Содержание:
13 июня на Cipriani Wall Street в Нью-Йорке прошел гала-концерт «50 лучших ресторанов мира», организованный британским журналом Restaurant.
Остерия Франческана Он был серьезным кандидатом, и это было подтверждено итоговым голосованием мероприятия, поднявшим итальянский ресторан на первое место в рейтинге. Лучшие рестораны мира 50.
Массимо Bottura взял на себя управление Братья Рока, тем самым подняв свой ресторан на Олимп кулинарного искусства, подчеркнув его своеобразный подход к работе с традиционными итальянскими ингредиентами.
«Амбициозные творения шеф-повара сохраняют идеальный баланс, который чтит его наследие и адаптируется к современности»
Это первый раз, когда он побывал в другой стране, и отныне Лондон не будет единственным местом проведения, в этом году он пересек океан, и следующее издание отправится к антиподам, которые пройдут в Австралии.
Наше участие также было отмечено: 7 испанских ресторанов среди 50 победителей: El Celler de Can Roca 2-е, Mugaritz 7-е, El Asador Etxebarri 10-е, Azurmendi 16-е, Arzak 21-е, Tickets 29-е и Quique Dacosta 49-е.
Отличная витрина для ресторанов
Энтузиазм и ожидания мира гастрономии впечатляют в дни до и после гала-концерта не только из-за окончательного обсуждения жюри, но и из-за большого распространения, которое это событие имеет, даже гораздо большего, чем сам журнал. , что касается шеф-поваров и ресторанов, которыми они управляют.
Это не лучшая оценка и тем более не самая прозрачная из-за непрозрачности голосов, но это эталон кулинарного мастерства на том же уровне, что и гид Мишлен, гид Репсол или рейтинги Trip Advisor, как рекомендательные инструменты.
Чтобы принять окончательное решение в этом году, 972 члена Академии Diners Club отдали свои голоса выдающимся кулинарным храмам, боровшимся за звание лучшего ресторана 2016 года и разделившим центр внимания с другими победителями, ранее объявленными как Ален Пассард, Премия за траекториюдомен Доминик Кренн Премия «Вдова Клико» лучшей женщине-повару в мире.
Стоит вспомнить всех, кто входил в престижный рейтинг в предыдущие годы, чтобы иметь возможность подчеркнуть огромный потенциал наших ресторанов в мировой гастрономической плоскости.
Оглядываясь на десять лет назад, мы видим подиумы тройки лучших с 2006 по 2015 год:
- 2006: Эль Булли - Толстая утка - Пьер Ганьер
- 2007: Эль Булли - Толстая утка - Пьер Ганьер
- 2008: Эль Булли - Толстая утка - Пьер Ганьер
- 2009: Эль Булли - Толстая утка - Нома
- 2010: Нома - Эль Хулиган - Толстая утка
- 2011: Нома – Эль Селлер де Кан Рока – Мугариц
- 2012: Нома – Эль Селлер де Кан Рока – Мугариц
- 2013: Эль Селлер де Кан Рока – Нома – Остерия Франческана
- 2014: Нома - Эль Селлер де Кан Рока - Остерия Франческана
- 2015: Эль Селлер де Кан Рока – Остерия Франческана – Нома
Мы ясно видим, как представитель Италии поднимался по позициям, подкрепленный своей великолепной работой, пока не достиг заветного первого места.
Всю информацию о гала-концерте и подробные позиции можно увидеть по следующей ссылке, которую мы прикрепляем к странице 50 лучших ресторанов.