Грибные салаты с шампиньонами и огурцами

Салаты – это блюда, на приготовление и приготовление которых требуется значительное количество времени, поскольку они предполагают смешивание нескольких продуктов. Поэтому такие закуски – это по большей части торжественные блюда. Особенно, если речь идет о грибных салатах, дополненных свежими или маринованными огурцами.

Салат с шампиньонами, сладким перцем и огурцами

Предлагается начать с самого простого и незатейливого рецепта – салата с шампиньонами и свежим огурцом. Готовить легко. Идеально подходит, когда вам нужно быстро перекусить.

В супермаркете следует купить следующие компоненты:

• 0,6 кг грибов;
• 2 больших огурца;
• 2 сладких перца;
• немного сушеного укропа;
• зелень укропа – несколько веточек;
• 1 лук-лук;
• пара столовых ложек кефира;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, винный уксус.

Блюдо можно приготовить из жареных или сырых шампиньонов. Если выбран второй вариант, то все компоненты следует произвольно нарезать небольшими кусочками, лук можно замочить в уксусе для маринада на 15 минут. Затем все соединить и вымесить, а затем полить соусом из йогурта, рубленой зелени, чеснока и специй.

Учитывая, что салат с жареными шампиньонами, перцем и огурцами получится более удачным, нарезанные шампиньоны нужно пережарить на сильном огне не более 5 минут, посыпать сухим укропом. Проделайте описанные выше манипуляции с остывшими грибами (залейте йогуртовой смесью и приправьте специями).

Салат с шампиньонами, сыром, огурцом и сметаной

Простой салат из шампиньонов с соусом из вареных желтков может стать вкусным угощением на столе. Он легкий и приятный на вкус, однако требует немного больше времени на подготовку ингредиентов, чем оригинальный вариант.

А состоит из:

• 200 г лука;
• 1/3 кг шампиньонов;
• XNUMX г огурцов;
• 2 ст. л. растительные масла;
• 3 вареных яйца;
• 200 г сметаны;
• 150 г тертого сыра;
• 0,5 зубчик чеснока;
• Специи по личным предпочтениям.

Приготовление этого салата с жареными шампиньонами и свежими огурцами следует начать с обжаривания на масле нарезанного кубиками лука. Не обязательно делать сильный нагрев, достаточно самого маленького. Когда лук приобретет золотистый оттенок, нужно всыпать промытые, очищенные и нарезанные произвольной формой грибы.

Даем им обжариться вместе еще некоторое время, пока не начнет ощущаться насыщенный, густой, приятный грибной запах. Теперь можно солить и перчить по своему усмотрению. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы ингредиенты остыли. В это время нужно приступить к подготовке следующих компонентов салата с жареными шампиньонами, сыром и огурцом: огурец нарезать кубиками, отделившиеся белки крупно измельчить на терке, чеснок раздавить прессом, желток раздавить.

Белок соединить с шампиньонами, а желток смешать со сметаной и чесноком. Теперь выкладываем слои салата так: грибная масса, огурец, сметанно-желтковый соус, сыр. Блюдо нужно есть сразу, чтобы огурец не выделил слишком много сока и не стал мягким, при этом на зубах еще оставался приятный хруст.

Салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами

Учитывая, что перечисленные варианты слишком просты, и надеясь найти более креативное решение, стоит обратить внимание на салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами.

Этот вариант блюда сложнее и дольше готовится, но при этом имеет очень привлекательный внешний вид. Тем более, что это не требует большого мастерства или кулинарных навыков, красивую розу из огурца сможет сделать даже новичок.

Для такой огуречно-грибной розы нужно подготовить:

• 200 г грибов;
• XNUMX г ветчины;
• 100 г сыра;
• 3 яйца;
• 300 г свежих огурцов;
• 1 шт. Люк;
• майонез;
• подсолнечное масло.

Процедуру приготовления салата с грибами шампиньонами и свежими огурцами следует начать с обжаривания шампиньонов с нарезанным так, как вам нравится луком, на подсолнечном масле. Пока они жарятся, необходимо нарезать кубиками ветчину, яйца, крупно натереть сыр. Остывшие грибы добавить к остальным ингредиентам и смешать с майонезом, сделать горку.

