Хранение картофеля

Условия хранения картофеля

Насколько хорошо будет храниться картофель зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но и от урожая.

Убирать картофель на хранение начинают после 25 августа. Лучше в теплую сухую погоду (1) при температуре воздуха 15 – 20°С. И важно не затягивать со сбором урожая – если температура почвы будет ниже 7°С, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хранится хуже. Осенняя жара также губительна для урожая: картофель начнет давать новые побеги и детки, а значит, сам потеряет часть питательных веществ.

Картошку лучше копать вилами – клубни можно разрезать лопатой, что часто бывает, но нельзя складывать на хранение (2) – они загниют.

Клубни необходимо немедленно отсортировать. На хранение оставляют только здоровые клубни. Больным и раненым – на пропитание в ближайшее время.

Если картофель покрыт влажной почвой, сразу его чистить нельзя – кожица повредится, и клубни потом загниют. Поэтому их необходимо предварительно сушить, причем не на солнце, как это часто делают дачники, а в тени. И не более 2 часов – иначе они позеленеют: образуют токсичное вещество соланин.

Высушенные клубни тщательно очищают от земли и высыпают в какое-нибудь прохладное, сухое, темное помещение, например, в сарай или баню. Там они должны полежать около 2 недель – за это время клубни окончательно высохнут и полностью созреют.

После просушки в сарае картофель можно смело опустить в погреб.

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля составляет 2-3°С. Однако для разных сортов оно может отличаться.

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше всего хранятся при температуре 1,5 – 2°С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 – 3°С. Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 – 4°С.

Если в сильные морозы температура в погребе вдруг начинает падать ниже допустимых значений, картофель необходимо накрыть соломой, стружкой, мешковиной или циновкой.

При какой влажности хранить картофель

Оптимальная влажность для хранения клубней картофеля составляет 92 – 95%.

При повышенной влажности верхний слой клубней обычно покрывается конденсатом. А через некоторое время картофель начинает гнить.

Вентиляция помогает избавиться от повышенной влажности в погребе. Если проветрить погреб невозможно, то в него следует поставить ящики с негашеной известью, солью или древесным углем – эти наполнители хорошо впитывают влагу. Содержимое коробок необходимо периодически менять.

Еще один вариант защиты картофеля от излишней влаги – насыпать на него свеклу в 2-3 слоя – влага осядет на корнеплодах, а клубни останутся сухими. При этом влага не повредит свекле – она устойчива к болезням.

Способы хранения картофеля в погребе

Существует несколько вариантов хранения картофеля в погребе.

Масса в бочке

Это самый простой вариант – все клубни просто ссыпаются в бочку. Но здесь есть нюансы:

• низ дна бочки не должен быть глухим – между досками нужны небольшие зазоры для циркуляции воздуха;
• поливать клубни аккуратно, чтобы не повредить кожуру;
• слой клубней должен быть не более 2 м.

Преимущества метода. Минимальные трудовые и финансовые затраты.

Минус дорога. При таком способе хранения велика вероятность того, что клубни испортятся раньше времени: как только один сгниет внутри кучи, болезнь начнет распространяться на все соседние картофелины. И если не отследить это вовремя, то можно остаться без акций.

В коробках

В этом варианте картофель ссыпают в отдельные решетчатые ящики (деревянные или полиэтиленовые). Ящики укладывают таким образом, чтобы между ними оставался зазор 6 – 8 см (3) для свободной циркуляции воздуха.

Преимущества метода. При таком способе хранения картофеля в погребе можно упаковать больше – ящики можно ставить друг на друга в любом количестве, вплоть до потолка.

Кроме того, в ящиках легче отслеживать повреждение картофеля. Но даже если не следить, риск остаться без припасов минимален – даже если в одном из ящиков весь картофель сгниет, в других он останется здоровым, ведь клубни не соприкасаются друг с другом.

Минус дорога. Коробки стоят денег – это дополнительные финансовые затраты. А сортировка клубней по отдельным ящикам занимает больше времени. Но овчина стоит свеч.

Способы хранения картофеля в квартире

Лучшее место для хранения картофеля в квартире – холодильник. Но, конечно, весь урожай с огорода туда не поместишь.

Пару месяцев картошку можно хранить на балконе прямо в мешках – в сентябре и октябре там прохладно, клубням вполне комфортно. Если планируются морозы, пакеты можно обернуть старыми вещами – одеялами, куртками, свитерами и т. д. Или купить для этой цели укрывной материал, например, Спанбонд-60 – им нужно обернуть пакеты в 2 – 3 слоя, это вполне достаточно.

На застекленном балконе, если плотно закрыть окна, картошка в мешках может пролежать весь ноябрь.

С незастекленного балкона с наступлением холодов картофель нужно перенести в квартиру – еще полтора месяца он может без проблем пролежать в темном, прохладном месте: в кладовке, возле входной или балконной двери, в шкафу под раковиной на кухне.

Если при хранении в домашних условиях картофель начал прорастать (а такое случается часто), добавьте в пакет пару веточек сушеной мяты – это замедлит появление ростков.

Популярные вопросы и ответы

Мы говорили о хранении картофеля с агроном-селекционер Светлана Михайлова.

Источники

1. Жарков И.В. Советы садоводу // СПб: Издательство «АВК – Тимошка», 2002 – 192 с.
2. Якубовская Л.Д., Якубовский В.Н., Рожкова Л.Н. Азбука дачника // Минск, ООО «Оракуль», ООО «Лазурак», ИПКА «Паблисити», 1994 – 415 с.
3. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Сад от весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.