Ученые давно признали, что многие «незаменимые» жиры, такие как омега-3, содержатся не только в рыбе и животных, и существуют альтернативные, этические источники этих питательных веществ.
Недавно были получены новые доказательства этому – удалось найти растительный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 (ПНЖК).
Некоторые думают, что кислоты омега-3 содержатся только в жирной рыбе и рыбьем жире, но это не так. Недавно американские ученые обнаружили, что цветущее растение Buglossoides arvensis также содержит эти вещества и является их богатейшим источником. Это растение еще называют «цветком ахи», оно широко распространено в Европе и Азии (включая Корею, Японию и Россию), а также в Австралии и США и не является редким.
Растение Ахи также содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6. Если быть точным с научной точки зрения, он содержит предшественники обоих этих веществ – а именно стеариновую кислоту (международная марка – SDA, эта кислота также содержится в другом полезном источнике важных питательных веществ – спирулине) и гамма-линоленовую кислоту (известную как GLA). ).
Специалисты считают, что масло семян цветков ахи даже полезнее, чем, например, льняное масло, которое очень популярно среди вегетарианцев и веганов, т.к. стеариновая кислота лучше усваивается организмом, чем линоленовая кислота, самое полезное вещество, содержащееся в льняном масле.
Наблюдатели отмечают, что вполне возможно, что у цветка Ахи большое будущее, т.к. Рыбий жир сегодня – из-за ухудшения экологической ситуации на планете – часто содержит тяжелые металлы (например, ртуть), а потому может быть опасен для здоровья. Поэтому, даже если вы не вегетарианец, употребление рыбы или рыбьего жира может быть не лучшим решением.
Очевидно, что альтернативный, чисто растительный источник жиров омега-3 — долгожданная инновация для всех, кто заботится о своем здоровье и в то же время ведет этичный образ жизни.
Открытие было представлено на суперпопулярном телешоу о здоровье «Доктор Оз» в Америке и Европе, и ожидается, что вскоре в продажу поступят первые препараты на основе цветка Ахи.