Содержание:
Какова польза перца для здоровья?
Перец – один из самых богатых витамином С овощей, его даже в два раза больше, чем в киви! Он также содержит витамин B6, который играет важную роль в функционировании нервной и иммунной систем.
Вы знали ? Красный перец достиг полной зрелости, обладает антиоксидантными свойствами благодаря витамину А, бета-каротину и ликопину. Желтый перец находится на промежуточной стадии, имеет сладкий вкус. Зеленый перец собирают недозревшим, он может быть немного горьковатым.
Профессиональные советы по правильному приготовлению перца
Чтобы правильно выбрать, перец должен быть очень твердым, с гладкой и блестящей кожицей.
Он держит неделю в отделении для овощей в холодильнике. И замораживается он очень хорошо, если его предварительно бланшировать в горячей воде за несколько минут.
Чтобы очистить его легко. Его опускают на несколько минут в кипяток и ножом снимают кожицу. Или ставим в духовку или на гриль, пока шкурка не почернеет, и даем остыть в полиэтиленовом пакете. Волшебно, кожа снимается очень легко!
Употребляется в сыром виде, не забудьте удалить белую часть внутри, которая немного горчит.
Сторона приготовления. Пропаривайте его около двадцати минут, прежде чем смешать с соусом. Его также можно подрумянить в течение нескольких минут на сковороде или воке, чтобы сохранить хрустящую сторону и при этом лучше усвоиться.
В видео: Диверсификация продуктов питания: когда начинать?
Магические ассоциации с перцем
Жареный и очищенный, красный и желтый перец превосходно маринуются в оливковом масле и приправляются свежей кинзой или мятой.
В бархатистом, смешиваем с помидорами и базиликом для освежающего вкуса.
Сделай нас с мясом или вегетарианским блюдом на основе чечевицы или тофу – это полноценное блюдо.
В салате, очень хорошо сочетается со всеми летними овощами (кабачками, огурцами, помидорами…).