Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник – День повара – отмечают повара и кулинары со всего мира.
Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. В этой организации, кстати, 8 миллионов членов – представителей кулинарной профессии из разных стран. Поэтому неудивительно, что свой праздник нашли профессионалы.
Celebration Международный день повара (Международный день повара) в более чем 70 странах стал масштабным. Помимо самих кулинаров, в организации праздничных мероприятий принимают участие представители власти, сотрудники туристических компаний и, конечно же, владельцы заведений общественного питания – от небольших кафе до известных ресторанов. Они организуют конкурсы поварского мастерства, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд.
В ряде стран не меньшее внимание уделяется мероприятиям, в которых участвуют дети и молодежь. Повара посещают детские образовательные учреждения, где учат детей готовить и объясняют важность здорового питания. Молодые люди смогут больше узнать о профессии повара и получить ценные уроки кулинарного искусства.
Профессия повара – одна из самых востребованных в мире и одна из самых древних. История, конечно, умалчивает о том, кому первому пришла в голову идея готовить мясо из дичи или растений, собранных в лесу. Но существует легенда о женщине, имя которой дало название всей отрасли – кулинарии.
Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (кстати, от ее имени произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать кулинарному искусству, которое называлось «варить».
Первые, написанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах Арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании каждый может попробовать приготовить блюда, которые ел египетский фараон или император Поднебесной.
В России кулинария как наука начала развиваться в XVIII веке. Это произошло из-за увеличения количества предприятий общественного питания. Сначала это были трактиры, затем кабаки и рестораны. Первая кулинарная кухня в России была открыта в 1888 году в Петербурге.