Ингредиенты Апельсиновый кисель
| оранжевый | 2.0 кусок) |
| дойная корова | 1000.0 (грамм) |
| куриный желток | 4.0 кусок) |
| сахар | 0.5 (чайная ложка) |
| картофельный крахмал | 4.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
С одного апельсина срежьте тонкий слой цедры, выжмите из апельсина сок. Второй апельсин нарежьте ломтиками, посыпьте сахаром, полейте выжатым соком и, накрыв посуду крышкой, поставьте в холодное место. Яичный желток смешать с сахаром. Молоко с апельсиновой цедрой доведите до кипения, смешайте с желтковой массой и разведенным в холодном молоке крахмалом. Помешивая, прогрейте, не доводя до кипения. Готовое желе перелейте в неглубокую миску. Когда он остынет, воткните в него засахаренные апельсиновые дольки. Подавайте охлажденное желе с оставшимся апельсиновым сиропом.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 97.8 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 5.9% | 1722 гр |
| Белки | 2.7 гр | 76 гр | 3.6% | 3.7% | 2815 гр |
| Жиры | 2.1 гр | 56 гр | 3.8% | 3.9% | 2667 гр |
| Углеводы | 18 гр | 219 гр | 8.2% | 8.4% | 1217 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 гр | 20 гр | 1.5% | 1.5% | 6667 гр |
| Вода | 75.5 гр | 2273 гр | 3.3% | 3.4% | 3011 гр |
| ясень | 1.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 8% | 1286 гр |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 10.1% | 1014 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 8.2% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 3.1% | 3333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 10.2% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 8.1 мг | 90 мг | 9% | 9.2% | 1111 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 4.1% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 гр |
| Витамин Н, биотин | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 9.4% | 1087 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.5382 мг | 20 мг | 2.7% | 2.8% | 3716 гр |
| ниацин | 0.09 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 125.3 мг | 2500 мг | 5% | 5.1% | 1995 гр |
| Кальций, Ca | 91.4 мг | 1000 мг | 9.1% | 9.3% | 1094 гр |
| Магний, мг | 10.8 мг | 400 мг | 2.7% | 2.8% | 3704 гр |
| Натрий, Na | 39.4 мг | 1300 мг | 3% | 3.1% | 3299 гр |
| Сера, S | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3759 гр |
| Фосфор, Р | 90.4 мг | 800 мг | 11.3% | 11.6% | 885 гр |
| Хлор, Cl | 75.8 мг | 2300 мг | 3.3% | 3.4% | 3034 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 31.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 22.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.2% | 4500 гр |
| Йод, я | 7.3 мкг | 150 мкг | 4.9% | 5% | 2055 гр |
| Кобальт, Ко | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 16.4% | 625 гр |
| Марганец, Mn | 0.0105 мг | 2 мг | 0.5% | 0.5% | 19048 гр |
| Медь, медь | 21.8 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 2.2% | 4587 гр |
| Молибден, М.О. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 5.4% | 1892 гр |
| Олово, Сн. | 8.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 2.5% | 4231 гр |
| Стронций, сэр. | 10.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 27211 гр |
| Хром, Кр | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.3% | 3125 гр |
| Цинк, Zn | 0.409 мг | 12 мг | 3.4% | 3.5% | 2934 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 10.8 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 97,8 ккал.
Апельсиновый кисель богат витаминами и минералами, такими как: фосфор – 11,3%, кобальт – 16%
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Кисель апельсиновый на 100 г.
- 43 кКал
- 60 кКал
- 354 кКал
- 399 кКал
- 313 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 97,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Апельсиновый желе, рецепт, калорийность, пищевые вещества