Для многих веганов и вегетарианцев не секрет, что в сельском хозяйстве иногда используются удобрения, изготовленные промышленным способом из… останков животных. Кроме того, известно, что некоторые удобрения («пестициды») губительны для насекомых, червей и мелких грызунов, поэтому овощи, выращенные на таких удобрениях, строго говоря, не могут считаться вполне этичным продуктом. Сайт уважаемой британской газеты The Guardian, которая часто освещает вопросы вегетарианства, стал горячей темой для дискуссий.
«Рыба, кровь и кости» — вот чем удобряют овощи, по мнению некоторых наиболее пессимистично настроенных веганов. Понятно, что даже органические остатки, вносимые в почву некоторыми хозяйствами, уже являются побочным продуктом убоя, а удобрение почвы само по себе не может быть целью убоя или неэтичного животноводства. Однако, даже учитывая этот факт, в веганском сообществе, конечно, никого не вдохновляет возможность употребления продуктов убоя, пусть и косвенно, опосредованно, но всё же!
К сожалению, проблема, поднятая британскими журналистами и блоггерами, более чем актуальна в нашей стране. Подозрения, что овощи можно выращивать «на крови», касаются, по сути, всех овощей из супермаркета и из крупных (а значит, скорее всего использующих промышленные удобрения) ферм. То есть, если вы покупаете «сетевой», фирменный вегетарианский продукт, то он почти наверняка не стопроцентный вегетарианский.
Покупка фруктов и овощей, сертифицированных как «органические», не является панацеей. Возможно, это звучит неэтично, но согласитесь, на самом деле нет ничего более «органичного», чем рога и копыта несчастного скота, уже нашедшие свой последний приют в тарелке мясоеда… Это действительно печально, тем более что формально (по крайней мере, в нашей стране) ферма не обязана специально указывать на упаковке своей овощной или фруктовой продукции, выращена ли она с использованием удобрений, содержащих компоненты животного происхождения. На такой продукции может быть даже яркая наклейка «100% вегетарианский продукт», и это никак не нарушает закон.
Какова альтернатива? К счастью, не все хозяйства – как на Западе, так и в нашей стране – используют останки животных для удобрения полей. Нередко «по-настоящему зеленые» поля обрабатывают именно небольшие частные фермерские хозяйства – когда поле обрабатывает фермерская семья или даже один индивидуальный мелкий предприниматель. Такая продукция имеется, и стоит она вполне доступно, особенно через специальные интернет-магазины, предлагающие как «корзины» фермерской продукции от производителя, так и различную натуральную фермерскую продукцию на развес. К сожалению, на самом деле только в случае сотрудничества с индивидуальными, малыми предпринимателями, у потребителя есть шанс напрямую связаться с фермером и узнать – чем он удобряет свое поле прекрасных веганских томатов – компостом, навозом или так и есть». копытные рога» и остатки рыбы? Думаю, найдутся люди, которым не поленится потратить немного времени и проверить, как принимается тот продукт, который попадает к ним на стол. Раз уж мы думаем о том, что едим, не логично ли задуматься о том, как это выращивалось?
На самом деле, существует множество этических «100% экологически чистых» ферм. Внесение удобрений только растительного происхождения (компост и т.п.), а также полученных способом, не предполагающим убийства или неэтичной эксплуатации животного (например, приготовленный конский навоз), вполне реально, практично и полезно. уже много лет используется многими фермерами во всех странах мира. Не говоря уже о том, что такая практика этична, но и – если, конечно, говорить о мелких фермерских хозяйствах – она еще и не разорительна с коммерческой точки зрения.
Как вырастить по-настоящему этичный овощ, не удобренный ингредиентами животного происхождения? Прежде всего откажитесь от готовых, промышленных удобрений – если, конечно, вы на 100% уверены, что они не содержат отходов скотобойни. С давних времен люди использовали в том числе этические и даже чисто растительные рецепты приготовления удобрений – прежде всего, различные виды готового навоза и травяных компостов. Например, в нашей стране часто используют компостное удобрение окопника. В Европе клевер широко используют для удобрения почвы. Используются также различные компосты из сельскохозяйственных отходов растительного происхождения (ботвы, очистки и т. д.). Для защиты от грызунов и насекомых-паразитов вместо химикатов можно использовать механические барьеры (сетки, траншеи и т. д.) или высаживать непосредственно на поле неприятные для данного вида грызунов или насекомых растения-компаньоны. Как показывает многолетняя практика, абсолютно всегда есть «зеленая», гуманная альтернатива использованию смертоносной химии! В конечном итоге только полный отказ от использования готовых удобрений и инсектицидов гарантирует получение по-настоящему полезного продукта, который можно с уверенностью есть и давать детям.
В европейских странах зеленые методы применяются на промышленном уровне уже более 20 лет в этическом сельском хозяйстве. ์Такие продукты добровольно маркируются как «без склада» или «веганское фермерство». Но, к сожалению, даже в прогрессивной Европе далеко не всегда можно узнать у продавца, как именно был выращен тот или иной овощ или фрукт.
В нашей стране многие фермеры также выращивают овощи этично – будь то по коммерческим или этическим соображениям – единственная проблема – получить информацию о таких фермах. К счастью, у нас есть и фермеры, и частные хозяйства, которые специально выращивают действительно 100% этичную продукцию. Так что нет повода для паники, но если вы хотите быть по-настоящему уверены, вам следует заранее поинтересоваться происхождением растительной пищи, которую вы приобретаете.