Далее нарезаем огурец поперечными ломтиками (лучше резать наискосок, чтобы кусочки выходили длиннее). Вдавите эти части огурца в горку так, чтобы получился цветок: сначала слегка сверните его и вставьте 2-3 дольки в середину сверху, а затем по кругу несколькими кольцами вниз. Такое красивое и оригинально оформленное лакомство обязательно украсит стол на любом торжестве.

Постный салат с консервированными шампиньонами и огурцами

Во время поста нельзя употреблять многие продукты. Но к ним не относятся грибные салаты, заправленные подсолнечным маслом.

Для создания постного салата с консервированными шампиньонами и свежими огурцами необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление салата начинают с того, что картофель отваривают вместе с кожицей, охлаждают и очищают. Затем все нарезается кубиками, высыпается в салатник, смешивается со специями, подсолнечным маслом и рубленой зеленью.

Если вместо отварного использовать печеный картофель, вкус немного изменится, а количество калорий уменьшится – такие блюда отлично подойдут тем, кто следит за своей фигурой и считает калорийность употребляемой пищи.

Салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом

Если вы хотите почувствовать себя человеком королевской крови, то нет ничего проще: приготовьте вкусный, сытный салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом.

Для осуществления изготовления кулинарных изысков необходимо подготовить:

• картофель отварной – 3 шт.;
• грибы – до 0,5 кг;
• луковица – 1 большая;
• 2 огурца;
• яйца – 4 шт.;
• ветчина или копченая колбаса – 300 г;
• 2 отварные моркови;
• тертый сыр – 100 г;
• майонез.

Отварить картофель, морковь и яйца и варить 10 минут. грибы с луком (лучше заранее, чтобы они успели остыть к моменту сборки продуктов). Овощи нарезаем кубиками или крупно натираем. Блюдо состоит из слоев, пропитанных майонезом, что делает такое блюдо очень питательным.

Собираются по очереди в такой последовательности: картофель, грибы с луком, огурец, нарезанные кубиками яйца, ветчина (колбаса), морковь. На последнем этапе необходимо все посыпать тертым сыром, но не заливать майонезом, в отличие от предыдущих слоев.

Салат с шампиньонами, солеными огурцами и картофелем

Зимой свежие огурцы дорогие и не самые лучшие по качеству, поэтому побаловать себя ими в праздник, конечно, можно, но в будние дни их часто не рекомендуют к употреблению. Но их легко заменяют в различных блюдах маринованные огурцы.

Рецептов салатов с консервированными или жареными шампиньонами и солеными огурцами существует огромное количество.

Согласно одному из них, вам необходимо приобрести:

• 1/4 кг сырых грибов;
• 3-4 средних картофелины;
• 2 маринованных огурца;
• небольшая луковица;
• майонез;
• специи по личному предпочтению;
• растительное масло.

Отварной картофель и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Обжарить нарезанный кубиками лук с грибами на масле. Далее соедините все ингредиенты, добавьте специи, майонез и хорошо перемешайте. Хотя можно и не перемешивать, а просто сделать слои, залитые майонезом: грибы, огурцы, картошка. Нанесите майонезную сеточку поверх картофеля.

Салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами

Вкусный салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами – это блюдо из следующих ингредиентов:

• ½ кг шампиньонов;
• пара луковиц;
• 4 отварных картофеля;
• перья зеленого лука;
• 3 яйца;
• пара соленых огурцов;
• 200 г сыра;
• майонез.

Промытые, очищенные и нарезанные ломтиками шампиньоны вместе с нарезанным луком обжариваем. Зелень мелко нарезаем. Остальные компоненты сильно трутся. После этого на блюдо слоями выкладываются в следующей последовательности: грибы; картофель; перья лука – это все сверху замазано майонезом. Далее выкладываем соленые огурцы, яйца и снова замазываем майонезом. Последний слой – тертый сыр, ничем не приправленный.

Зимний салат с шампиньонами и солеными огурцами

Еще один зимний салат с переваренными шампиньонами и солеными огурцами готовится из следующих ингредиентов:

• огурцы маринованные – 8 шт.;
• грибы – 100-150 г;
• 2 красные луковицы;
• 6 крупных картофелин;
• специи по вашему выбору;
• огуречный рассол – 2 или 3 ст. л.;
• подсолнечное масло.

