Суши – блюдо, которое вдохновляет на эксперименты. Итак, мы уже рассказывали о ресторане, который предлагает гостям необычный комплимент – суши на рисовом зернышке. И вот еще одно необычное новшество, касающееся суши.
Kura Sushi, японская сеть суши-ресторанов, решила удивить своих клиентов накануне Дня святого Валентина. Здесь с 1 по 14 февраля продают очень необычные суши – из рыбы, откормленной шоколадом.
Конечно, рыбу не кормят чистым шоколадом. Это особый продукт, содержащий шоколад. Этот корм был разработан в сотрудничестве со специалистами Научно-исследовательского института сельского, лесного и рыбного хозяйства префектуры Эхимэ.
Желтохвосты были первыми, кто попробовал шоколадную еду. Зимой особой популярностью пользуются суши с желтохвостом (бури), поэтому было решено провести первые испытания на этом виде рыбы. Очень хорошие.
На ферме желтохвостов кормили шоколадным кормом, в результате чего рыбки совершенно не приобретали шоколадный вкус. Однако мясо желтохвостов было насыщено полифенолами, содержащимися в шоколаде, что делало цвет рыбы более ярким и, следовательно, более привлекательным с маркетинговой точки зрения.
В ресторане отмечают, что бури, приготовленные из желтохвостов шоколадного откорма, выглядят более аппетитно и в целом более привлекательно.
Напомним, ранее мы рассказывали читателям о том, какие суши полезны для здоровья.