Содержание:
Что полезнее – ветчина или мясо индейки?
Теги
Важно смотреть на процентное содержание мяса в продукте, а также на количество сахара и длину списка ингредиентов.
Если мы подумаем о обработанные пищевые продукты, на ум быстро приходят такие продукты, как предварительно приготовленная пицца, картофель фри или безалкогольные напитки. Но когда мы выходим из спектра того, что называется «нездоровой пищей», мы по-прежнему находим много обработанных пищевых продуктов, хотя на первый взгляд мы о них не думаем.
Одним из таких примеров является мясное ассорти, продукт, который «мы воспринимаем как должное» и который, конечно же, подвергается обработке. Внутри них мы находим типичный Йоркская ветчина а также кусочки индейки. Являются ли они тогда здоровой пищей? Для начала важно знать, из чего состоят эти продукты. Йоркская ветчина, которая по законодательству называется вареной ветчиной, комментирует Лаура И. Арранц, доктор диетологии, фармацевт и диетолог-диетолог, представляет собой производное мясо задней ноги свиньи, подвергнутое термической пастеризации.
В вареной ветчине, поясняет профессионал, различают два продукта: вареная лопатка, «которая аналогична вареной ветчине, но из передней ноги свиньи» и мясное ассорти из вареной ветчины, названный так, «когда продукт изготовлен из смеси свинины с крахмалами (крахмалами)».
Индейка полезнее?
Если мы говорим о мясе индейки в холодном виде, объясняет врач-диетолог Мария Евгения Фернандес (@m.eugenianutri), то мы снова сталкиваемся с переработанным мясным продуктом, в котором на этот раз основой является мясо индейки, «разновидность белое мясо с высоким содержанием белка и с низким содержанием жира.
При выборе наиболее полезного для здоровья варианта главная рекомендация Лауры И. Арранц — обращать внимание на этикетку, на которой написано: обозначается как ветчина или индейка, а не как «холодное мясо…», потому что в этом случае это будет более обработанный продукт, с меньшим количеством белка и с большим количеством углеводов. Кроме того, он призывает вас выбрать тот, у которого самый короткий список ингредиентов. «Обычно в них есть какие-нибудь добавки для облегчения консервации, но чем меньше, тем лучше», — предупреждает он. Со своей стороны, Мария Евгения Фернандес рекомендует, чтобы количество сахара в продукте было низким (менее 1,5%), а процент содержания мяса в продукте составлял 80-90%.
В целом Лаура И. Арранц отмечает, что нам не следует часто употреблять этот тип продуктов, «чтобы не заменять другие свежие белковые продукты как яйцо или немного обработанное, как сыр». Аналогичным образом, если мы говорим о выборе между «обычной» версией или версией с «заправкой» (например, прекрасными травами), Мария Евгения Фернандес рекомендует «добавлять ароматизатор самим и покупать продукт как можно менее обработанный». он отмечает, что приправы часто подразумевают продукты более низкого качества и хороший список добавок. Арранц добавляет, что в конкретном случае «тушеного» мясного ассорти зачастую единственное, что в него входит, — это добавки «вкусового типа», и продукт даже не тушат.
Йорк или ветчина Серрано
В заключение оба профессионала обсуждают, что лучше выбрать: сырую колбасу, такую как анализируемые здесь, или копченую колбасу, такую как ветчина или корейка Серрано. Фернандес говорит, что у обоих вариантов есть плюсы и минусы. «При создании колбасных изделий мы следим за тем, чтобы сырьем было мясо, но в них больше натрия. С другой стороны, сырая нефть содержит много добавок. Со своей стороны, Арранц отмечает, что «это схожие варианты»; Ветчина и корейка Серрано могут быть довольно постными, если мы не едим жир, «но в них может быть немного больше соли, и нет вариантов с низким содержанием соли, как среди приготовленных продуктов». В заключение очень важно принять во внимание, какая порция берется и что она должна составлять от 30 до 50 граммов. «Их также полезно сочетать с другими продуктами, особенно с овощами, например, с помидорами или авокадо», — заключает он.