Отварной картофель нарезать крупными кусочками, добавить огуречный рассол, оставить на 15 минут. Промытые грибы разрежьте на 4 ломтика, луковицу — на половинки кольца, обжарьте на масле около 6 минут. Огурцы нарезаем кубиками. Высыпаем к картофелю огурцы, грибы с луком. Приправьте специями, полейте подсолнечным маслом, хорошо перемешайте.

Рецепт салата с куриным мясом, шампиньонами, кукурузой и солеными огурцами

Если хочется чего-то мясистого, но не слишком жирного, можно использовать в грибных салатах куриное мясо. Такое сочетание благотворно скажется на вкусе пищи и ее пищевой ценности. В современной кулинарии существует множество различных рецептов салатов с курицей, шампиньонами и огурцами.

Для одного из них, довольно оригинально спроектированного, вам понадобятся:

• банка маринованных шампиньонов с целыми шляпками;
• много зелени;
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• 4 соленых или маринованных огурца;
• 300 г отварного или копченого мяса птицы;
• 4 отварных картофеля;
• майонез;
• специи по желанию.

Мясо огурца нарезаем кубиками. Картофель пюре. Не разрезая, шампиньоны выкладывают шляпками вниз на широкое блюдо с высоким бортиком. Щедро посыпаем их рубленой зеленью и натертыми на мелкой терке яйцами. Заправить майонезом, смешанным со специями. Далее слои пойдут в следующем порядке: кукуруза, мясо, огурец, картофель. Каждый слой, кроме последнего, следует сдобрить майонезом.

После этого необходимо накрыть салат с консервированными шампиньонами и маринованными огурцами сверху красивой сервировочной тарелкой, отправив в холодное место для пропитки. Перед подачей нужно перевернуть миску с едой на сервировочное блюдо. Таким образом, шляпки грибов окажутся сверху вместе с «травкой», образуя лесную грибную полянку. Этот внешний вид и дал салату название.

Это креативное блюдо станет украшением праздничного стола.

Вкусный салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов

Вкусным будет и салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов. Для него необходимо запастись:

• пара крупных филе птицы;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• 2 свежих огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая баночка соленых шампиньонов;
• 100 г сыра;
• майонез.

Все компоненты, кроме сыра и яиц, нарезаем кубиками. Сыр мелко натирается. Яйца разделяем на белки и желтки, причем первые нарезаем соломкой, а вторые мелко натираем. Далее, сдабривая каждый майонезом, необходимо выложить следующие слои: белок, мясо, лук, огурец, гриб, сыр. Посыпаем сыр, намазанный майонезом, тертыми желтками.

Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами

Отличным вариантом для обеденного стола станет салат с копченой курицей, шампиньонами и маринованными огурцами. Его оригинальный ингредиент – маринованная морковь по-корейски.

Помимо него в состав входят:

• 2 куриные ножки;
• 5 кусков. яйца вкрутую;
• ½ кг грибов;
• 2 лампочки;
• 3 маринованных огурца;
• майонез.

По рецепту салата с шампиньонами, курицей и маринованными огурцами нужна морковь по-корейски. Поэтому, чтобы приготовить это блюдо, вам нужно будет изначально приобрести его в магазине или приготовить самостоятельно. Далее следует пережарить нарезанные грибы с луком, дать им остыть.

Также необходимо разобрать ветчину на мелкие части. Яйца и маринованные огурцы нарезаем кубиками. Затем в следующем порядке выкладываем на блюдо слоями: копченую ветчину, грибы с луком, яйца, соленые огурцы, морковь по-корейски. Помимо последнего каждый слой смажьте майонезом.

Салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами

Изысканным дополнением к праздничному столу станет салат «Венеция» с куриной грудкой, грибами и огурцами. В нем чернослив придает пикантность и сладковато-кислый оттенок, огурец освежает, а сыр придает пикантность.

Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

• ½ кг или чуть меньше птичьей грудки;
• 0,3 кг грибов;
• 0,2 кг чернослива;
• 0,2 кг сыра;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 1 огурец;
• майонез.

Прежде чем приступить к приготовлению салата с отварной курицей, шампиньонами и огурцами, проводятся подготовительные работы. Они включают в себя мытье, филетирование и отваривание грудки птицы. Также нужно отварить картофель и яйца. Пережарить грибы необходимо на подсолнечном масле. На этом же этапе промойте и положите чернослив в кипящую воду для запаривания примерно на 20 минут.

