Шампанское – непременный атрибут новогодних праздников. И даже те, кто предпочитает другие напитки, обязательно выпивают под бой курантов бокал игристого вина. Как выбрать напиток и не пожалеть о своем выборе?
Первое, что нужно понять: шампанское — это игристое вино, но не все игристое вино — шампанское. Настоящее шампанское должно иметь название на этикетке на латыни и изготавливается из трех сортов винограда — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар.
Шампанское, изготовленное по правильной технологии, но из другого сорта или в другой провинции Франции, на этикетке обозначается как Cremant.
этикетка
Не поленитесь прочитать этикетку и расшифровать ее по следующим пометкам:
Другая важная информация на этикетке:
- Экстра брют, Брют натур, Брют ноль – шампанское не содержит дополнительного сахара;
- Брют – сухое шампанское (1,5%);
- Extra Dry – очень сухое вино (1,2 – 2%);
- Sec – сухое шампанское (1,7 – 3,5%);
- Demi-sec – полусухое вино (3,3 – 5%);
- Doux — сладкое шампанское с высоким содержанием сахара (от 5%).
Бутылка
Бутылка для шампанского должна быть изготовлена из темного стекла, так как вино в светлой бутылке пропускает свет и портит вкус вина.
Пробка
Идеально, когда бутылка шампанского закрывается пробкой, а не пластиковой. Конечно, пластиковая пробка дешевле в производстве, что отражается на стоимости шампанского, но пластик воздухопроницаем и может сделать вкус вина кисловатым.
Пузыри и пена
Перед покупкой хорошо встряхните бутылку и посмотрите, как поведут себя пузырьки и пена. В хорошем шампанском пузырьки будут одинакового размера и будут равномерно распределены по жидкости, медленно всплывая вверх. Пена займет все свободное пространство под пробкой.
Цвет и прозрачность
Разливая шампанское в бокалы, обратите внимание на цвет и прозрачность. Качественное вино будет легким и без осадка. Если оттенок темный, скорее всего, шампанское испортилось. Слишком светлый или яркий цвет свидетельствует о подделке продукта.
Цвет шампанского белый (желтый) и розовый. Остальные цвета — игра химикатов и добавок.
- Pinterest,
- В контакте с
Шампанское подается охлажденным до 7-9 градусов с соответствующими закусками.
Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезно шампанское, а также делились рецептом желе из шампанского.