Содержание:
Прошел апрель и мы встречаем последний месяц весны, который в народе называют месяцем любви и цветов. Более того, его называют самым зеленым месяцем в году, поскольку именно в этот период природа начинает оживать и радовать нас своей природной красотой.
Однако, несмотря на весеннее настроение и теплое солнце, которое часто дарит нам майская погода, ее переменчивость и нестабильность все равно сохраняется. Именно в мае температура воздуха может подняться до 25 ºC или понизиться до 1-2 ºC. Такие перепады, а также ослабленный после зимы иммунитет часто приводят к простудам и ухудшению здоровья.
Но даже в этом случае не стоит отчаиваться. При правильно организованном распорядке дня и питании можно достойно пережить это непростое время и встретить лето с улыбкой!
В вашем меню обязательно должны присутствовать фрукты и овощи, а также крупы, орехи и сухофрукты. А еще молоко. Судя по высказываниям старшего поколения, в мае этот напиток становится необыкновенно целебным. То же самое говорят и о меде, поскольку именно майский мед считается самым вкусным и полезным.
Также врачи советуют в это время употреблять щавель и молодую крапиву. В свежем виде они снабжают организм необходимыми витаминами и минералами. Из них готовят витаминные щи, тонизирующие организм и придающие ему силы. Кроме того, в это время появляется спаржа, которая также способна не только принести огромную пользу вашему здоровью, но и придать изысканный вкус вашим мясным блюдам.
Май в народе считается неблагоприятным месяцем для свадеб. Хотите верьте, хотите нет – остается вашим личным выбором. Главное, чтобы в вашем сердце всегда жили любовь и радость и чтобы вы чувствовали ощущение праздника! И тогда никакой ветер и мороз не заставят вас грустить в дни самого зеленого месяца в году… месяца любви и цветов!
Ранняя белокочанная капуста
Овощ, имеющий своих поклонников во всех уголках Земли. Невероятно вкусный и полезный, он является незаменимым компонентом в рационе человека, приветствующего правильное питание.
Ранняя белокочанная капуста содержит целый комплекс витаминов группы В, а также К, Р, Е, У. Кроме того, она находится в одном ряду с рекордсменами по содержанию витамина С. И уровень его также не снижается. на закваске или при длительном хранении…
В капусте также содержатся сера, магний, кальций, калий, фосфор, йод, кобальт, железо, цинк, медь, марганец и другие питательные вещества, необходимые организму для нормального функционирования. А содержащиеся в нем пектин, лизин, каротин и тартрановая кислота способствуют выведению токсинов и уменьшению количества жировой ткани.
И даже несмотря на такой большой запас витаминов и минералов, белокочанная капуста остается диетическим, низкокалорийным продуктом, помогающим поддерживать фигуру в отличном состоянии.
Помимо прочего, капуста широко используется в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, головных и зубных болей. В кулинарии из него готовят пироги, щи, салаты, голубцы, запеканки и другие не менее вкусные блюда.
Ранний картофель
Традиционный продукт русской и нашей деревенской кухни. Примечательно, что индейцы Южной Америки, где изначально появился этот овощ, не только ели его, но и поклонялись ему, называя божеством.
Картофель содержит целый комплекс аминокислот, большинство из которых являются незаменимыми. В нем содержатся витамины группы В, а также С, РР, калий, фосфор, фолиевая кислота, кальций, аскорбиновая кислота, магний, алюминий.
Картофель имеет достаточно высокую калорийность по сравнению с другими овощами, однако умеренное употребление этого продукта в пищу практически не вызывает ожирения. Кроме того, в нем содержится большое количество белка, который в сочетании со всеми аминокислотами гораздо лучше усваивается организмом, чем белок мяса.
Врачи советуют есть картофель при подагре, заболеваниях почек и артрите. Также в народной медицине его применяют при экземе, ожогах и различных кожных заболеваниях.
