Как вырастить грибы в домашних условиях

Где купить грибы для домашнего выращивания

Многие представляют: чтобы вырастить гриб, надо сначала найти его в лесу, выкопать, измельчить и посеять в саду. Теперь все гораздо проще. В любом садовом магазине – целые витрины пачек грибов с мицелием.

Достаточно просто купить пачку, на обратной стороне которой есть пошаговая инструкция, как правильно разводить и ухаживать за именно этим видом грибов.

Условия выращивания

Некоторые грибы, например вешенки и шампиньоны, можно выращивать дома – в погребе или кладовой. Но гораздо проще их разводить в саду.

Вырастить грибы не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Прежде всего, нужно определиться, какие вы хотите – грузди, шампиньоны, подосиновики, шампиньоны или шампиньоны. Если на вашем участке есть участок леса – это было бы идеально. Однако нужно понимать, какой лес – лиственный или хвойный. Это зависит от того, какой мицелий сможет там укорениться и образовать плодовое тело. Но даже если рядом нет леса, не беда, на каждом участке есть сад.

Для выращивания грибов можно использовать пни. Например, от какого-то дерева остался пенек, не выкорчевывайте – здесь можно развести целое семейство грибов. Купите мицелий – и вперед! Есть даже зимние грибы, которыми осенью необходимо «заразить» пень. Не волнуйтесь, они не умрут. Напротив, весной, как только солнце согреет тень, они начнут расти. Вы также можете выбрать летний сорт – тоже не ошибетесь.

посадка грибов

Посадка грибов зависит от вида грибницы.

На пнях. Древесные грибы, такие как вешенки, осенние грибы, шиитаке, намеко и ледяные грибы тремелла, продаются в виде палочек, зараженных мицелием. Их выращивают на бревнах определенных пород деревьев (указанных в инструкции) диаметром 10 – 20 см и длиной около 1 м, в которых необходимо проделать лунки на расстоянии 20 см друг от друга и глубже, чем длина палки. Палочки вбиваются до упора, а само отверстие заделывается деревянными пробками, воском или глиной – чтобы внутрь не попали бактерии и споры плесени.

Поленья убирают в темное сырое помещение, которое должно хорошо проветриваться, и оставляют для роста грибницы. Через 2 – 4 месяца вы увидите белую «плесень» – это мицелий. Но до его появления поленья нужно поливать 2-3 раза в неделю по 10-15 минут.

После появления грибницы бревна прикапывают в саду или в теплице под углом. А примерно через 1 – 2 недели на них появятся зачатки плодовых тел.

Есть и другие варианты выращивания древесных грибов. Например, мицелий вешенки продается на зерновом субстрате (1), который обычно используют для выращивания грибов в мешках – они наполняются любым растительным материалом: листьями, опилками, соломой, гречневой шелухой и даже картоном. А гриб шиитаке можно вырастить в сосновых опилках (2).

В почве. В почву высаживают молотые грибы, например, белые, подосиновики, подберезовики, подосиновики, грузди. А их мицелий продается в виде зерен злаков, зараженных мицелием. Каждому виду грибов требуется свое дерево, если они растут в симбиозе. Какие деревья нужны – указано в инструкции на упаковке.

Для разведения таких грибов вокруг дерева делают 3 лунки диаметром 10–15 см и глубиной 20 см. Их наполовину засыпают компостом, на него укладывают кусочки грибницы, сверху также засыпают компостом и слегка утрамбовывают. Лунки засыпают мхом, сухими листьями и ветками, после чего посадки поливают – по 1 ведру воды на каждую лунку. Чтобы такой мицелий хорошо прижился, его полезно время от времени поливать раствором сахара – 2 чайные ложки на 10 литров воды.

«Будьте готовы к тому, что, выполнив все требования, вы не получите урожай в первый год», — предупреждает эксперт по садоводству Татьяна Кудряшова. – Это произойдет либо в следующем году, либо через два года. Такой капризный гриб! Сеять грибы лучше ранней весной, как только сошел снег и прогрелась земля. Пока не станет жарко, это плохо для выживания. Весной много влаги, дожди идут в достаточном количестве, а солнце не такое жаркое. Также важно, что поливать грибницу нужно не раз в неделю, как многие привыкли, а как можно чаще.

А рост грибов зависит от температуры. Чем ниже, тем дольше происходит образование мицелия.

Белые грибы

Белые грибы, или шампиньоны, разводить сложнее. Первым делом необходимо выкопать глубокую и широкую канавку на штыке лопаты.

«Тогда выкопайте полосу справа и слева, разделите ее на ровные квадраты и переверните газон», — делится своим советом. Татьяна Кудряшова. — Подберезовик подберезовик обязателен, иначе он не выживет. На него укладывают кусочки мицелия и присыпают перегноем, закрывают снятым дерном и осторожно проливают водой.

Когда мицелий укоренится и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.

Таким образом, можно разводить на участке белые грибы, подосиновики, подберезовики, подосиновики.

Шампиньон

Для выращивания шампиньонов понадобится хороший компост или полуразложившийся соломенный конский навоз (3).

Эти грибы довольно прихотливы: они не растут на земле или на открытом солнце, им необходимо притенение, определенный влажный и температурный режим, поэтому место для них необходимо найти где-нибудь в тенистом уголке сада.

Побеги шампиньонов имеют вид белой плесени, которая постепенно сворачивается в узелки – это будущие грибы. Затем появляется крохотный стебель и шляпка размером с булавочную головку, а затем и гриб.

Как увеличить урожай грибов в саду

Урожайность грибов, выращенных из покупного мицелия, может быть вполне солидной. Например, масла под одним деревом можно собрать 6 – 17 штук, подберезовиков и подосиновиков – 5 – 15 штук, белых грибов – 2 – 5 кг, шиитаке – до 4 кг с бревна, вешенок – 20 – 50% от количества. вес бревна.

Но если вы хотите увеличить урожай грибов, принесите землю из леса. Вам просто нужно найти место с интересующим нас мицелием, например, белым или маслянистым, аккуратно снять почву толщиной 15 см и привезти ее на свой участок. А на участке уберите дерн точно такого же размера и насыпьте на это место лесную почву. И уже на него сеять купленный мицелий.

Кстати, грибницу можно не покупать. Принесите из леса старый или червивый гриб, разрежьте его шляпку, смешайте с древесной пылью и разбросайте под деревьями. И через некоторое время на этом месте появятся грибы.

Популярные вопросы и ответы

Мы говорили о выращивании грибов с агроном-селекционер Светлана Михайлова – она поделилась подробностями о выращивании разных видов грибов.

Источники

1. Алексеенко Е.Н., Полишко Т.М., Винников А.И. Особенности выращивания мицелия грибов Plearotus ostreatus // Регуляторные механизмы в биосистемах, 2010

   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus

2. Комин П.А. Искусственное выращивание гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) на хвойных опилках // Вестник Красноярского ГАУ, 2016.

   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah

3. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Сад от весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.