Если сосиски горчат

Если вареная колбаса имеет горький вкус, то следует проверить срок годности… Возможно, они уже испорчены, и не стоит подвергать риску свое здоровье, употребляя такой продукт. Горький привкус колбас может быть обусловлен также использованием субпродуктов, например, говяжьей и свиной печени. Вопреки распространенному мнению, советские ГОСТы допускали использование при производстве колбас и колбас 1 и 2 категорий субпродуктов и других заменителей мяса, в том числе соевого белка (ГОСТ 23670-79). Теперь производители могут вообще не соблюдать ГОСТы и ТУ, используя дешевое сырье для снижения себестоимости. Добавление большого количества говяжьей печени, а особенно свиной, имеющей горький вкус, часто является причиной неприятного вкуса колбас.

/ /