Иногда изменения способа и стиля приготовления пищи достаточно, чтобы ваша диета стала менее питательной и полезной. Привыкайте к новым процессам и ингредиентам – и ваш организм ответит вам благодарностью.
Замените мясной фарш постным мясом.
Многим филе индейки по вкусу и структуре напоминает свинину, а красная говядина не подходит для постоянного употребления. Добавляйте белое нежирное мясо в привычные блюда, сначала экспериментируйте с пропорциями, постепенно увеличивая количество белого мяса и уменьшая процент красного. Часто разница будет незначительной, но для здоровья это вполне ощутимый плюс.
Приучите себя к овощам с минимумом крахмала
Постепенно разбавляйте такое любимое пюре такими отварными овощами, как батат, сельдерей или цветная капуста – от этого блюдо заиграет новыми вкусами и в ваш организм поступят новые необходимые витамины. Ешьте немного горошка, моркови, брокколи вместе с привычными блюдами – макаронами, яичницей. Начните со столовой ложки и переходите от тарелки к тарелке.
Чаще употребляйте бульон
Бульон содержит много витаминов из продуктов, которые в нем варились. Не выливайте эту полезную жидкость, а попробуйте заменить ею жир. Вместо того, чтобы жарить в масле, тушите продукты в бульоне – так можно приготовить котлеты, кусочки мяса и даже овощи.
Удалить лишний жир
Не поленитесь после жарки промакивать мясо, оладьи и оладьи, отдельные ингредиенты для многокомпонентных блюд бумажным полотенцем – так вы в несколько раз сократите расход жира. Некоторые продукты можно даже ополаскивать горячей водой, лишь бы они не потеряли свой внешний вид и вкус.
Используйте свежие ингредиенты
Сократите употребление продуктов, которые удобно упакованы, заморожены или подвергнуты какой-либо предварительной обработке, например варке. Такие продукты и так содержат меньше полезных веществ, а при приготовлении на вашей кухне они тоже потеряют остаток. По возможности используйте только свежие и сезонные продукты.