Черника – очень полезная ягода, только один ее недостаток – сезон ее очень короткий. И несмотря на все его замечательные качества, мне очень хочется сохранить его подольше. Лучший способ консервации – заморозка, так сохраняются все свойства ягоды.
Срок хранения в замороженном виде увеличивается в среднем на шесть месяцев. Замороженные ягоды перед употреблением следует разморозить. Единственное, чем она будет отличаться от свежих ягод – отсутствием эластичности.
Ради каких полезных свойств стоит замораживать чернику
- укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца,
- поддерживает здоровье кишечника и поджелудочной железы,
- замедляет старение нервных клеток, а значит, и мозга.
- оказывает противоцинготное, желчегонное, антисклеротическое, кардиотоническое, гипотензивное и противовоспалительное действие.
Как заморозить чернику на зиму
Шаг 1… Подготовка ягод. Предпочтение следует отдавать спелым и крупным ягодам, без следов повреждений. На них не должно быть пятен, следов насекомых и других повреждений, которые могут быстро испортить чернику. Плоды должны быть твердыми и твердыми на ощупь, но не мягкими. Вначале отбирают чернику и оставляют только хорошие плоды. Поврежденные сразу выбрасывают. Чем раньше чернику перебрать, тем меньше вероятность, что она заплесневеет.
Шаг 2… Стирка и сушка. После ягоды нужно промыть под прохладной водой (вода ни в коем случае не должна быть горячей) и разложить на ровной поверхности тонким слоем. За это время черника высохнет и не заплесневеет.
Шаг 3… Упаковка. Когда ягоды подсохнут, их расфасовывают в пакеты и отправляют в морозилку. Такие ягоды используют для приготовления чаев, многих блюд или просто едят в свежем виде.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы рассказывали вам, какие 5 продуктов лучше заморозить дальновидной хозяйке, а также как вообще правильно замораживать продукты.