Оказывается, именно то, как мы откусываем плитку шоколада, определяет уровень удовольствия от нее. Делимся последними открытиями европейских ученых.
Как мы едим шоколад? Вряд ли кто-то из нас серьезно об этом задумывался. И это стоило бы ученые из Амстердамского университета, сообщают «Вокруг света». Более того, они разработали и напечатали на 3D-принтере шоколад, который доставит нам особое удовольствие благодаря… особой форме.
На наши ощущения влияет то, как именно ломается плитка во рту, решили эксперты. Оказывается, все дело в хрусте
К исследованию подошли со всей научной тщательностью и с помощью математических моделей разработали идеальную плитку. Он закручивается как спираль. И при одном укусе рвется не один слой шоколада, а сразу несколько. Именно так, уверены ученые, дегустатор получает максимальное удовольствие.
Главное – правильно прикусывать, отмечают экспериментаторы, а не поперек слоев. И вперед. Чем больше витков в плитке, тем выше уровень удовольствия от ее поедания.
Если эти слова еще не начали слюнотечение, добавим лишь научные подробности. Итак, чтобы плитка получилась идеальной, ученые тщательно нагрели массу, затем добавили в теплый шоколад холодный и все охладили. Какие еще приемы применялись в университетской лаборатории, академик не сообщает.
Однако учёные уверяют: они получили оптимальную, практически идеальную форму для максимального наслаждения вкусом.
Действительно ли восприятие его вкуса зависит от формы и правильного надкусывания шоколада или в первую очередь от того, что при таком подходе мы максимально ориентируемся на свои ощущения? Пусть на него ответят учёные.
А мы можем воспользоваться советами восточных практиков и медитировать на сладости — то есть полностью сосредоточиться на каждом моменте их поедания. Отложите в сторону работу и гаджеты, сосредоточьтесь в эти минуты только на шоколаде, и вы получите от него гораздо больше удовольствия… как бы ни была перекручена плитка!
Источник: