Как часто мы едим просто для того, чтобы поболтать и поддержать разговор? Не чувствуете настоящего голода? Не задумываясь о той цепочке превращений, которую проходит наша пища из недр земли в наш желудок? Не задумываясь о том, что действительно важно?
Концентрация на еде во время еды, а также понимание того, как она попадает на тарелку, также называется осознанным питанием. Корни осознанного питания уходят глубоко в буддизм. Многие эксперты Гарвардской школы здоровья, телеведущая Опра Уинфри и даже сотрудники Google активно изучают эту область питания. Осознанное питание – это не диета, а скорее способ взаимодействия с конкретной едой в определенном месте, это форма медитации и расширения сознания. Питаться так – значит остановиться и уделить время тому, чтобы обратить внимание и оценить все аспекты еды: вкус, запах, ощущения, звук и его компоненты.
1. Начните с малого
Начните с небольших целей, например, будьте внимательны во время еды один раз в неделю. Попробуйте каждый день есть немного медленнее, и вскоре вы станете мастером осознанного питания. Осознанное питание – это не то, что вы едите. Даже если ваша еда не очень полезна, вы все равно можете есть ее осознанно и даже находить в ней пользу. Наслаждайтесь процессом поедания каждого кусочка.
2. Просто поешь
Выключите телевизор, телефон и компьютер. Отложите газеты, книги и ежедневную почту. Многозадачность — это хорошо, но не во время еды. Пусть на вашем столе будет только еда, не отвлекайтесь.
3. Будь спокоен
Сделайте паузу перед едой, сделайте глубокий вдох и посидите в тишине. Обратите внимание на то, как выглядит и пахнет ваша еда. Как на это реагирует ваше тело? У вас урчит в животе? Слюна выделяется? Через несколько минут в тишине откусите небольшой кусочек и тщательно пережевывайте его, наслаждаясь едой и по возможности задействуя все органы чувств.
4. Попробуйте выращивать еду самостоятельно
Довольно сложно не осознавать, когда ты вырастил себе еду из семени. Работа с землей, выращивание, сбор урожая, а также приготовление пищи – важный шаг на пути к осознанности. Начать можно с домашнего мини-сада с зеленью на подоконнике.
5. Украшайте еду
Приложите усилия, чтобы ваша еда выглядела аппетитно и красиво. Накройте стол, используйте понравившуюся посуду и скатерть, зажгите свечи и не торопитесь просто поесть. Готовьте с максимальной любовью, даже если это чипсы из пакета, и вам останется только высыпать их на тарелку. Делайте это с любовью! Прежде чем приступить к трапезе, благословите свою еду и поблагодарите высшие силы за то, что все это сегодня есть на вашем столе.
6. Медленнее, еще медленнее
Возможно, когда вы очень голодны, вам хочется моментально бросить в себя тарелку макарон и ощутить немедленное удовлетворение… Но постарайтесь замедлиться. Исследования показывают, что реакция головного мозга на выделение желудочного сока занимает некоторое время. Также желудок не сразу посылает в мозг сигнал о полном насыщении. Поэтому начните пережевывать пищу медленнее. Китайские исследователи подтверждают, что те, кто пережевывает каждый кусочек пищи 40 раз, потребляют на 12% меньше калорий, чем те, кто жует меньше. Кроме того, у тех, кто более тщательно жует, снижается уровень грелина — гормона, вырабатываемого в желудке и сигнализирующего мозгу о сытости. Приучите себя откладывать вилку до тех пор, пока не пережеваете каждый кусочек пищи 40 раз.
7. Проверьте, не голод ли это?
Прежде чем открыть холодильник, спросите себя: «Я действительно голоден?». Оцените свой голод по шкале от 1 до 9. Действительно ли вы достаточно голодны, чтобы съесть что-нибудь, например, листья капусты, или вам действительно нужна пачка картофельных чипсов? Научитесь отличать настоящее чувство голода (кстати… капуста довольно вкусная!) от простого желания что-нибудь пожевать. Возможно, вы перекусываете, когда хотите отвлечься от задач, которых пытаетесь избежать, или потому, что вам скучно или вы расстроены? Установите таймер и дайте себе время подумать, проанализировать свои чувства, оценить свои истинные желания.
Осторожно: осознанное питание расширяет сознание, будьте готовы к тому, что, занимаясь этой практикой, вы станете более осознанными и в других сферах жизни!