Чем отличаются органические продукты питания и стоит ли их покупать? Что это – новый тренд или действительно такой полезный продукт? Учитывая цену экопродукта, лучше понять, сможет ли органика появиться на нашем столе.
Если говорить об овощах или фруктах, то под органическими подразумеваются выращенные без использования синтетических пестицидов и удобрений. Получайте органическое мясо от животных, которые получали натуральную пищу, не использовали гормоны и антибиотики в процессе выкармливания, выпаса скота на свежем чистом воздухе.
Без пестицидов
Органические производители утверждают, что их продукция не содержит пестицидов. И это сразу привлекло потенциального покупателя, напуганного опасностью этих удобрений.
Пестицид – яд, используемый для защиты сельскохозяйственных культур от поражения вредителями и различными болезнями. Пестициды и удобрения бывают не только синтетическими.
Природные пестициды в органическом сельском хозяйстве не запрещены. Их активно используют экофермеры, и если мыть фрукты плохо, то это еще и опасно, так как фрукты обработаны синтетическими пестицидами.
Безопасно
Проверка безопасности продукции часто обнаруживает в органических продуктах чрезмерное количество пестицидов. В результате природных явлений количество природных ядов распределяется в посевах неравномерно.
Иногда фрукты и овощи при транспортировке случайно смешиваются с продуктами, которые нельзя отнести к органическим.
Иногда почва поражается бактериями, которые по своей тяжести не уступают воздействию пестицидов на наш организм. А некоторые растения в целях защиты выделяют еще и яды и токсичные вещества, не полезные для человеческого организма.
Животные, выращенные без антибиотиков, болеют чаще, иногда без явных симптомов. А их болезнь с мясом может оказаться в нашей тарелке.
Более питательный
Научные исследования подтверждают, что органические продукты содержат больше витаминов и антиоксидантов. Это большой плюс для тех, кто ими пользуется. Но разница в содержании питательных веществ в «обычных» продуктах невелика и практически не влияет на нас. Химический состав растительной и мясной пищи существенно не меняется только в зависимости от условий ее выращивания.
Длительное хранение также снижает пищевую ценность продуктов. Хранение экологически чистых продуктов в холодильнике за неделю резко уменьшает количество полезных веществ.
Тенденция к снижению количества ядохимикатов в продуктах питания и отказу от искусственных методов выращивания правильная. Но игнорировать научный прогресс не обязательно. Более натуральное не всегда самое полезное.
Как питаться экологично
Старайтесь употреблять свежие продукты, а не хранить их долгое время. Фрукты и овощи на рынке лучше покупать в сезон их роста, выбирать надежных поставщиков. Чем ближе ферма, тем быстрее их доставили к месту продажи, и поэтому они более свежие.
Если у вас есть силы и желание вырастить себе еду, хотя бы травы на домашнем подоконнике, то сделайте это.
Выбирайте овощи и фрукты с жесткой кожурой – так пестициды меньше навредят продукту. Но зелень действительно лучше с органических полей.