Некоторые люди считают, что вопрос есть или не есть мясо – личное дело каждого и никто не имеет права навязывать свою волю. Я не из таких людей, и я скажу вам, почему.
Если бы кто-то предложил вам пирожное и рассказал, сколько в нем сахара, калорий, какой он на вкус и сколько он стоит, вы, возможно, решите его съесть. Это будет ваш выбор. Если после того, как вы его съели, вас отвезли в больницу и кто-то сказал вам: «Кстати, в торте был мышьяк», вы наверняка будете шокированы.
Иметь выбор бесполезно, если ты не знаешь всего, что может на него повлиять. Что касается мяса и рыбы, то нам о них ничего не говорят, большинство людей невежественны в этих вопросах. Кто бы вам поверил, если бы вы сказали, что дети в Африке и Азии голодают, чтобы мы, на Западе, могли есть мясо? Как вы думаете, что бы произошло, если бы люди узнали, что треть поверхности земли превращается в пустыню из-за производства мяса? Люди были бы шокированы, если бы узнали, что около половины мирового океана находится на грани экологической катастрофы из-за интенсивного рыболовства.
Решите загадку: какой продукт мы производим? Все больше и больше людей умирают от голода? Сдаться? Ответ – мясо. Большинство людей не верят в это, но это правда. Причина в том, что производство мяса не очень экономично: для производства одного килограмма мяса необходимо использовать десять килограммов растительного белка. Вместо этого людей можно кормить только растительным белком.
Причина, по которой люди умирают от голода, заключается в том, что люди на богатом Западе едят так много сельскохозяйственной продукции, чтобы прокормить своих животных. Это еще хуже, потому что Запад может заставить другие, менее богатые страны выращивать еду для своих животных, хотя они могли бы выращивать ее для собственного потребления.
Так что же такое Запад и что представляют собой эти богатые люди? Запад — это часть мира, которая контролирует обращение капитала, промышленности и имеет самый высокий уровень жизни. Запад состоит из стран Европы, включая Великобританию, а также США и Канаду, иногда эти страны называют Северным блоком. Однако на Юге есть и страны с высоким уровнем жизни, такие как Япония, Австралия и Новая Зеландия, большинство стран южного полушария являются относительно бедными странами.
На нашей планете проживает около 7 миллиардов человек, примерно одна треть проживает на богатом Севере и две трети на бедном Юге. Чтобы выжить, мы все потребляем сельскохозяйственную продукцию, но в разных количествах.
Так, например, ребенок, родившийся в США, за свою жизнь будет использовать в 12 раз больше природных ресурсов, чем ребенок, родившийся в Бангладеш: в 12 раз больше древесины, меди, железа, воды, земли и так далее. Некоторые из причин этих различий кроются в истории. Сотни лет назад воины Севера завоевали южные страны и превратили их в колонии, фактически они до сих пор владеют этими странами. Они сделали это потому, что южные страны были богаты всевозможными природными ресурсами. Европейские колонизаторы использовали эти страны, заставляли их поставлять продукцию, необходимую для работы промышленности. Многие жители колоний были лишены земли и вынуждены выращивать сельскохозяйственную продукцию для европейских стран. В этот период миллионы людей из Африки были насильно перевезены в США и Европу для работы в качестве рабов. Это одна из причин, почему Север стал таким богатым и могущественным.
Колонизация прекратилась сорок или пятьдесят лет назад после того, как колонии восстановили свою независимость, зачастую в ходе войн. Хотя такие страны, как Кения и Нигерия, Индия и Малайзия, Гана и Пакистан, сейчас считаются независимыми, колонизация сделала их бедными и зависимыми от Запада. Таким образом, когда Запад заявляет, что ему нужно зерно для кормления скота, у Юга нет альтернативы, кроме как выращивать его. Это лишь один из немногих способов, с помощью которых эти страны могут зарабатывать деньги для оплаты новых технологий и основных промышленных товаров, которые можно приобрести на Западе. На Западе не только больше товаров и денег, но и больше еды. Конечно, не только американцы потребляют большое количество мяса, но и вообще все население Запада.
В Великобритании среднее количество мяса, потребляемое одним человеком, составляет 71 килограмм в год. В Индии на человека приходится всего два килограмма мяса, в Америке — 112 килограммов.
В Соединенных Штатах дети в возрасте от 7 до 13 лет съедают шесть с половиной гамбургеров каждую неделю; и рестораны быстрого питания продают 6.7 миллиардов гамбургеров каждый год.
Столь чудовищный аппетит к гамбургерам оказывает влияние на весь мир. Только в этом тысячелетии, а особенно с того момента, как люди начали есть мясо в таких больших количествах – до сегодняшнего дня, когда мясоеды буквально уничтожают землю.
