Содержание:
Середина зимы. Позади декабрь Новый год с его застольями, гуляньями, песнями и танцами. Наше тело уже немного устало, но расслабиться мы не можем, ведь впереди Рождество и Старый Новый год! Сутки уже начали увеличиваться, хотя мы пока этого особо не замечаем.
Уже в декабре мы начали ощущать недостаток света и снижение жизненной энергии. В январе, как и всю зиму, мы находимся в состоянии спячки, как медведи в берлоге. Конечно, мы продолжаем вести привычный образ жизни, ходим на работу, занимаемся спортом и т. д. Однако именно зимой мы испытываем состояние повышенной сонливости, наша активность снижается, мы становимся медлительнее и нам нужно больше времени для выполнять наши обычные действия.
Из-за недостатка света мы испытываем настоящий стресс. Наша кожа не получает необходимых ей витаминов, из-за чего становится бледной. Глаза теряют блеск, и запас сил истощается. Плюс зима – время депрессии и переедания, которые неразрывно связаны друг с другом.
Зимой у нашего организма высока потребность в витамине С, предотвращающем вирусные заболевания, а также в магнии, железе, цинке, которые мы усваиваем вместе с фруктами и овощами.
Нам также нужен витамин D, который также важен для предотвращения простуды. Зимой наш организм практически не может его синтезировать, поэтому необходимо получать его извне.
Что мы можем сделать, чтобы разгар зимнего периода не прошел для нас так болезненно? Помимо занятий спортом, полноценного сна и создания общего позитивного настроения, мы корректируем рацион. Прежде всего, оно должно быть направлено на пополнение запаса всех необходимых организму витаминов и питательных веществ, которые, в свою очередь, призваны повысить нашу энергетическую обеспеченность и поддерживать силы на достаточном уровне в течение всего зимнего периода.
Для этого в ежедневный рацион следует включать продукты, наиболее рекомендуемые к употреблению в данное время года. Давайте посмотрим на некоторые сезонные продукты в январе.
грейпфрут
Цитрусовый фрукт, полученный в результате скрещивания апельсина и помело. Грейпфрут содержит огромное количество витаминов (А, В1, Р, D, С), органических кислот, минеральных солей. Также в нем содержатся пектин, фитонциды, эфирные масла. Очень важным элементом, содержащимся в грейпфруте, является нарингин… Это вещество содержится в белых перегородках плодов, удалять которые не рекомендуется. Нарингин способствует снижению уровня холестерина в крови, а также оказывает лечебное воздействие на желудочно-кишечный тракт.
Сам аромат грейпфрута положительно влияет на человека, повышает жизненный тонус, помогает бороться с депрессией и переутомлением.
Грейпфрут часто используют при производстве косметики, а также в кулинарии (при варке варенья, как приправа к жаркому).
Он полезен людям с заболеваниями сердца и сосудов. Содержащийся в нем пектин вместе с нарингином снижает уровень холестерина в крови.
Грейпфрут широко используется в диетическом питании. Добавление половины грейпфрута в каждый прием пищи поможет вам похудеть. Изменения происходят из-за того, что грейпфрут снижает уровень глюкозы и инсулина в крови. Таким образом, этот фрукт рекомендуется как диабетикам, так и в качестве профилактического средства людям, склонным к развитию диабета.
Грейпфрут не рекомендуется людям с язвами, женщинам, принимающим противозачаточные таблетки, людям, принимающим лекарства от кровяного давления, или людям с проблемами печени.
Лимон
О том, что в лимоне содержится большое количество витамина С, знают даже дети. Благодаря этому свойству употребление лимона — прекрасная возможность укрепить иммунитет и защититься от простуды и гриппа. Особенно это необходимо зимой.
Однако стоит учитывать правила употребления лимона:
- 1 Лимон хорош именно как средство профилактики болезней, а не как лекарство; нет смысла есть его большими порциями, если вы уже больны.
- 2 Под воздействием высоких температур витамин С и другие полезные вещества, содержащиеся в лимоне, разрушаются. Поэтому, добавляя лимон в горячий чай, вы не получаете ничего, кроме приятного аромата. Альтернативно, вы можете подождать, пока чай остынет, и выжать в него сок лимона.
