Елка, шампанское, мандарины, оливье – без них не обходится ни один Новый год. Популярный салат обычно готовят в больших количествах и, конечно, в новогоднюю ночь его не едят целиком.
А вот срок годности Оливье не велик:
- Оливье, заправленный майонезом, можно хранить 9-12 часов при температуре от -2 до +2°С.
- Оливье без майонеза можно хранить 12-18 часов при температуре от +2 до +6°С.
- Салат, находящийся на столе при комнатной температуре, нужно съесть в течение 3-4 часов. Потом оно начинает портиться.
Это мясной салат, да ещё и с майонезом. Такая посуда не стоит долго, так как в ней быстро развиваются болезнетворные бактерии, независимо от места хранения. »
Единственный способ продлить жизнь оливье – заранее нарезать все необходимое для него и хранить в разных емкостях, не перемешивая. Если такой возможности нет, смешайте мясо, морковь и картофель. Но консервированные части салата добавляйте в последний момент. А заправить салат майонезом лучше непосредственно перед подачей.
Для хранения оливье лучше выбрать эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду. Обязательно – с крышкой. Или плотно накройте пищевой пленкой.
Напомним, ранее мы рассказывали читателям о том, как не поправиться во время новогодних праздников, а также какие блюда можно приготовить в праздники с детьми.