Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 318 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 530 гр |
| Белки | 13.5 гр | 76 гр | 17.8% | 5.6% | 563 гр |
| Жиры | 22.01 гр | 56 гр | 39.3% | 12.4% | 254 гр |
| Углеводы | 12.46 гр | 219 гр | 5.7% | 1.8% | 1758 гр |
| Пищевые волокна | 8.8 гр | 20 гр | 44% | 13.8% | 227 гр |
| Вода | 41.78 гр | 2273 гр | 1.8% | 0.6% | 5440 гр |
| ясень | 1.45 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.259 мг | 1.5 мг | 17.3% | 5.4% | 579 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 1.1% | 2857 гр |
| Витамин В4, холин | 32.7 мг | 500 мг | 6.5% | 2% | 1529 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.825 мг | 5 мг | 16.5% | 5.2% | 606 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 2.4% | 1316 гр |
| Витамин В9, фолаты | 75 мкг | 400 мкг | 18.8% | 5.9% | 533 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 8.6% | 366 гр |
| Витамин РР, н.э. | 5.259 мг | 20 мг | 26.3% | 8.3% | 380 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 180 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.3% | 1389 гр |
| Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Магний, мг | 102 мг | 400 мг | 25.5% | 8% | 392 гр |
| Натрий, Na | 751 мг | 1300 мг | 57.8% | 18.2% | 173 гр |
| Сера, S | 135 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.2% | 741 гр |
| Фосфор, Р | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 7.8% | 404 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.01 мг | 18 мг | 5.6% | 1.8% | 1782 гр |
| Марганец, Mn | 1.023 мг | 2 мг | 51.2% | 16.1% | 196 гр |
| Медь, медь | 499 г | 1000 мкг | 49.9% | 15.7% | 200 гр |
| Селен, Se | 4.4 г | 55 мкг | 8% | 2.5% | 1250 гр |
| Цинк, Zn | 1.83 мг | 12 мг | 15.3% | 4.8% | 656 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.47 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.615 гр | ~ | |||
| Валин | 0.566 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.341 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.475 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.875 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.485 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.166 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.462 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.131 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.7 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.537 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.647 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.814 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.822 гр | ~ | |||
| Proline | 0.596 гр | ~ | |||
| серин | 0.665 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.549 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.173 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 3.055 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.011 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.304 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.492 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.921 гр | мин 16.8 г | 65% | 20.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.004 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 10.62 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.296 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.956 гр | от 11.2-20.6 г | 62.1% | 19.5% | |
| 18:2 Линолевая | 6.954 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.001 гр | от 0.9 до 3.7 г | 0.1% | ||
| Омега-6 жирных кислот | 6.954 гр | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 31.4% |
Энергетическая ценность 318 ккал.
- чашка в скорлупе, съедобный выход = 63 Гр (200.3 ккал)
- чашка без скорлупы = 180 гр (572.4 ккал)
- очищенная унция = 28.35 г (90.2 ккал)
- 33 ореха = 28 г (89 ккал)
Арахис отварной, с солью богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 17,3 %, витамин В5 – 16.5 %, витамин В9 – 18.8 %, витамин Е – 27,3 %, витамин РР – 26,3 %, магний – 25,5 %. , фосфор – 24,8 %, марганец – 51,2 %, медь – на 49.9 %, цинк – 15,3 %.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 318 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен Арахис вареный с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Арахис вареный с солью