В некоторых странах довольно принято есть медуз. Например, жители азиатских стран считают медуз деликатесом на обеденном столе. Некоторые виды медуз используются для приготовления салатов, суши, лапши, вторых блюд и даже мороженого.
Обессоленные, готовые к употреблению медузы с низким содержанием калорий и жира содержат около 5% белка и 95% воды. Их также используют для придания аромата различным блюдам.
Обратили внимание на медуз в Европе, по крайней мере, в ее северной части – в Дании. Ученые из Университета Южной Дании разработали способ превратить медузу во что-то похожее на картофельные чипсы.
По мнению экспертов, чипсы из медузы могут стать здоровой альтернативой традиционному перекусу, поскольку они практически не содержат жиров, но при этом уровень селена, магния, фосфора, железа и витамина B12 чрезвычайно высок.
Новый метод заключается в том, чтобы вымачивать медуз в спирте, а затем выпаривать этанол, что позволяет превратить слизистых моллюсков, состоящих на 95% из воды, в хрустящие закуски. Этот процесс занимает всего несколько дней.
Интересно, если учесть, что такие закуски могут быть хрустящими, не причиняя вреда талии.