоровой кишечной флоре.
Кожные заболевания и расстройства. Местное применение клюквы в виде лосьона или крема помогает предотвратить и лечить раздражение кожи, экзему и многие другие кожные заболевания, связанные со слабыми капиллярами.
Венозные нарушения. Антоцианы, содержащиеся в чернике и, в меньшей степени, в клюкве, защищают и укрепляют стенки вен и капилляров, тем самым уменьшая симптомы варикозного расширения вен и отечности ног.
Инфекции мочевыводящих путей. Свежий клюквенный сок особенно полезен для устранения и профилактики инфекций мочевыводящих путей, особенно цистита (воспаления мочевого пузыря).
Советы
Чтобы хранить клюкву длительный период, нужно положить ягоды в холодильник немытыми. Правильно замороженная клюква может храниться много лет, но употреблять ее следует сразу после оттаивания.
Из-за своего кислого, терпкого вкуса клюквенный сок особенно вкусен в сочетании с другими более вкусными соками, такими как морковный, грушевый, яблочный или апельсиновый соки. Внимание
Клюква содержит низкий уровень оксалатов, поэтому она не подходит людям с отложениями оксалата кальция в почках. Большинство коммерческих клюквенных соков содержат сахар и добавки и поэтому не могут принести желаемой пользы для здоровья.