Полезные свойства лимона бесчисленны:
- лимон благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- цедра лимона очень полезна. Он обладает антибактериальными свойствами. Рекомендуется применять при гнойной ангине и воспалительных процессах органов дыхания;
- лимон обладает антисептическими свойствами. Его сок рекомендуют при атеросклерозе, нарушениях обмена веществ, мочекаменной болезни, геморрое, лихорадке, заболеваниях слизистой оболочки полости рта;
- лимон способствует пищеварению, а также усвоению железа и кальция, избавляет от колик и спазмов;
Не рекомендуется употреблять лимон людям, страдающим гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудка, повышенным давлением, панкреатитом.
Банан
Ничто так не избавляет от зимней депрессии, как этот фрукт. Бананы по праву называют природным антидепрессантом. Употребляя бананы, вы способствуете выработке в организме вещества под названием серотонин. Именно это вещество отвечает у человека за хорошее настроение, ощущение радости и счастья. Регулярное употребление бананов поможет справиться с депрессией, раздражительностью и меланхолией.
Банан достаточно калорийен, в этом он схож с картофелем. Также в нем содержится большое количество сахаров, благодаря которым обеспечивается чувство сытости. Всего двух бананов достаточно, чтобы зарядить организм энергией перед двухчасовой тренировкой.
Банан, как и любой другой фрукт, содержит витамины, но главное его преимущество – высокое содержание калия. Калий обеспечивает нормальное функционирование мягких тканей организма. Нервные клетки, мозг, почки, печень, мышцы не могут полноценно функционировать без этого вещества. Поэтому употреблять бананы рекомендуется при активной умственной и физической нагрузке.
Также к преимуществам бананов относится то, что они очищают организм от токсинов, уменьшают отеки, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет, успокаивают нервы, способствуют спокойному сну, помогают справиться с воспалениями слизистой оболочки полости рта, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Орешки
Орехи – важный элемент зимнего питания. Любой орех – источник полезных жиров и калорий, которые необходимы нам в холодное время года. Зимой нам нужно больше энергии, чем летом, потому что нашему организму необходимо согреться. Из-за нехватки энергии мы все ощущаем знакомую сонливость и усталость и пытаемся пополнить запас энергии не самыми полезными продуктами питания.
Орехи позволяют нам пополнить необходимый нам уровень энергии, сохраняя при этом жир на боках. Рекомендуется есть орехи каждый день небольшими порциями. Горсть орехов утром непременно зарядит энергией и хорошим настроением на весь день.
Грецкие орехи, миндаль, фундук, кешью, фисташки, арахис – каждый вид орехов имеет свои особенные свойства, перейдя по ссылкам, вы сможете узнать подробнее о каждом из них..
Например, грецкие орехи известны высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для работы мозга. Арахис славится высоким содержанием антиоксидантов, а также веществ, повышающих свертываемость крови. Миндаль используют для очищения почек и крови. Фисташки обладают тонизирующим действием, снижают частоту сердечных сокращений, благотворно влияют на печень и мозг.
Лук
Лук – древняя овощная культура. Аккумулируя живительную энергию земли, лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусными и инфекционными заболеваниями, повышает аппетит и общий тонус организма, способствует лучшему усвоению пищи, предотвращает образование злокачественных опухолей, снижает артериальное давление. Его применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, гипертонии, низкой половой активности, как противогельминтное средство, а также при борьбе с цингой.
Лук – источник витаминов В, С и эфирных масел. Он также содержит кальций, марганец, кобальт, цинк, фтор, йод и железо. Перья зеленого лука богаты каротином, фолиевой кислотой, биотином. Лук полезен в любом виде: жареном, вареном, тушеном, сырном, запеченном. В процессе приготовления он практически не теряет своих полезных свойств.
Сельдерей
Овощ, очень распространенный среди желающих сбросить лишние килограммы. Сельдерей выступает заменой ананасов, известных своей способностью сжигать жир. Регулярное употребление сельдерея в пищу помогает быстро и эффективно избавиться от лишнего веса. Калорийность этого продукта очень низкая – всего 16 ккал на 100 г. Организму требуется больше калорий, чтобы переварить его. Таким образом, вы едите и худеете одновременно.
