Содержание:
Котлеты из куриного фарша: готовим куриные котлеты. видео
Куриные котлеты – это не только сытное, но и полезное блюдо. Он низкокалориен, маложирен и идеально подходит для диетического питания и детского питания. Чтобы сделать его еще вкуснее, можно приготовить котлеты из куриного фарша с различными добавками: овощами, грибами, сыром, зеленью и т. д. Кроме того, эти дополнительные ингредиенты придадут нежирному мясу птицы сочность.
Диетические куриные котлеты с овощами и зеленью
Ингредиенты: – 500 г филе куриной грудки; – 1 средний кабачок; — 1 небольшая баночка консервированной кукурузы (150 г); — 1 куриное яйцо; – 20 г петрушки; - соль; - молотый черный перец; - оливковое масло.
Специи играют большую роль в диетической кухне. Они помогают расщеплять жиры, ускоряют обмен веществ, повышают тонус и иммунитет. Всего лишь щепотка приправы в мясном блюде поможет быстрее похудеть и улучшить пищеварение.
Филе грудки прокрутить через мясорубку. Очистите кабачок (если он молодой, это не обязательно) и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Соединяем фарш и тертый овощ, добавляем яйцо, мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешиваем. С кукурузы слить жидкость и измельчить ее прессом или блендером, также положить в массу для котлет. Приправьте все солью и перцем по своему вкусу, при желании используйте специи, например, карри, розмарин или орегано.
Сформируйте котлеты и быстро обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до белого цвета. Одновременно разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите полуфабрикаты куриных тефтелей в жаропрочную форму, накройте листом фольги, герметично завернув края, и отправьте запекаться на 15-20 минут. Тушение в фольге придаст блюду еще более нежный и легкий вкус. Если вам нужна хрустящая корочка, снимите фольгу за 5 минут до приготовления.
Белок необходим активным женщинам, поскольку он является отличным топливом для мышц. Куриная грудка является лучшим натуральным продуктом по содержанию этого белка и содержит всего 113 калорий на 100 г.
Этот рецепт куриных котлет идеально подойдет тем, кто сидит на диете, следит за весом или просто хочет хорошо питаться. Белое куриное мясо содержит очень мало жира, при этом являясь богатым источником полезного белка, т. е. протеина. Кабачки не только дополняют вкус всего блюда, но и придают ему необыкновенную сочность. В качестве гарнира к диетическим котлетам из куриного фарша подойдет свежий легкий салат, овощное рагу, квашеная капуста или корейская морковь.
Нежные куриные котлеты с грибами в панировке
Ингредиенты: – 600 г филе бедра; — 250 г грибов; — 1 куриное яйцо; — 1 средняя луковица; — 2 ломтика белого хлеба; – 0,5 ст. молоко; — 30 г сливочного масла; – 100 г панировочных сухарей; - соль; - растительное масло.
Грибы отварить в подсоленной воде 8 минут, крупно нарезать и обжарить на растительном масле. Через 3-4 минуты жарки добавьте к ним нарезанный лук и готовьте еще 1-2 минуты. Охлажденное до комнатной температуры куриное филе, грибы и лук дважды пропустите через мясорубку. Белый хлеб замочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. Растопите сливочное масло и положите его в фарш, разбейте туда яйцо, посолите и тщательно перемешайте.
Разделите котлетную массу на небольшие равные части, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Если слой панировки кажется недостаточно толстым, обмакните котлеты в яйцо и снова посыпьте сухарями. Обжаривайте их на сильном огне по минуте с обеих сторон, затем уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо еще 5-10 минут. Эти котлеты буквально просят жирного соуса, и в данном случае это не совсем простое блюдо. Его можно подавать с густой сметаной или грибным соусом, украсив картофельным пюре, зеленым горошком или тушеными овощами.
Котлеты из куриного фарша с сыром, яйцом и зеленью
Ингредиенты: – 800 г филе грудки; — 5 куриных яиц; — 200 г сыра; — 50 г зелени (укроп, петрушка, зеленый лук); – 100 г панировочных сухарей; - соль; - молотый черный перец; - растительное масло.
Для этого рецепта лучше взять твердый соленый сыр, например, Русский, Гауда, Тильзитер, Ламберт, Пошехонский и т. д. Он не только обогатит вкус блюда, но и выступит связующим элементом для рассыпчатой зелени. и яйца
Курицу измельчите в блендере или мясорубке, добавьте 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Это основа будущих котлет, теперь займитесь приготовлением начинки. Для этого отварите 3 яйца, остудите, очистите и мелко нарежьте или разотрите вилкой. Нарезаем зелень и натираем сыр на мелкой терке. Возьмите немного куриного фарша и положите его на блюдце для лепешек. В центр выложите сырно-яичную начинку, сверху накройте слоем фарша и придайте аккуратную форму.
Котлеты получились довольно большими. Обмакиваем их в сухарях и отправляем в раскаленную масло на сковороде. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и жарьте котлеты по 3–5 минут с каждой стороны. Их необходимо подавать и есть горячими, ведь плавленый сыр делает их сочными. На гарнир хорошо подойдет салат из свежих овощей или рассыпчатый рис.