Содержание:
Горчица изготавливается из семян горчицы. Диетологи называют его низкокалорийной добавкой к еде, ведь в ложке всего 18 калорий, что в несколько раз меньше, чем в случае с майонезом.
При производстве горчицы для усиления ее характерного вкуса используются такие специи, как лавровый лист, винный уксус, перец и душистый перец. Однако ароматическая и диетическая ценность – это лишь малая часть его замечательных свойств. Почему нам не стоит отказывать себе в горчице?
Витамины для здорового функционирования
Мало кто из нас не замечает утомляемости или подверженности стрессам, что может свидетельствовать о дефиците витаминов группы В. Они необходимы для эффективного функционирования иммунной и нервной системы. Витамин В2 обеспечивает кислородом хрусталик глаза, что оказывает непосредственное влияние на качество зрения, предотвращает воспаления и развитие диабета, а витамин В1 поддерживает наше настроение и концентрацию, предотвращает раздражительность и сонливость. Благодаря витамину В3 можно нормализовать уровень холестерина. Витамин В6 отвечает за правильность мышечных сокращений, работу сердца и оптимизацию давления. Витамин Е — ценный антиоксидант, предотвращающий преждевременное старение организма, болезни сердца или атеросклероз. Все перечисленные витамины дополню горчицей.
Источник минералов
Горчица содержит смесь минералов, полезных для обмена веществ и иммунитета. Горчица содержит железо, селен, медь, кальций, магний и цинк.
Полезен для пищеварительной системы
Как и витамин Е, горький синапин обладает эффектом борьбы со свободными радикалами. Это вторичный метаболит, который уменьшает тяжесть проблем с пищеварением или ревматических заболеваний. Он поддерживает секрецию желчи, благодаря чему эффективнее работает не только печень, но и желудок и поджелудочная железа. Сера, присутствующая в горчице, способствует детоксикации организма у выздоравливающих, подвергшихся контакту с вредными веществами или принимавшим лекарства.
Как выбрать горчицу?
Горчица идеальна для заправки. После открытия он пригоден для употребления до тех пор, пока на его поверхности не начнет скапливаться вода. Мы можем выбирать из множества видов, которые, помимо вкуса, отличаются жидкостью, используемой при их производстве (вместо уксуса для дижонской горчицы используется вино).
Русская горчица – это острая разновидность горчицы. Противовес – столовая горчица, которая хорошо сочетается с соусом винегрет, салатами и мясом. Дижонская горчица считается классикой французской кухни, а Сарепская – лидером в Польше, обе отличаются пикантным вкусом. Кремская горчица отличается ноткой сладости, ее изготавливают из мелко измельченных зерен. С другой стороны, деликатесы чрезвычайно деликатны.