Еще одним преимуществом сельдерея является его благотворное влияние на нервную систему. Вещества, входящие в его состав, нейтрализуют гормон стресса в организме, успокаивают человека, приводят в состояние умиротворения. Поэтому вместо того, чтобы пить успокоительные средства, съешьте немного сельдерея или выпейте приготовленный из него сок.
Биологически активные вещества, содержащиеся в сельдерее, помогают справиться со многими заболеваниями. Его рекомендуется употреблять при нарушениях обмена веществ, патологии сердца и сосудов, пониженном артериальном давлении, для профилактики и лечения простатита, атеросклероза, болезни Альцгеймера.
Сельдерей – отличное средство укрепления иммунитета, которое поможет справиться со всеми видами вирусов. Кроме того, сельдерей нейтрализует канцерогены, что предотвращает образование злокачественных опухолей.
Капуста кольраби
Название переводится с немецкого как «капуста репа» Это стеблевой фрукт, сердцевина которого нежная и сочная. Родиной кольраби является Северная Европа, а первое упоминание об этом овоще зафиксировано в 1554 году, а через 100 лет он распространился по всей Европе.
Капусту еще называютлимон из сада» Благодаря высокому содержанию витамина С. Также он богат витаминами А, В, РР, В2, большим количеством растительных белков и углеводов, минеральными солями, калием, кальцием, магнием, фосфором, каротином, пантотеновой кислотой, железом. и кобальт.
Капуста превосходит даже яблоки по общему усвоению витаминов и минералов. А за счет высокого содержания глюкозы, фруктозы и пищевых волокон он быстро насыщает организм и дает ощущение сытости. А еще он очищает кишечник и желудок от токсинов, помогает снять в них воспаления.
Кольраби является прекрасным средством профилактики инфекционных заболеваний, нормализует обмен веществ и благотворно влияет на работу нервной системы. А еще капуста является хорошим мочегонным средством, прекрасно выводящим лишнюю жидкость из организма. Поэтому его рекомендуют при нарушениях работы почек, печени и желчного пузыря.
Капуста снижает артериальное давление и рекомендуется при атеросклерозе, а ее регулярное употребление является хорошей профилактикой рака прямой и толстой кишки, благодаря наличию в составе серосодержащих веществ.
При кашле и охриплости голоса, воспалительных процессах в полости рта полезен свежий сок кольраби. Также рекомендуется пить капустный сок при холецистите и гепатите. Четверть стакана и столовая ложка меда 3-4 раза в день до еды, в течение 10-14 дней.
Горох
Продукт, который был популярен в Древнем Китае и Древней Индии, где считался символом богатства и плодородия. Он обладает не только ярко выраженным вкусом, но и рядом полезных свойств, что делает его незаменимым компонентом многих блюд.
В горохе много белка, клетчатки, каротина, витаминов группы В, а также А, С, РР. Он очень питателен и содержит магний, цинк, калий, кальций, железо, фосфор, марганец, кобальт и другие минералы.
Свежий горох является мочегонным средством, а также помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта благодаря способности снижать кислотность желудка.
Недавние исследования показали, что горох может помочь в борьбе со старением, гипертонией и сердечными приступами. Он снижает уровень холестерина в крови и тем самым спасает от атеросклероза, а также является профилактическим средством против рака.
Врачи советуют употреблять горох при сахарном диабете, чтобы держать болезнь «под контролем».
Из него готовят муку для выпечки хлеба, варят супы и кисели, а также готовят картофельное пюре и используют сырой горох.
яйца
Это отличный зимний продукт, который усваивается нашим организмом практически полностью – на 97-98%, практически не засоряя организм шлаками.
Куриные яйца богаты белком (около 13%), который необходим для развития, роста и правильного функционирования организма. При этом его пищевая ценность самая высокая среди белков животного происхождения. Яйца также содержат витамины и минералы, которые необходимы нам зимой.
Желток куриных яиц богат витамином D, который особенно необходим тем, кто мало времени проводит на солнце. Этот витамин способствует усвоению кальция, что, в свою очередь, укрепляет наши кости и суставы.
Также желток богат железом, которое помогает нашему организму бороться с плохим настроением и усталостью, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. А лецитин, содержащийся в желтке, питает мозг и улучшает нашу память, нормализует работу печени и желчного пузыря.
Лютеин желтка помогает предотвратить катаракту и защищает зрительный нерв, а холин снижает вероятность рака молочной железы на 24%. Витамин B9 (фолиевая кислота) необходим женщинам во время беременности и улучшает качество спермы у мужчин.
