Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 374 кКал | 1684 кКал | 22.2% | 5.9% | 450 гр |
| Белки | 21.56 гр | 76 гр | 28.4% | 7.6% | 353 гр |
| Жиры | 29.68 гр | 56 гр | 53% | 14.2% | 189 гр |
| Углеводы | 5.56 гр | 219 гр | 2.5% | 0.7% | 3939 гр |
| Вода | 39.13 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.5% | 5809 гр |
| ясень | 4.06 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56 мкг | 900 мкг | 6.2% | 1.7% | 1607 гр |
| Ретинол | 0.056 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 гр | |
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.225 мг | 1.8 мг | 12.5% | 3.3% | 800 гр |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.8% | 3247 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 1.5% | 1792 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.7% | 3636 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.03 мкг | 3 мкг | 34.3% | 9.2% | 291 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.3% | 2000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.6% | 4800 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.15 мг | 20 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 52 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 гр |
| Кальций, Ca | 651 мг | 1000 мг | 65.1% | 17.4% | 154 гр |
| Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.6% | 1739 гр |
| Натрий, Na | 617 мг | 1300 мг | 47.5% | 12.7% | 211 гр |
| Сера, S | 215.6 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.8% | 464 гр |
| Фосфор, Р | 442 мг | 800 мг | 55.3% | 14.8% | 181 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.47 мг | 18 мг | 2.6% | 0.7% | 3830 гр |
| Марганец, Mn | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 1% | 2817 гр |
| Медь, медь | 24 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.6% | 4167 гр |
| Селен, Se | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 7.1% | 379 гр |
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 7.8% | 343 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.56 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.777 гр | ~ | |||
| валин | 1.266 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.598 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.076 гр | ~ | |||
| лейцин | 2.017 гр | ~ | |||
| лизин | 1.536 гр | ~ | |||
| метионин | 0.608 гр | ~ | |||
| треонин | 0.818 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.198 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.037 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.821 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.397 гр | ~ | |||
| глицин | 0.384 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.503 гр | ~ | |||
| Proline | 2.249 гр | ~ | |||
| серин | 1.115 гр | ~ | |||
| тирозином | 1.019 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.144 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 105 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 18.843 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.898 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.47 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.253 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.552 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.503 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 3.121 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 9.247 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.8 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.443 гр | мин 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.947 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 7.496 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.892 гр | от 11.2 в 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.547 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.346 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.346 гр | от 0.9 в 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.547 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Энергетическая ценность 374 ккал.
- унция = 28.35 г (106 ккал)
- кубический дюйм = 17 г (63.6 ккал)
- чашка, измельченная = 113 г (422.6 кКал)
- чашка, нарезанная кубиками = 132 г (493.7 ккал)
- кусочек (1 унция) = 28 г (104.7 ккал)
Мексиканский сыр, кесо чихуа-хуа, м.д.ж. 49% сухой ин-ве богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 12,5%, витамин B12 – 34,3%, кальций – 65,1%, фосфор – 55,3%, селен – 26,4%, цинк – 29,2. %
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 374 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен мексиканский сыр, кесо чихуа-хуа, м.д.ж. 49% сухого ин-ве, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Мексиканский сыр, кесо чихуа-хуа, м.д.ж. 49% сухой ин-ве