В косметологии его применяют для лечения сухой или загорелой кожи. В кулинарии картофель варят, жарят, тушат, запекают, из него готовят пироги и запеканки, супы и борщи.
Черемша
Эту траву в народе называют диким луком. Имеет пряный аромат и по вкусу напоминает чеснок. В Древнем Риме и Древнем Египте черемшу называли чудо-растением за ее целебные и лечебные свойства.
В нем содержится большое количество витамина С, эфирных масел и веществ, известных своими фитонцидными свойствами. Черемшу едят для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, нормализации аппетита, очищения крови, для лечения кишечных инфекций, атеросклероза, цинги, гнойных заболеваний.
Он необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и снижения артериального давления. Благодаря бактерицидным свойствам черемши ее применяют для лечения заболеваний полости рта. Он также полезен для работы нервной системы и улучшения обмена веществ.
В народной медицине черемшу применяют для лечения кожных заболеваний, избавления от лихорадки и ревматизма.
Он имеет низкую калорийность и используется для выпечки хлеба, пирогов, приготовления горячих блюд.
Спаржа
Еще один родственник лука, который, однако, ничем на него не похож ни по внешнему виду, ни по собственному вкусу.
Этот овощ невероятно вкусный и полезный, но довольно дорогой. И это неудивительно, ведь в нем содержится большое количество углеводов, каротин, лизин, алкалоиды, соли калия, фосфора, кальция, рибофлавин, тиамин, аспарагин, кумарин, сапонин, витамины группы В, А, С, РР.
В умеренных количествах спаржа нормализует работу почек и часто является компонентом очищающей диеты. Он обладает кровоочистительными и мочегонными свойствами, а также применяется при лечении подагры, диабета, отеков, заболеваний печени.
Народные целители советуют употреблять спаржу при гипертонии, нарушениях сердечно-сосудистой системы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Спаржу варят, консервируют и запекают, из нее готовят супы, винегреты и салаты.
Зеленый лук
Чаще всего это проросший лук, хотя для его выращивания часто используют лук-порей, лук-шалот, слизень или батун.
Перья зеленого лука содержат гораздо больше витаминов, чем сама луковица. Поэтому врачи рекомендуют есть его во время весеннего авитаминоза, когда организму необходимо срочно пополнить запас витаминов.
Зеленый лук содержит витамины А, В, С, а также флавоноиды, эфирные масла, цинк, железо, кальций, магний, серу и фторид.
Астения полезна тем, что снижает риск развития простудных заболеваний, улучшает аппетит и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, его регулярное употребление положительно влияет на состояние ногтей и волос, повышает иммунитет и благотворно влияет на репродуктивную систему. Благодаря своим полезным свойствам зеленый лук часто используется в косметологии и народной медицине.
В кулинарии его добавляют в салаты, закуски, первые и вторые блюда, а также к овощам, мясу и рыбе не только как украшение, но и как компонент, улучшающий их вкус.
цукаты
Цукаты – это натуральные фрукты, овощи, ягоды или кожура цитрусовых с цедрой, сваренные в сиропе.
Огромная польза таких продуктов заключается в содержании в них клетчатки, витаминов и питательных веществ. Из-за большого количества сахара увлекаться ими все же не стоит, однако для сохранения зубов и красивой фигуры все же разумно заменить конфеты цукатами.
Их готовили еще в древности, преимущественно на Востоке, в Европе и на Руси. Конечно, калорийность цукатов напрямую зависит от овощей и фруктов, из которых они изготовлены. То же самое касается и их химического состава.
Однако в них все же содержатся витамины группы В, А, С, РР, кальций, магний, фосфор, натрий, калий и железо.
В кулинарии цукаты добавляют в торты, кексы, печенье, рулеты, слойки и другие изделия.
Вишня
В зависимости от региона он созревает в мае-июле и является не только очень вкусным, но и необыкновенно полезным продуктом.
