Еда во всех ее проявлениях является частью культурной традиции Барселоны. Здесь можно найти разнообразные блюда, приготовленные с использованием даров моря и земли, со сладкими и солеными ингредиентами, часто включенными в одно и то же блюдо.
Планируя визит в Барселону, обязательно попробуйте хотя бы одно из визитных карточек Каталонии. А еще лучше спланируйте свое времяпрепровождение так, чтобы уделять время каждому из этих блюд, они этого заслуживают.
- Каталонская паэлья
Это, пожалуй, самое традиционное испанское блюдо. Раньше паэлья была фермерской едой, а сегодня почти каждый ресторан включает в свое меню блюдо паэлья. Паэлья готовится из риса. В рис добавляют морепродукты или курицу, свинину, телятину. В Каталонии наиболее распространен вариант с морепродуктами.
- Тапас (пинчо)
Тапас, также называемый пинчос, является типичной испанской закуской и очень популярен в Барселоне, особенно среди туристов. Их готовят из мясного ассорти, сыров, рыбы или морепродуктов и овощей на ломтиках поджаренного хлеба.
Туристы и местные гурманы любят ходить из бара в бар и пробовать тапас, рецепт которых в каждом ресторане свой. Типичные испанские блюда также можно найти в ресторанах:
- пататас бравас – кубики жареного картофеля в соусе;
- крокеты – фрикадельки, обычно из свинины;
- тортилья де пататас – картофельная лепешка или испанский омлет.
- гаспачо
Гаспачо – одно из самых известных блюд испанской и каталонской кухни. Это холодный суп, который особенно приятно есть летом. Гаспачо очень полезен, так как готовится из сырых овощей (в основном помидоров), поэтому сохраняются все витамины.
- Мясное ассорти и сыры
Основным ингредиентом испанской кухни является свинина. Из него изготавливают большое количество превосходных видов ветчины и колбас.
В Барселоне обязательно попробуйте знаменитую ветчину Серрано и колбаски фуэт и лонганиса:
- Фуэт делается из свинины и похож на наши охотничьи колбаски, по вкусу напоминает салями;
- Лонганиза (longaniza) – тоже из свинины и внешне похожа на кольца краковской колбасы.
Местные жители обычно едят их в качестве закуски вместе с хлебом, который называется Pan con tomate по-испански или Pan amb tomaquet на каталонском диалекте.
- Ветчина Серрано с хлебом и помидорами
Это блюдо скорее закуска, чем полноценный обед, очень вкусно с пивом. Ветчину Серрано подают тонкими ломтиками с белым хлебом, на который также тонким слоем натирают помидоры. Название этой ветчины происходит от слова сьерра – горный массив, где в течение всего года происходит засолка и сушка мяса естественным способом.
- Каталонский крем
Вкусный каталонский десерт, очень напоминающий французский крем-брюле. Сделано из молока, яиц, карамели и карамелизированного сахара.
- Туррон
Туррон — традиционная каталонская сладость, приготовленная из миндаля, меда и сахара. Это очень сладкое и жесткое лакомство, которое хорошо привезти в качестве традиционного сувенира.
Существует несколько разновидностей туррона, более мягкий вариант изготавливается с добавлением оливкового масла. Вместо миндаля можно также добавить фундук. Во многих кондитерских перед покупкой предлагают небольшие кусочки туррона.