Содержание:
Похудейте, омолодитесь и еще 5 причин есть суп каждый день
Наши мамы и бабушки считали, что «худое» питание на обед просто необходимо для здоровья. Современные диетологи с ними не согласны. И кто прав?
Доходит даже до того, что суп называют самой нездоровой пищей из всех. С другой стороны, куриный бульон – признанное средство, помогающее вылечиться при простуде, ОРВИ и других проблемах со здоровьем. Мы собрали все плюсы и минусы супов в нашем рационе и вот семь причин есть больше супов.
1. Согревает
Наши суровые зимы просто требуют горячей еды. Что может быть острее супа? Только чай, но есть его нельзя. Суп очень быстро прогревается, особенно если добавить в него перец, имбирь, даже корицу и гвоздику. Если налить суп в кружку, он согреет вас не только изнутри, но и снаружи – первыми обычно замерзают ладони.
2. Это помогает вам сбросить вес
И все благодаря тому, что он хорошо насыщает. Несколько независимых исследований показали, что те, кто регулярно ест суп, имеют более здоровый ИМТ. Это потому, что суп для первого – это гарантия того, что во втором вы съедите меньше. И вы при этом не почувствуете голода. Правда, здесь есть нюанс: это не должен быть суп на основе сливок или сыра. В них столько калорий, что похудеть вам точно не удастся.
3. Это отличный источник витаминов.
Диетологи советуют съедать не менее пяти фруктов или овощей в день. Но кто из нас соблюдает это правило? А благодаря супу вы легко сможете съесть свою порцию клетчатки, витаминов и антиоксидантов, которыми так богаты овощи. Ведь в бульон можно бросать что угодно: от замороженной брокколи и горошка до перца, сельдерея и капусты. Такой суп приготовится очень быстро, прекрасно насытит, обеспечит питательными веществами – и поможет похудеть.
4. Суп тормозит процесс старения
Зимой становится сложно пить необходимое организму количество воды. Горячий чай – да, пожалуйста. Холодная вода? Нет, это не вдохновляет. Но зимой организм все равно теряет влагу. Именно поэтому зимой мы стареем быстрее. Суп в этом плане, конечно, не панацея. Это не замена питьевой воды. А вот как дополнительный источник жидкости – вариант просто отличный.
5. Суп готовится легко и быстро.
Любой рецепт можно оптимизировать, чтобы сделать его проще и быстрее. На самом деле это не требует вообще никаких усилий: очистите овощи, если решите добавить, например, свежую морковь и лук, нарежьте их, бросьте в уже сваренный к тому времени бульон и подождите, пока все готов. А если у вас есть мультиварка, то за сковородой можно не следить.
6. Суп недорогой.
Одной кастрюли хватает всей семье на два-три дня. А затраты – вообще ничего. Для бульона вполне подойдут суповые наборы, которые стоят совсем недорого. Сезонные овощи также не являются рекордсменами по цене. Более того, многие выращивают картофель и морковь сами. В суп можно положить что угодно, от консервированной фасоли до круп, и хуже от этого не станет. Ведь это наш российский аналог итальянской пиццы. Что в одном случае, что в другом все идет в дело, и в результате получается вкусное блюдо.
7. Суп улучшает самочувствие
Дело не только в чудесных свойствах куриного бульона. Суп – это больше, чем еда, это действо. Он обладает способностью согревать и успокаивать как тело, так и душу. А как бонус укрепляет иммунитет, снимает воспаление верхних дыхательных путей и помогает справиться с различными инфекциями.
есть нюансы
Суп действительно может быть вредным. Но для этого нужно попробовать, запутаться и приготовить, например, солянку – ее признали самым вредным супом русской кухни. Избыток жиров, холестерина, соли – все это не лучшим образом сказывается на пищеварении и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Диетологи советуют отказаться от жирных мясных бульонов. Особенно для тех, у кого повышен уровень холестерина. Грибной суп – тоже блюдо, с которым нужно быть осторожным.
«В нем много экстрактивных веществ, которые стимулируют работу пищеварительного тракта», — говорит гастроэнтеролог Владимир Пилипенко. «А если он находится в воспаленном состоянии, чрезмерная стимуляция увеличивает ущерб, причиняемый кишечной инфекцией».
А вот овощной суп – пожалуйста, сколько хотите. Эксперты Клиники диетологии Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий утверждают, что эта еда — самая полезная еда.
«Овощные супы — основа питания во всех поликлиниках, — говорит врач-диетолог Елена Ливанцова. Он более чем наполовину жидкий. Энергетическая ценность супа сравнительно невысока, а насыщение происходит быстрее. «
Если отказаться от супов, вреда для организма точно не будет. Более того, при гастрите и язве из рациона полностью исключаются супы, поскольку они стимулируют желудочную секрецию.
Но если проблем с желудком нет, и без первого для вас, и обед не обед, то зачем себе отказывать. Супы ничем не отличаются от других готовых блюд, которые также могут быть вредны для организма. Все дело в подготовке. Если в бульоне плавает жир, такой суп не будет полезен. Поэтому не жарьте. Выбирайте постное мясо. Если вы готовите куриный суп, снимите с птицы шкуру. Готовьте супы на вторичном бульоне – он менее жирный.
Что касается супов-пюре, то они зачастую даже более жирные и калорийные, чем обычные супы. Ведь к ним обычно добавляют сливки. Кроме того, благодаря однородной структуре таких супов желудку даже не нужно напрягаться, чтобы их переварить. Но во время этого процесса калории также тратятся впустую. Кроме того, мы едим мягкую пищу быстрее, даже не пережевывая ее, поэтому можем съесть ее больше.