Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 98 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 5.9% | 1718 гр |
| Белки | 11.12 гр | 76 гр | 14.6% | 14.9% | 683 гр |
| Жиры | 4.3 гр | 56 гр | 7.7% | 7.9% | 1302 гр |
| Углеводы | 3.38 гр | 219 гр | 1.5% | 1.5% | 6479 гр |
| Вода | 79.79 гр | 2273 гр | 3.5% | 3.6% | 2849 гр |
| ясень | 1.41 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 37 мкг | 900 мкг | 4.1% | 4.2% | 2432 гр |
| Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 41667 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 9.3% | 1104 гр |
| Витамин В4, холин | 18.4 мг | 500 мг | 3.7% | 3.8% | 2717 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 11.3% | 898 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 2.3% | 4348 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 3.1% | 3333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 14.6% | 698 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.5% | 18750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.099 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 20202 гр |
| Бетаин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 104 мг | 2500 мг | 4.2% | 4.3% | 2404 гр |
| Кальций, Ca | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 8.5% | 1205 гр |
| Магний, мг | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 гр |
| Натрий, Na | 315 мг | 1300 мг | 24.2% | 24.7% | 413 гр |
| Сера, S | 111.2 мг | 1000 мг | 11.1% | 11.3% | 899 гр |
| Фосфор, Р | 159 мг | 800 мг | 19.9% | 20.3% | 503 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.07 мг | 18 мг | 0.4% | 0.4% | 25714 гр |
| Марганец, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Медь, медь | 29 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 3% | 3448 гр |
| Селен, Se | 9.7 мкг | 55 мкг | 17.6% | 18% | 567 гр |
| Фтор, F | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12658 гр |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 3.4% | 3000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.67 гр | макс 100 г | |||
| лактоза | 2.67 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.497 гр | ~ | |||
| валин | 0.748 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.326 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.591 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.116 гр | ~ | |||
| лизин | 0.934 гр | ~ | |||
| метионин | 0.269 гр | ~ | |||
| треонин | 0.5 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.147 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.577 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.384 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.905 гр | ~ | |||
| глицин | 0.222 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.603 гр | ~ | |||
| Proline | 1.229 гр | ~ | |||
| серин | 0.639 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.604 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.066 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 17 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.718 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.109 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.025 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.023 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.064 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.07 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.263 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.029 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.778 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.012 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.345 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.778 гр | мин 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.017 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.047 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.714 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.123 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.105 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.017 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.017 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.105 гр | от 4.7 в 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Энергетическая ценность 98 ккал.
- 4 унции = 113 г (110.7 ккал)
- чашка, творог большой (не фасованный) = 210 гр (205.8 кКал)
- чашка, творог небольшой (не фасованный) = 225 гр (220.5 кКал)
Влажный творог 4,3% жирности богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 11,1%, витамин B12 – 14,3%, фосфор – 19,9%, селен – 17,6%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 98 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Творог влажный 4,3% жирности, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Творог влажный 4,3% жирности