Я должен кое в чем признаться. Собственно, кулинарному блогеру с этим следует быть осторожнее — пищевые привычки разные, но стоит признать, что вы любите французское мясо, и все, прощай, Высшая лига. Мне в этом смысле проще, меня могут скомпрометировать только яйца с майонезом, но я хотела поговорить о другом. Дело в том, что я сам не следую всем действительно полезным советам, которые сам публикую в блоге. Я не думаю, что в этом есть что-то ужасное, что называется, делай так, как говорит мулла, а не так, как делает мулла – но он сознался, и сразу стало легче.
И все же есть один ценный совет, которого я в последнее время неукоснительно придерживаюсь, несмотря на то, что он отнимает немного больше времени, чем ничего. Дело в том, что в моем холодильнике постоянно присутствует салатная зелень – благодаря этому вечером, не заходя в магазин, всегда можно приготовить себе быстрый ужин, соединив свежие листья с помидорами, сыром или чем-нибудь еще, имеющимся в холодильнике. миску и приправу оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком.
И как раз со свежестью листьев есть (вернее были) проблемы. По неизвестной мне причине из всего многообразия салатных культур, вполне хорошо произрастающих в нашем климате, бабушки на рынке продают только салат, который болезненный, водянистый до невкусного.
За руколой, мангольдом, кукурузой и прочей «экзотикой» придется идти в супермаркет, где все это изобилие салата продается в пакетиках или контейнерах, хранится недолго, к тому же уже через пару дней начинает засыхать. потерять товарный вид. Совершенно нормальный процесс, с которым, однако, сложно смириться, если не поглощать килограммы салатной зелени.
Решение пришло случайно, в лице девушки, которая продавала салаты оптом (у нас недавно такое было, причем салаты упакованы в бумажные пакеты, после пары дней хранения их можно выкинуть) .
Это было просто и элегантно:
1. Промойте салат под холодной водой (я зелень тоже даю немного полежать в воде, от этого он становится как-то свежее).
2. Тщательно просушите, лучше всего в специальном отвертке.
3. Упаковать в просторную тару с плотно закрывающейся крышкой (ещё лучше вакуумировать).
4. Хранить в холодильнике. И нельзя сказать, что я об этом раньше не слышал – я слышал, но не ожидал, что результаты будут настолько радикальными.
Зелень хранится в такой таре очень долго, и ее можно смело покупать на неделю вперед. Таким же образом можно хранить и обычную зелень – петрушку, укроп, кинзу и другие травы. Контейнер можно открыть, никакого волшебства это не нарушит, главное не забыть снова плотно закрыть его перед тем, как вернуть в холодильник. Мораль этой басни в том, что не пренебрегайте советами, даже если они кажутся вам слишком простыми, чтобы быть эффективными.
А самые внимательные, конечно, уже заметили, что сегодня пятница, и можно просто поговорить. Поэтому поделитесь – какие простые, но эффективные приемы вы знаете?