Для придания салату с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами эстетичного вида можно использовать специальную кулинарную салатную форму (круглые кольца с прорезями с 2-х сторон; когда салат будет готов, кольцо через верх убирается, и салат в на пластине сохраняется форма многослойного цилиндра). Кольцо складывают поочередно слоями: чернослив нарезают небольшими кусочками, разобранное на небольшие кусочки мясо, которое сверху поливают майонезом.

Далее в салат с шампиньонами и свежими огурцами выкладывается картофель, нарезанный кубиками и сдобренный майонезом. После этого перекладываются грибы, протертые через мелкую терку яйца. Все залито майонезом. Затем крупно натирается сыр, поверх которого натирается огурец (последний можно также нарезать тонкими ломтиками). Такое блюдо станет настоящей изюминкой праздничного стола.

Куриный салат с солеными огурцами, кукурузой и шампиньонами

Отличным вариантом повседневного ужина или обеда станет салат с шампиньонами, отварной курицей и солеными огурцами. Особенно он понравится любителям консервированной кукурузы, ведь придает блюду сладость, нежность и дополнительную хрусткость.

Они вложили в него:

• ½ кг мяса птицы;
• небольшая баночка маринованных шампиньонов;
• банка кукурузы;
• 1 моркови;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• 2 куриных яйца;
• подсолнечное масло;
• майонез.

Приготовление салата из курицы с солеными огурцами и шампиньонами начинается с подготовки мяса птицы. Его необходимо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, затем залить холодной водой и прокипятить 40 минут. Когда мясо будет готово, его необходимо остудить. Остывшее мясо делим на небольшие кусочки. В это время можно отварить яйца, очистить и натереть морковь.

Лук для салата с отварной курицей, шампиньонами и маринованными огурцами тоже нужно очистить, нарезать небольшими кусочками. Лук вместе с натертой на крупной терке морковью обжаривают 6 минут. в подсолнечном масле. В это время нужно промыть и почистить грибы, нарезать кубиками, соединить с овощами, обжарить еще 11 минут. Нарезаем кубиками маринованные огурцы и яйца.

На последнем этапе приготовления салата с мясом птицы, шампиньонами и солеными огурцами необходимо выложить слоями, сдобрив каждый майонезом, следующим образом: ½ мяса птицы, соленые огурцы, шампиньоны, лук с морковью, снова ½ курицы, кукуруза. Намазанный слой кукурузы сверху посыпают яйцами. Если хотите сделать подачу оригинальной, украсьте начинку сегментами – отдельно белком и желтком.

Салат с говяжьим языком, шампиньонами и солеными огурцами

Если вместо мяса птицы предпочтение отдается другим видам мясных продуктов, стоит попробовать приготовить салат с языком, шампиньонами и маринованными огурцами, в состав которого входят:

• 0,2 кг грибов;
• ½ кг говяжьего языка;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• 3-4 маринованных огурца;
• ½ красной луковицы;
• 2 зубчиков чеснока;
• специи по вашему вкусу;
• майонез.

Хорошо промытый язык отварить около 4 часов, затем остудить, очистить, нарезать соломкой или кубиками. Обжарить нарезанный лук с грибами. Крупно натереть сыр. Отправьте чеснок под пресс, огурцы измельчите. Все хорошо перемешать, заправить специями и майонезом.

Салат с говядиной, шампиньонами, грецкими орехами и солеными огурцами

Салат с говядиной, грибами и огурцом можно приготовить, взяв для него:

• 0,3 кг говядины;
• 0,2 кг шампиньонов;
• лук – 1 шт.;
• 3 маринованных огурца;
• 1/3 ст. дробленые грецкие орехи;
• 2 яйца;
• 100 г тертого сыра;
• майонез;
• специи на ваше усмотрение.

Необходимо пережарить лук с грибами, мясо разобрать на небольшие кусочки, чеснок пропустить через пресс, яйца и огурцы нарезать кубиками. Затем соединить все ингредиенты, вымесить, добавив специи и майонез.

Перечисленные салаты непременно смогут расширить ежедневный рацион и сделать праздничный ужин еще вкуснее. Приятного аппетита!