Куриное яйцо содержит практически все необходимые человеку аминокислоты и обеспечивает ими наш организм на 25% дневной нормы.
Конечно, рекомендуются только домашние яйца. Но и злоупотреблять ими не следует, взрослым людям рекомендуется съедать не более 7 яиц в неделю.
Анчоус
Это один из видов анчоусов, он обитает стаями в прибрежных районах Черного и Средиземного морей, на востоке Атлантического океана, а летом часто заплывает в Азовское и Балтийское моря.
Хамса считается настоящим рыбным деликатесом, поскольку из-за небольшого размера ее часто едят целиком, даже не отделяя мелкие кости и кожицу. Ведь именно они содержат фосфор и кальций, которые особенно необходимы нам зимой. Также рыба богата фтором, хромом, цинком и молибденом и по своим питательным свойствам не уступает говядине. При этом рыбный белок лучше усваивается организмом человека.
Как и другая рыба, анчоусы являются отличным источником полиненасыщенных жирных кислот для нашего организма. Они снижают уровень холестерина, снижают риск образования тромбов, помогают предотвратить и справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, новообразованиями и заболеваниями почек.
А еще анчоус имеет низкую калорийность – всего 88 ккал на 100 г, и диетологи рекомендуют его тем, кто следит за своей фигурой.
головоногие моллюски
Они были распространенной едой в Древней Греции и Риме, а сейчас блюда из кальмаров считаются одними из самых популярных среди морепродуктов.
Мясо кальмаров считается гораздо более полезным и легкоусвояемым для человека, чем мясо наземных животных. Кальмар богат белком, витаминами В6, РР, С, полиненасыщенными жирами, которые важны для сбалансированного питания человека. Кальмары также совсем не содержат холестерина, но богаты фосфором, железом, медью и йодом, а из-за большого количества лизина и аргинина рекомендуются даже для детского питания.
Из-за большого количества калия, необходимого для работы всех мышц человека, мясо кальмара считается «бальзам для сердца«. В их тканях много веществ, способствующих выделению пищеварительного сока и придающих своеобразный вкус кулинарным изделиям.
Также мясо кальмара содержит витамин Е и селен, которые помогают нейтрализовать соли тяжелых металлов.
Калорийность сырых кальмаров составляет 92 ккал, отварных – 110 ккал, жареных – 175 ккал. Но больше всего в копченом (242 ккал) и сушеном (263 ккал), поэтому злоупотреблять ими не стоит.
Конечно, самый полезный кальмар – свежий. Но если у вас его нет, вам следует хотя бы один раз выбрать мясо замороженное. Он должен быть плотным, розового, возможно слегка фиолетового цвета. Если мясо желтого или фиолетового цвета, от него лучше отказаться.
Мясо цесарки
Мясо цесарок более насыщено, чем мясо других домашних птиц, оно содержит около 95% аминокислот (треонин, валин, фенилаланин, метионин, изолейцин). Мясо богато витаминами группы В (В1, В2, В6, В12) и минералами.
Рекомендуется не только взрослым, но и детям, пенсионерам и женщинам в период беременности. Благодаря богатому составу мясо цесарок помогает в борьбе с железодефицитной анемией, при патологиях нервной системы, при заболеваниях кожи и зерновых. Он поможет восстановить обмен веществ, уменьшить симптомы физического и психологического стресса.
Как правило, в основном используют мясо молодых цесарок, не старше 3-4 месяцев. Коричневое филе таких птиц после обработки становится белым. Он хорошо сочетается с различными специями и продуктами, особенно с оливками, помидорами и легкими соусами. Мясо хорошо запекать в собственном соку, тушить, коптить или просто жарить.
Заключение
Зимние месяцы являются испытанием для нашей иммунной и нервной систем. Но помните, что зима – это не только время простуд и гриппа.
Чаще выходите на улицу, дышите свежим морозным воздухом. Сколько вариантов веселого и радостного времяпрепровождения дарит нам выпавший в январе снег! Катайтесь на коньках и лыжах, лепите снежную бабу и катайте детей на санках. Не отказывайтесь от пробежек и занятий спортом до лета. Будьте энергичны, стремитесь к счастью и оно придет к вам!