В нем содержатся фруктоза, глюкоза, каротин, витамины В, Е, С, пектины, а также медь, кальций, калий, натрий, фосфор, йод, железо, марганец, фтор, магний и другие полезные вещества.
Врачи советуют употреблять вишню при анемии, заболеваниях почек и легких, а также при запорах и артрозах, атеросклерозе и психических расстройствах. Кроме того, вишня способствует выведению токсинов из организма, обладает бактерицидными и отхаркивающими свойствами.
В нем содержатся вещества, укрепляющие сосуды, борющиеся с гипертонией, повышающие иммунитет. Свежая вишня низкокалорийна и богата углеводами. Оно питательно, и слишком увлекаться им не стоит. Калорийность сушеной вишни достаточно велика, это следует учитывать людям, придерживающимся диет.
Плоды вишни консервируют, из них варят компоты, кисель и желе или употребляют в сыром виде.
Ранняя клубника
Необыкновенно вкусные и полезные ягоды, распространенные практически во всех уголках земного шара. Плоды клубники содержат полезные органические кислоты, клетчатку, пектины, алкалоиды, азотистые и дубильные вещества, каротин, витамины В, С, железо, кальций, кобальт, фосфор и марганец. Клубнику применяют для нормализации пищеварения, а также для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, он полезен при анемии, атеросклерозе, заболеваниях мочеполовой системы, гастритах, колитах, астме, нарушениях обмена веществ. Свежая клубника имеет относительно низкую калорийность, хотя и содержит большое количество сахара.
Как плоды, так и листья земляники широко используют в народной медицине, готовя из них отвары для нормализации работы нервной системы, лечения заболеваний желчевыводящих путей, недержания мочи.
В кулинарии клубнику добавляют в десерты, выпечку, из нее готовят желе, компоты, желе, фруктовые салаты и другие блюда.
Клубника
Любимый продукт многих детей и взрослых. Более того, это не только вкусно, но и очень полезно. Более 80% клубники состоит из воды. Также он содержит сахарозу, глюкозу, фруктозу, органические кислоты, витамины А, Е, В, С, РР, К, а также минеральные вещества (фосфор, кальций, натрий, магний, железо, йод, калий).
Клубника обладает кроветворными, противовоспалительными, противомикробными и противоопухолевыми свойствами. Примечательно, что ее называют натуральной Виагрой, поскольку она повышает сексуальную активность человека. Кроме того, он улучшает память, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, снижает артериальное давление, снимает боли в суставах и отеки.
Врачи советуют включать клубнику в рацион больных анемией, сахарным диабетом, атеросклерозом, лейкемией, запорами, нервными расстройствами, подагрой, заболеваниями печени и селезенки.
Регулярное употребление клубники не только повышает иммунитет, но и улучшает настроение, благодаря высокому содержанию гормона радости. В косметологии клубничные маски используются для улучшения цвета лица и разглаживания морщин, а в кулинарии – для придания особого вкуса десертам, выпечке и фруктовым салатам.
Макаронные изделия
Любимые изделия из теста. Макаронные изделия отличаются формой и размером, а их родиной считается Палермо.
Вопреки ошибочному распространенному мнению, что они не приносят организму никакой пользы, диетологи утверждают обратное. Во-первых, макароны относительно низкокалорийны и в умеренных количествах не вредят фигуре.
Более того, они содержат витамин В, который значительно снижает утомляемость, а также углеводы, которые являются источником энергии и при этом сжигаются полностью, но постепенно, позволяя человеку дольше чувствовать себя сытым. Именно поэтому макароны рекомендуют спортсменам для пополнения запасов гликогена в мышцах.
Кроме того, в них практически нет жиров, а вместо них содержится достаточное количество белка, способствующего сжиганию жировой ткани. Эксперты называют макароны рекордсменами по содержанию меди и рекомендуют постоянно добавлять их в свой рацион.
