Лактат железа – один из самых популярных видов стабилизаторов, который уже давно применяется в пищевой промышленности. Не все обыватели знают, как будет называться это средство на латыни, но любители здорового образа жизни знают, что на этикетке оно отмечено аббревиатурой Е585.
Внешне вещество представляет собой порошок слегка зеленоватого оттенка. Он плохо растворяется в воде и тем более в этаноле. Полученный водный раствор с участием лактата железа получает слабокислую реакцию среды. Если при этом в реакции участвует воздух, то конечный продукт мгновенно потемнеет в результате простейшего окисления.
Где он чаще всего используется?
Е585 позиционируется как надежный фиксатор цвета. Ему отдают предпочтение производители со всего мира, когда занимаются производством продуктов питания диетического формата. Также к ее помощи прибегают европейские фабрики при консервировании оливок, которые позже отправляются на экспорт. Это необходимо для закрепления темного оттенка.
Не обошлось и без добавок в фармацевтике. Некоторые врачи могут даже выписать простой рецепт на лекарства, содержащие только одно действующее вещество – лактат железа. Такие однокомпонентные препараты назначают пациентам, страдающим железодефицитной анемией. Инструкция по применению таких лекарств предусматривает возможность использования средства даже для профилактики заболеваний этого направления при предрасположенности.
Влияние на организм
Независимо от того, какие синонимы были использованы для представленной добавки, спектр ее воздействия на организм остается идентичным. Речь идет о повышении уровня железа в крови. При накопительном эффекте удается частично или полностью избавиться от анемического синдрома. Последнее проявляется не только повышенной утомляемостью, слабостью, но и постоянным головокружением.
Дополнительным преимуществом является стимуляция кроветворной функции. Но на фоне вышесказанного не следует упускать из виду различные побочные эффекты. Зачастую они дают о себе знать при превышении максимально допустимой дозировки.
Выражены отклонения в виде тошноты с последующей рвотой, а также длительных головных болей.
В ходе научного эксперимента на лабораторных мышах, которым давали лактат железа, выяснилось, что добавка не так безопасна, как казалось сразу. Результаты выявили повышенный риск образования опухоли. Хотя для человека эти риски гораздо ниже, это не означает, что можно безнаказанно нарушать суточную дозировку для текущего состояния здоровья.