Современная пищевая промышленность выпускает большое количество продуктов, и почти все они содержат пищевые добавки, выполняющие роль красителей, загустителей, разрыхлителей, усилителей вкуса, консервантов и т. д. Они, как уже говорилось, могут производиться как из растительного сырья, так и из растительных продуктов. материалов и животных. Какой из них использовать, решает производитель, при этом, к сожалению, на упаковке не указан источник сырья. Кроме того, некоторые производители поняли, что покупателей отпугивают буквы Е в составе продукции, поэтому прибегли к хитрости и стали вместо букв писать названия добавок. Например, вместо «Е120» пишут «кармин». Чтобы не обмануться, здесь будут указаны оба имени.
E120 – Кармин и кошениль (самки кошенильных насекомых)
Е 252 — Калийная селитра (молочные отходы)
E473 – Эфиры сахарозы и жирных кислот (животный жир)
E626-629 – Гуаниловая кислота и гуанилаты (дрожжи, сардины или мясо).
E630-635 – Инозиновая кислота и инозинаты (мясо животных и рыба)
Е901 — Воск пчелиный (отходы пчеловодства).
E904 — Шеллак (насекомые)
E913 − Ланолин (овечья шерсть)
E920 и E921 – Цистеин и цистин (белки и шерсть животных)
E966 – Лактитол (коровье молоко)
E1000 − Холевая кислота (говядина)
E1105 – Лизоцим (куриные яйца)
Казеин и казеинаты (коровье молоко)
Е441 — Желатин (кости животных, чаще всего свиней)
Лактоза (молочный сахар)
Также существуют добавки, объединенные под одним названием и изготовленные как из животного, так и из растительного сырья. В настоящее время на упаковке продукта нет никакой информации об этом, и производитель не обязан предоставлять эту информацию, даже если вы об этом попросите. В дальнейшем веганскому сообществу необходимо поднять вопрос, как это исправить, и добиться того, чтобы на упаковках была указана полная информация о сырье. В то же время, следующих добавок можно только избежать.
E161b – Лютеин (ягоды или яйца)
E322 – Лецитин (соя, куриные яйца или животные жиры).
E422 – Глицерин (животные или растительные жиры и масла).
E430-E436 – Стеарат полиоксиэтилена и стеарат полиоксиэтилена (8) (различные растительные или животные жиры).
E470 a и b – Натриевые, кальциевые, магниевые и калиевые соли жирных кислот и (следующие девять добавок изготовлены из растительных или животных жиров)
E472 af – Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
E473 – Эфиры сахарозы и жирных кислот
E474 – Сахароглицериды
E475 – Эфиры полиглицеридов и жирных кислот.
E477 – Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот.
E478 – Лактилированные эфиры жирных кислот, глицерина и пропиленгликоля.
Е479 – Масло соевое термически окисленное с моно- и диглицеридами жирных кислот (растительные или животные жиры).
E479b – Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот.
E570,572 – Стеариновая кислота и стеарат магния
E636-637 Мальтол и изомальтол (солод или подогретая лактоза)
E910 – Эфиры воска (растительные или животные жиры).
Жирные кислоты омега-3 (рыбий и тюлениный жир или соевый)
Также эти добавки могут входить в состав косметических средств, лекарств и пищевых добавок.
В общем, с каждым годом вегану становится все сложнее употреблять в пищу продукты, которые производит пищевая промышленность. Новые добавки появляются постоянно, поэтому список не является окончательным. Если вы серьезно относитесь к своему питанию, то, увидев в составе продукта новую добавку, вам придется уточнять, из какого сырья она изготовлена.
Для удобства вы можете распечатать этот список добавок, чтобы обращаться к нему в магазине. Или установите на свой телефон: Vegang, Animal-Free и т. д. Все они бесплатны. Каждый из них содержит информацию о невеганских ингредиентах в продуктах питания.