Хотите верьте, хотите нет, но на планете в три раза больше сельскохозяйственных животных, чем людей – 16.8 миллиарда. Животные всегда отличались большим аппетитом и могли съесть горы еды. Но большая часть потребляемого выходит на другую сторону и тратится впустую. Все животные, выращиваемые для производства мясных продуктов, потребляют больше белка, чем производят. Свиньи съедают 9 килограммов растительного белка, чтобы произвести один килограмм мяса, а курица съедает 5 килограммов, чтобы произвести один килограмм мяса.
Животные только в Соединенных Штатах едят достаточно сена и соевых бобов, чтобы прокормить треть населения мира или все население Индии и Китая. Но коров там так много, что даже этого недостаточно, и все больше корма для скота завозится из-за границы. США даже закупают говядину в менее развитых странах Центральной и Южной Африки.
Пожалуй, самый очевидный пример отходов можно найти на Гаити, официально признанной одной из беднейших стран мира, где большинство людей используют большую часть лучших и плодородных земель для выращивания травы под названием люцерна, а огромные международные компании специально разводят домашний скот. на Гаити из США, чтобы пастись и набирать вес. Затем животных забивают, а трупы отправляют обратно в США для приготовления новых гамбургеров. Чтобы обеспечить продовольствием американский скот, простых гаитян вытесняют в высокогорье, где они пытаются обрабатывать бесплодные земли.
Чтобы вырастить достаточно еды для выживания, люди чрезмерно используют землю, пока она не становится бесплодной и бесполезной. Это порочный круг: народ Гаити становится все беднее и беднее. Но не только американский крупный рогатый скот потребляет большую часть мировых запасов продовольствия. Европейский Союз является крупнейшим в мире импортером кормов для животных, и 60% этих продуктов поступает из южных стран. Представьте себе, сколько места вместе занимают Великобритания, Франция, Италия и Новая Зеландия. И вы получите именно ту площадь земли, которая используется в бедных странах для выращивания корма для животных.
Все больше и больше сельскохозяйственных угодий используется для кормления и выпаса 16.8 миллиардов сельскохозяйственных животных. Но что еще более страшно, так это то, что площадь плодородных земель постоянно уменьшается, при этом годовая рождаемость на планете все время растет. Две суммы не складываются. В результате две трети (бедного) населения мира живут впроголодь, чтобы поддерживать высокий уровень жизни для одной трети богатых.
В 1995 году Всемирная организация здравоохранения опубликовала доклад под названием «Заполнение пробела», в котором нынешнюю ситуацию описала как глобальную катастрофу. Согласно отчету сотни миллионов людей на Юге живут всю свою жизнь в крайней нищете, и около 11 миллионов детей умирают каждый год от болезней, вызванных недоеданием. Разрыв между Севером и Югом становится все шире с каждым днем, и если ситуация не изменится, голод, нищета и болезни будут распространяться еще быстрее среди этих двух третей населения мира.
Основой проблемы являются огромные отходы продуктов питания и земель, используемых для производства мяса. Сэр Криспин Текал из Оксфорда, советник правительства Великобритании по вопросам окружающей среды, говорит, что логически невозможно, чтобы все население мира (6.5 миллиардов) жило исключительно мясом. Таких ресурсов на планете просто нет. Лишь 2.5 миллиарда человек (менее половины всего населения) могут питаться так, чтобы 35% калорий они получали из мясных продуктов. (Вот как едят жители Соединённых Штатов.)
Только представьте, сколько земли можно было бы сохранить и сколько людей можно было бы накормить, если бы весь растительный белок, используемый для кормления скота, потреблялся людьми в чистом виде. Около 40% всей пшеницы и кукурузы скармливается скоту, а огромные площади земли используются для выращивания люцерны, арахиса, репы и тапиоки на корм. С такой же легкостью на этих землях можно было бы выращивать еду для людей.
«Если бы весь мир придерживался вегетарианской диеты – питался растительной пищей и молочными продуктами, такими как молоко, сыр и масло», – говорит Тикель, – «тогда еды было бы достаточно, чтобы накормить 6 миллиардов человек прямо сейчас. Фактически, если бы все стали вегетарианцами и исключили из своего рациона все мясные продукты и яйца, то население мира можно было бы прокормить менее чем на четверть обрабатываемых сейчас земель!
Конечно, мясоедение — не единственная причина мирового голода, но это одна из главных причин. Так что Не позволяйте никому говорить вам, что вегетарианцы заботятся только о животных!
«Мой сын убедил меня и мою жену Кэролин стать вегетарианцами. Он сказал, что если все будут есть зерновые, а не кормить ими сельскохозяйственных животных, никто не умрет с голоду». Тони Бенн