Чечевица
Семена растений семейства бобовых. Чечевица считается древнейшей культурой, которая была известна еще в Древнем Риме и Древнем Египте. Сегодня существует несколько видов чечевицы, каждый из которых нашел свое применение в кухнях разных стран. Однако всех их объединяет то, что они придают блюдам пикантный вкус и нежный аромат.
Чечевица содержит растительный белок, который прекрасно усваивается организмом, а также железо, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, кальций, фосфор, медь, молибден, железо, кобальт, цинк, бор, йод, омега-3 и омега-6. жирные кислоты, витамины А, В, РР (в прорастающих зернах есть и витамин С).
Чечевица — высококалорийный продукт, но в ней практически нет жиров, а вместо них содержится большое количество углеводов, которые помогают обеспечить длительное чувство сытости.
Чечевица полезна для желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Он повышает иммунитет и улучшает настроение, снижает уровень сахара и нормализует обмен веществ.
Его активно используют в народной медицине для лечения многих заболеваний, в том числе рака.
В кулинарии чечевицу варят, жарят, добавляют во многие блюда, из нее готовят супы и каши.
Лосось
Рыба, пользующаяся большим спросом у гурманов всего мира. Популярный еще в средние века лосось ценился за необыкновенный вкус и аромат. С февраля по август можно купить лосося, пойманного в море, а выращенную рыбу можно приобрести в любое время года.
Мясо лосося достаточно жирное, но в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, положительно влияющие на организм. Также в мясе этой рыбы содержится калий, фосфор, хлор, магний, железо, цинк, хром, молибден, никель, витамины А, В, С, Е, РР. В икре лосося содержится большое количество лецитина, витаминов А, В, Е, D и многих других полезных минералов.
Врачи советуют есть мясо лосося и его икру при лечении анемии и гипертонии, для нормализации работы нервной системы, а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов. А косметологи рекомендуют есть эту рыбу, чтобы продлить молодость организма в целом и кожи в частности.
Доказано, что регулярное употребление продуктов с жирными кислотами омега-3, которые содержатся в лососе и других видах морепродуктов, позволяет увеличить продолжительность жизни на несколько лет.
форель
Еще один вид рыб из семейства лососевых. Из-за высокого содержания жира его чаще всего готовят на гриле.
Форель богата питательными веществами и микроэлементами. В нем содержатся витамины А, В, Е, D, РР, а также селен, фосфор, фолиевая кислота и ниацин, рибофлавин, лизин, пантотеновая кислота, натрий, калий, кальций, фосфор и, конечно же, жирные кислоты омега-3 и омега. -6.
Врачи советуют есть форель для нормализации уровня холестерина, а также улучшения работы нервной системы. Кроме того, мясо этой рыбы полезно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и депрессией.
Также известно, что содержащиеся в нем вещества помогают предотвратить рак, преодолеть бесплодие, остановить процесс старения. Кроме того, употребление форели положительно влияет на работу иммунной и пищеварительной систем.
Карась
Рыба семейства карповых, которая высоко ценится не только за полезные свойства, но и за пищевую ценность и насыщенный вкус.
На самом деле рыба – один из немногих продуктов, который содержит множество витаминов А, В, С, D, Е, а также большое количество йода, марганца, меди, цинка, никеля, хрома, молибдена и белка, что прекрасно усваивается организмом. …
Доказано, что дети, которые с раннего возраста едят достаточно рыбы, становятся более успешными в жизни и учебе. Кроме того, они отличаются от остальных высоким уровнем умственного развития и остротой зрения.
Употребление карася не только положительно влияет на работу нервной системы, но и на работу всего организма. Эту рыбу можно жарить и тушить, мариновать и сушить, коптить и вялить, а также варить и запекать.
Шиитак
Гриб, который широко использовался во времена правления китайских императоров для восстановления молодости и защиты от болезней. Сырые и жареные грибы ценятся за низкую калорийность и пищевую ценность.
