У каждого из нас есть список фруктов и овощей, которые мы любим и привыкли есть (или хотя бы заставляем себя быть здоровыми). Но фермерские рынки, местные фермерские магазины и летние коттеджи могут стать местом удивительных и полезных открытий в летние месяцы. Ведь каждый фрукт и овощ содержит массу питательных веществ. Сейчас, когда лето в самом разгаре, обязательно попробуйте эти необыкновенные вкусы и огромную пищевую ценность.
Стрелки чеснока
Стрелка — это зеленый стебель цветка, который буквально вырастает из луковицы чеснока после того, как он вырос. Молодые зеленые вьющиеся стрелки имеют приятный мягкий чесночный вкус и аромат и богаты теми же питательными веществами, что и лук, чеснок и лук-порей. В частности, стрелки чеснока в рационе укрепят сердечно-сосудистую систему и помогут предотвратить рак.
Физалис
Физалис, также известный как полевая вишня, на самом деле принадлежит к тому же семейству, что и помидоры, семейству пасленовых, и содержит полезную дозу каротиноида ликопина. В нем также необычайно много пектина, который нормализует уровень холестерина и сахара в крови.
жеруха
Эта листовая зелень — настоящий суперпродукт: исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что горсть кресс-салата в день помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Эти листья идеальны в салатах и основных блюдах.
Дайкон
Эта белая редька из Восточной Азии богата антоксантинами и помогает снизить уровень холестерина и нормализовать кровяное давление, а также укрепить сердечно-сосудистую систему.
кольраби
Об этом члене семейства капустных часто забывают, но кольраби чрезвычайно богата клетчаткой и витамином С, а также глюкозинолатами — группой соединений, которые борются с раком.