Как выбрать шампанское на Новый год

Шампанское – непременный атрибут новогодних праздников. И даже те, кто предпочитает другие напитки, обязательно выпивают под бой курантов бокал игристого вина. Как выбрать напиток и не пожалеть о своем выборе? 

Первое, что нужно понять: шампанское — это игристое вино, но не все игристое вино — шампанское. Настоящее шампанское должно иметь название на этикетке на латыни и изготавливается из трех сортов винограда — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар.

Шампанское, изготовленное по правильной технологии, но из другого сорта или в другой провинции Франции, на этикетке обозначается как Cremant.

 

этикетка

Не поленитесь прочитать этикетку и расшифровать ее по следующим пометкам:

RM — компания, которая выращивает виноград и производит из него шампанское;
НМ – компания, закупающая виноград для собственного производства;
МА – компания, не имеющая никакого отношения к производству вина и сбору винограда – она выступает посредником;
СР – ассоциация, кооператив виноградарей, производящих шампанское;
CM — кооператив, который выращивает виноград и объединяет его урожай;
РК – компания, занимающаяся реализацией шампанского и входящая в состав кооператива по продаже игристых вин;
ND — компания, которая продает шампанское под своим именем.

Другая важная информация на этикетке:

  • Экстра брют, Брют натур, Брют ноль – шампанское не содержит дополнительного сахара;
  • Брют – сухое шампанское (1,5%);
  • Extra Dry – очень сухое вино (1,2 – 2%);
  • Sec – сухое шампанское (1,7 – 3,5%);
  • Demi-sec – полусухое вино (3,3 – 5%);
  • Doux — сладкое шампанское с высоким содержанием сахара (от 5%).

Бутылка

Бутылка для шампанского должна быть изготовлена ​​из темного стекла, так как вино в светлой бутылке пропускает свет и портит вкус вина.

Пробка

Идеально, когда бутылка шампанского закрывается пробкой, а не пластиковой. Конечно, пластиковая пробка дешевле в производстве, что отражается на стоимости шампанского, но пластик воздухопроницаем и может сделать вкус вина кисловатым.

Пузыри и пена

Перед покупкой хорошо встряхните бутылку и посмотрите, как поведут себя пузырьки и пена. В хорошем шампанском пузырьки будут одинакового размера и будут равномерно распределены по жидкости, медленно всплывая вверх. Пена займет все свободное пространство под пробкой.

Цвет и прозрачность

Разливая шампанское в бокалы, обратите внимание на цвет и прозрачность. Качественное вино будет легким и без осадка. Если оттенок темный, скорее всего, шампанское испортилось. Слишком светлый или яркий цвет свидетельствует о подделке продукта. 

Цвет шампанского белый (желтый) и розовый. Остальные цвета — игра химикатов и добавок.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • В контакте с

Шампанское подается охлажденным до 7-9 градусов с соответствующими закусками. 

Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезно шампанское, а также делились рецептом желе из шампанского. 

Оставьте комментарий