Если дети-вегетарианцы получают достаточное количество материнского грудного молока или детских смесей, а их рацион содержит качественные источники энергии, питательных веществ и питательных веществ, таких как железо, витамин В12 и витамин D, рост в этот период развития ребенка будет нормальным.
Крайние проявления вегетарианского питания, такие как фрукторианство и сыроедение, согласно исследованиям, отрицательно влияют на развитие и рост ребенка и, соответственно, не могут быть рекомендованы детям раннего (грудного) и среднего возраста.
Многие женщины-вегетарианки предпочитают кормить своих детей грудью, и эту практику следует полностью поддерживать и внедрять повсеместно. По составу грудное молоко женщин-вегетарианок идентично молоку женщин-невегетарианок и абсолютно адекватно по пищевой ценности. Коммерческие смеси для грудных детей можно использовать в тех случаях, когда ребенок по разным причинам не находится на грудном вскармливании или его отлучили от груди до достижения 1 года. Для детей-веганов, не находящихся на грудном вскармливании, единственным вариантом является соевая диета.
Соевое молоко, рисовое молоко, домашние смеси, коровье молоко, козье молоко не следует использовать в качестве заменителей грудного молока или специальных коммерческих смесей в течение первого года жизни ребенка., ведь эти продукты не содержат в полном объеме макро- или микроэлементов и ценных веществ, необходимых для полноценного развития ребенка в столь раннем возрасте.
Правила постепенного введения твердой пищи в рацион ребенка одинаковы как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев. Когда приходит время вводить диету с высоким содержанием белка, дети-вегетарианцы могут есть кашу или пюре тофу, бобовые (пюре и процедить при необходимости), соевый или молочный йогурт, вареные яичные желтки и творог. В дальнейшем можно начать давать кусочки тофу, сыра, соевого сыра. Фасованное коровье молоко, или соевое молоко, полножирное, обогащенное витаминами, можно использовать в качестве первого напитка с первого года жизни ребенку при правильных параметрах роста и развития и потребляющем разнообразную пищу.
Продукты, богатые энергией и питательными веществами, такие как ростки фасоли, тофу и каша из авокадо, следует употреблять в период, когда ребенок начинает отлучаться от груди. Жиры в рационе ребенка до 2 лет ограничивать не следует.
Детям, находящимся на грудном вскармливании от матерей, не употребляющих молочные продукты, обогащенные витамином В12, и не принимающих на регулярной основе витаминных комплексов и добавок витамина В12, потребуются дополнительные добавки витамина В12. Правила введения в рацион детей раннего возраста препаратов железа и витамина D одинаковы как для невегетарианцев, так и для вегетарианцев.
Цинксодержащие добавки педиатры обычно не рекомендуют детям раннего возраста-вегетарианцев в обязательном порядке, т.к. Дефицит цинка встречается крайне редко. Увеличение поступления в пищу цинксодержащих продуктов или специальных цинксодержащих добавок определяется индивидуально, применяется при введении в рацион ребенка дополнительных продуктов и необходимо в тех случаях, когда основной рацион обеднен цинком или состоит из продуктов с низкая биодоступность цинка.