Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 116 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1452 гр |
| Белки | 15.57 гр | 76 гр | 20.5% | 17.7% | 488 гр |
| Жиры | 2.92 гр | 56 гр | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| Углеводы | 6.49 гр | 219 гр | 3% | 2.6% | 3374 гр |
| Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 12.1% | 714 гр |
| Вода | 71.08 гр | 2273 гр | 3.1% | 2.7% | 3198 гр |
| ясень | 1.14 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.134 мг | 1.5 мг | 8.9% | 7.7% | 1119 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.5% | 3396 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.188 мг | 5 мг | 3.8% | 3.3% | 2660 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.4% | 22222 гр |
| Витамин В9, фолаты | 59 г | 400 мкг | 14.8% | 12.8% | 678 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 1% | 8182 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.495 мг | 20 мг | 2.5% | 2.2% | 4040 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 245 мг | 2500 мг | 9.8% | 8.4% | 1020 гр |
| Кальций, Ca | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| Магний, мг | 54 мг | 400 мг | 13.5% | 11.6% | 741 гр |
| Натрий, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 15.9% | 542 гр |
| Сера, S | 155.7 мг | 1000 мг | 15.6% | 13.4% | 642 гр |
| Фосфор, Р | 128 мг | 800 мг | 16% | 13.8% | 625 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 5.8% | 1500 гр |
| Марганец, Mn | 0.676 мг | 2 мг | 33.8% | 29.1% | 296 гр |
| Медь, медь | 231 г | 1000 мкг | 23.1% | 19.9% | 433 гр |
| Селен, Se | 2.6 г | 55 мкг | 4.7% | 4.1% | 2115 гр |
| Цинк, Zn | 1.38 мг | 12 мг | 11.5% | 9.9% | 870 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.669 гр | ~ | |||
| Валин | 0.65 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.443 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.695 гр | ~ | |||
| Лейцин | 1.181 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.832 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.11 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.573 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.125 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.618 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.558 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.669 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.663 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.739 гр | ~ | |||
| Proline | 0.635 гр | ~ | |||
| серин | 0.805 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.585 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.192 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.346 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.002 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.004 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.222 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.095 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.18 гр | мин 16.8 г | 7% | 6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 1.065 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.076 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукик (омега-9) | 0.028 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.73 гр | от 11.2-20.6 г | 6.5% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.597 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.134 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.134 гр | от 0.9 до 3.7 г | 14.9% | 12.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.597 гр | от 4.7 до 16.8 г | 12.7% | 10.9% |
Энергетическая ценность 116 ккал.
- чашка = 166 г (192.6 ккал)
Люпин (Боб Волк), Зрелые семена, приготовленные, с солью богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 14,8 %, магний – 13,5 %, фосфор – 16 %, марганец – 33,8 %, медь – 23,1 %, цинк – 11,5 %.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 116 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен люпин (Боб волчий), Семена зрелые, приготовленные, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Люпин (Боб волчий), Зрелые семена, приготовленные, с солью