Кроме того, в этих грибах содержится цинк, полисахариды и полезные аминокислоты. Они содержат витамин D и клетчатку, которые полезны для всего организма.
Шиитак борется с холестерином, снижает уровень сахара в крови, замедляет процессы старения и улучшает работу нервной системы. В народной медицине его используют для повышения иммунитета, профилактики вирусных инфекций, сердечно-сосудистых заболеваний, импотенции, рака.
Кроме того, с помощью этих грибов лечат сахарный диабет и гипертонию, а также избавляют от морщин и кожных заболеваний, благодаря чему маски шиитака широко используются японскими гейшами.
Грибы шиитак варят и жарят, подают к рыбным и мясным блюдам, овощам и рису.
Кремы
Традиционный продукт русского и нашего дачного стола. Благодаря простоте приготовления сметану часто готовят в домашних условиях, используя сливки высокого качества.
В сметане содержится молочный белок, жиры и полезные аминокислоты. Более того, он богат витаминами А, В, С, Е, РР. Кроме того, он содержит фосфор, кальций и железо. Регулярное употребление сметаны положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит и мозговую деятельность.
Врачи рекомендуют употреблять сметану истощенным и анемичным больным, которые к тому же страдают расстройствами пищеварения.
А в народной медицине его используют для лечения солнечных ожогов. В кулинарии сметану добавляют в различные салаты и соусы, подают к супам, пельменям и мясным блюдам.
Курица
Сегодня существует множество пород кур, выведенных с целью улучшения питательных веществ и пользы для здоровья этих птиц. Они различаются по внешнему виду, цвету и породным особенностям.
Опытные повара советуют выбирать курицу глазами и носом. Он должен быть бледно-розового цвета и пахнуть свежестью.
Курица – диетический продукт, но в ней содержится большое количество полезных веществ. В нем содержатся витамины группы В, А, С, Е, РР, а также белок, глютамин, железо, цинк, калий, фосфор.
Регулярное употребление куриного мяса положительно влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Кроме того, он практически не содержит жиров и хорошо усваивается организмом.
Благодаря содержанию лизоцима курица повышает иммунитет и обладает антибактериальными свойствами.
Его варят, жарят, тушат и готовят на пару. Из куриного мяса варят супы и бульоны, готовят салаты, пироги и запеканки.
мята
Трава, широко известная своими лечебными свойствами. В нем содержится эфирное масло, ментол, дубильные вещества и полезные ферменты.
Мята перечная — сосудорасширяющее и болеутоляющее, успокаивающее и противовоспалительное средство. Его применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, возникновении воспалительных процессов, гинекологических заболеваниях и астме.
Мятный чай тонизирует и улучшает работу сердца, помогает бороться с жаром и простудой, снимает изжогу, икоту и головные боли, а также тошноту и укачивание.
Благодаря своим лечебным свойствам, а также необыкновенному вкусу и аромату мята широко используется в фармацевтике, косметологии, кулинарии и пищевой промышленности.
Макадамии
Самый дорогой вид орехов в мире. Это связано с тем, что ореховое дерево плодоносит не ранее 8-летнего возраста и к тому же часто подвергается атакам вредителей.
Сегодня существует 9 сортов макадамии, и все они культивируются. Орехи макадамии очень калорийны и богаты питательными веществами.
В них содержатся витамины группы В, Е, РР, а также кальций, калий, медь, цинк, натрий, фосфор, селен, жиры и органические кислоты.
Специалисты утверждают, что регулярное употребление макадамии помогает бороться с головными болями, кожными заболеваниями, утомлением организма, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.
Эти орехи полезны при заболеваниях костей и суставов, ожирении, менингите, артрозе и ангине. Масло макадамии способствует заживлению ожогов, выведению вредных веществ из организма, улучшению состояния кожи и волос.
В кулинарии макадамию используют для приготовления десертов, салатов и различных блюд с добавлением морепродуктов.