Представить себе Новый год без шампанского вряд ли возможно ― бутылка-другая будет стоять на праздничном столе даже у тех, кто категорически предпочитает напитки покрепче. Но шампанское – лишь один из представителей обширного семейства! Ирина Мак рассказывает о чудесных качествах игристых вин и национальных традициях их производства.
Многие люди в повседневной жизни предпочитают «тихие» вина напиткам с пузырьками. А в Новый год все предпочитают шампанское. И не только шампанское, а вообще — игристое вино, видов которого больше, чем стран, преуспевающих в виноделии. Не подумайте, что я против шампанского. Ни в коем случае, обеими руками за, особенно если это Салон или Круг, а лучше Блан де Блан, то есть вина, изготовленные исключительно из белого винограда. Шампанское «Миллезимное», выпущенное в год, отличавшийся самым удачным (пусть и не самым обильным) урожаем.–да, о лучшем и мечтать нельзя! Но Шампанского, заметим, мало. - вина на всех не хватит. А шампанское дорогое, особенно в России, где за него рука не поднимается платить… даже не будем уточнять сколько, лучше подумаем об альтернативе, которая, конечно, есть.
Нет, речь не идет о «советской» версии, и не о «российской», и даже не о «Цимлянской». Хотя на территории СНГ есть чем поживиться из-прежде всего, это «Новый Свет». До сих пор жив некогда знаменитый, первый в России (а теперь и в Украине) завод крымских шампанских вин в Новом, основанный в 1878 году князем Львом Голицыным. По старинному методу Шампенуа здесь производят превосходное вино. - В этом легко убедиться, купив в супермаркете бутылку брюта «Новый Свет», белого или красного цвета, с ятью вместо буквы «е» на этикетке. Стоит это, конечно, не три копейки, а цена бутылки обычного брюта. is 550-600 руб. Более дешевая отечественная версия сейфа - «Абрау-Дюрсо». Но попробуйте оба–и сделать правильный выбор.
С «Абрау-Дюрсо», кстати, испанская кава вполне сопоставима по цене. — самое популярное игристое вино Пиренейского полуострова. При прочих равных я бы выбрал его, благо сегодня кава в полном объеме продается в отечественных супермаркетах. - и белый, и розовый. Единственное, нужно обязательно покупать брют. Кто-то мне возразит, что, мол, они предпочитают полусладкое. Я даже не буду пытаться их отговорить - Я просто пишу не для них. Для тех, кто готов прислушаться к голосу разума, поясню: привычка пить полусладкое шампанское еще с советских времен объясняется только чудовищным качеством производимого тогда напитка. - сухое игристое вино показалось кисловатым. С кавой этого не произойдет.
Среди лучших европейских игристых вин — в частности Луара. Vouvray, который производится в отделении одноименного сорта из белого винограда Шенен Блан.–это единственный приемлемый сорт винограда в тех местах. О Vouvray мы пока знаем немного, но если выбирать между ним и обычным Moet&Chandon, то последний, скорее всего, проиграет. Вувре зачастую дороже кавы, но оно того стоит. И Вувре единственное место на Луаре, где производят игристое вино. Рядом с Вувре находится Сомюр, который также производит игристый напиток, вполне конкурентоспособный в нашей области как по качеству, так и по цене.
Наконец, итальянские вина ― если говорить о них, первое, что приходит на ум, это Просекко. — итальянский аналог кавы. Prosecco is название сорта винограда, из которого изготовлено это вино. Он растет в Венето. Еще один регион Италии, подаривший превосходные игристые вина. - Франчакорта. Вина здесь много магазинов, предлагающих чемпионы Италии и лидеры чемпионата мира. Как это часто бывает с шампанскими, вина Франчакорта изготавливаются из трех сортов винограда. сорта — Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро. И среди всех вин этой местности есть одно главное. вещь - Ca"Дель Боско. Понятно, что стоит дороже всех аналогов. - от 2000 рублей за бутылку, но в табели о рангах находится на уровне лучших шампанских. Все равно заметно уступает им в цене…