Команда писательницы Трейси Маккуиттер и ее матери Мэри, пропитанная суперпродуктами, знает, как остановить течение времени. В течение тридцати лет они придерживались растительной диеты, сохраняя и оптимизируя свою физическую и умственную молодость. По словам врачей, у 81-летней Марии такое хорошее здоровье, как если бы она была на три десятилетия моложе. Мать и дочь делятся секретами своей молодости и здоровья в своей книге Ageless Vegan.
1. Полноценная растительная диета – ключ к успеху.
Многие считают, что старение неизбежно влечет за собой ухудшение психического и физического здоровья, включая потерю плотности костей, ухудшение зрения и такие заболевания, как болезнь Альцгеймера. «Поскольку это случается с большинством людей, все привыкли думать, что это естественно. Но это не так», — уверена Трейси. Она считает, что употребление цельных растительных продуктов (и отказ от обработанных продуктов, таких как сахар и белая мука) помогает бороться со старением.
Замените обработанный сахар в своем рационе сладкими фруктами и белым рисом на коричневый рис (или другие полезные цельнозерновые продукты и отруби). «Натуральный сахар во фруктах и овощах на самом деле очень полезен. Они не повышают уровень сахара в крови благодаря содержанию натуральных волокон в таких продуктах», — говорит Трейси.
2. Начните правильно питаться – никогда не рано и никогда не поздно.
Как только вы переходите на растительный образ жизни, ваше здоровье сразу же начинает улучшаться. Поскольку эффекты суммируются, чем дольше вы ведете здоровый образ жизни, тем больше результатов вы увидите.
Чтобы изменить свои пищевые привычки, Трейси советует начинать не с исключения продуктов из своего рациона, а с добавления новых и полезных для здоровья. Поэтому начните добавлять в свой рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых и орехов. Включите в свой рацион новые полезные продукты вместо того, чтобы лишать себя того, что вы любите.
3. Спокойствие и активность.
Помимо употребления цельной растительной пищи, для предотвращения заболеваний, возникающих в пожилом возрасте, необходимо избегать стрессов и регулярно заниматься спортом.
Трейси рекомендует найти удобный для вас способ расслабиться, например медитацию. По ее словам, практика осознанности и не позволять своему разуму блуждать в будущем или прошлом может проявляться во многих формах, даже когда вы моете посуду.
Физические упражнения и отдых, наряду с хорошим питанием, являются тремя основными ингредиентами, замедляющими процесс старения. Трейси рекомендует заниматься физической активностью по тридцать-шестьдесят минут три-пять раз в неделю.
4. Съешьте радугу!
Яркие цвета растительной пищи говорят о том, что она содержит подавляющее количество питательных веществ. «Красный, синий, фиолетовый, белый, коричневый и зеленый цвета представляют собой различные вещества, способствующие укреплению здоровья», — говорит Трейси. Так что ешьте фрукты и овощи всех цветов, и ваш организм получит все многообразие полезных элементов.
Как советует Трейси, при каждом приеме пищи на вашей тарелке должно быть как минимум три ярких цвета. Например, на завтрак насладитесь холодным смузи с капустой, клубникой и черникой.
5. Соблюдение бюджета.
В старости бюджет многих людей становится ограниченным. И один из бонусов диеты, основанной на цельнорастительной пище, – это экономия! Сосредоточившись на сырых продуктах, вы сможете тратить заметно меньше. Покупка сырых фруктов и овощей, орехов, бобов и цельнозерновых продуктов обойдется намного дешевле, чем покупка обработанных продуктов.
6. Наполните свой холодильник суперпродуктами.
Куркума предотвращает и уменьшает симптомы болезни Альцгеймера. Трейси рекомендует добавлять в еду четверть чайной ложки этой восхитительной специи вместе с перцем несколько раз в неделю.
Сельдерей обладает мощными защитными свойствами и помогает организму бороться с воспалениями, приводящими к слабоумию. Попробуйте съесть его с хумусом или чечевичным паштетом.
Чтобы бороться с потерей костной массы у женщин, Трейси рекомендует есть много темно-зеленых листьев с высоким содержанием витамина К. Ешьте листья обжаренными во фритюре или сырыми, готовьте на пару или добавляйте в смузи по утрам!